Dá se mangostan zmrazit?

Mmangostan neboli mangostan je nasládlé ovoce tropické garcinie, rostliny z čeledi Clusium. Ne větší než vlašský ořech. Po sklizni se skladuje 20 dní. Exotickému ovoci se lidově říká „královské“. Koneckonců, má mnoho léčivých vlastností a mimořádných chuťových vlastností.

Střih: Romanova Yu. M.

Jak to vypadá a kde roste

Mangostan je samosprašný stálezelený strom. První sklizeň se vyrábí až v 10. roce života. Vyznačuje se rozložitými větvemi a neobvyklými listy, které se na jaře stávají jasně růžové a na podzim jsou zelené a sametové. Slupka plodů je sytě vínová nebo fialová. Elastické na dotek. Jádro je bílé, husté a strukturou připomíná hlávku mladého česneku. Rozdělené na malé plátky.

Plantáže jsou soustředěny v:

Thajsko;
Latinská Amerika;
Bali;
Jihovýchodní oblasti Asie;
Indonésie.

Thajsko je uznáváno jako lídr exportu.

Hodnota a složení: obsah vitamínů, obsah kalorií

Mangostan je dietní produkt. Ve 100 gramech je 62 kcal.

vitamíny skupiny A, B a C;
organické kyseliny;
dietní vlákniny;
proteiny;
sacharidy;
beta-karoten;
beta-kryptoxanthin;
makroelementy a mikroelementy;
minerální látky;
tuky;
xanthony;
kyselina nikotinová;
nenasycené mastné kyseliny;
monosacharidy.

Obsahuje hořčík, který v kombinaci s vitamínem B6 zabraňuje tvorbě ledvinových kamenů. Odstraňuje bolesti při menstruaci u žen. Snižuje intenzitu záchvatů migrény.

Draslík a sodík regulují vodní rovnováhu. Odstraňte přebytečnou tekutinu z těla. Zabraňuje otokům. Betakaroten má příznivý vliv na zrakovou ostrost. Zlepšuje mozkovou činnost a koncentraci.

Ochutnejte funkce

Zralé plody mají šťavnatou dužninu, která se snadno odděluje od slupky. Určit chuť je problematické. Každý člověk to vnímá jinak. Někteří tvrdí, že ovoce kombinuje chuťové vlastnosti hrušky a jahody. Jiní jej přirovnávají ke kiwi, ananasu nebo broskvi. Navíc je v dochuti vždy mírná kyselost.

Jak jíst mangostan

Ke konzumaci jsou vhodné pouze čerstvé, nezralé plody bez vad. Nejprve se umyjí pod tekoucí vodou. Poté opatrně nakrájejte, odstraňte slupku a pecku vyhoďte. Dužnina se vyjímá lžící nebo vidličkou. Někdy se přidává do ovocných salátů a konzumuje se k snídani.

Mohu jíst kosti

Semena mangostanu jsou nepoživatelná. Je hořký a obsahuje toxické látky. Používá se v alternativní medicíně. Usuší se a rozemele na prášek. Používá se k přípravě odvaru, který pomáhá zmírnit pálení žáhy a průjem.

Pravidla pro ukládání

Doma lze skladovat až 2 týdny. Nejlépe v chladném, pravidelně větraném prostoru. Spolehlivě chráněna před přímým slunečním zářením. Vlhkost vzduchu by měla být 85-90%. Může být uchováván v lednici po dobu jednoho měsíce. Chuť se však rychle ztrácí. Dužnina ztvrdne a není vhodná ke konzumaci. Nedoporučuje se zkoušet zmrazit, protože se mění struktura ovoce. Jádro se stává vodnatým a nepříjemně slizkým.

Užitečné vlastnosti

Zabraňuje rozvoji onemocnění krvetvorného systému. Posiluje krevní cévy a kapiláry.
Stabilizuje metabolismus, urychluje proces trávení potravy.
Obnovuje správné fungování kardiovaskulárního systému těla.
Zlepšuje činnost gastrointestinálního traktu.
Má sedativní účinek. Proto zmírňuje deprese a zbavuje nadměrné úzkosti.
Silný přírodní antioxidant.
Extrakt získaný z plodů se používá při léčbě dermatitidy.
Posiluje vlasový kořenový systém a zlepšuje strukturu.
Mangostanová šťáva je imunomodulační činidlo.
Zabíjí helminty a patogenní mikroorganismy.
Podporuje regeneraci kožních buněk.
Snižuje riziko rakoviny.

Omezení a kontraindikace

Podle vědeckých výzkumů některé xantony obsažené v chemickém složení mangostanu zhoršují proces srážení krve. Ovoce není kompatibilní s léky na ředění krve. Pokud máte sklony k alergickým reakcím, je třeba jej ze stravy vyloučit.

Kontraindikováno pro osoby trpící hemofilií.
Těhotné ženy by to neměly jíst. Negativně ovlivňuje vývoj kardiovaskulárního systému dítěte.
V některých případech zpomaluje reakci. Po konzumaci byste neměli sami řídit auto.

Nedostatek vitamínů můžete kompenzovat loajálnějším způsobem a k tomu vám bude stačit jediné tropické ovoce – mangostan, nazývaný také mangostan. Toto nádherné ovoce s příjemnou chutí obsahuje různé mikroelementy a vitamínové komplexy, které posilují imunitní systém a zlepšují fungování celého těla.

V tomto článku vám řekneme o ovoci mangostanu, jak chutná, jak jej správně čistit a jíst, kde se ovoce používá a komu je kontraindikováno.

Co je mangostan a jak roste?

Mangostan je exotické ovoce z jihovýchodní Asie, skutečný král ovoce s cenným chemickým složením a léčivými vlastnostmi. Roste ve východních zemích s teplým tropickým klimatem na hybridních stromech dvou odrůd. Při teplotách pod 5 stupňů může zemřít, takže horké počasí je předpokladem růstu.

Rostlina je samooplodněná a není atraktivní pro ptáky a hmyz, což je způsobeno nedostatkem nektaru v květinách, které kvetou na stromech během období květu.

Mangostan se pěstuje v Thajsku, Indii, Malajsii, Vietnamu, na Srí Lance a také v tropické Africe a Střední Americe. Vyváží se do různých zemí světa v čerstvé a konzervované formě.

Popis ovoce

Mangostan má tvar jablka. Kulatý plod má silnou fialovou nebo tmavě vínovou slupku. Pod ní se skrývá šťavnatá bílá dužina v podobě stroužků česneku s těsně sousedícími semeny.

Mangostan má jemnou ovocnou vůni a svěží sladkokyselou chuť, lehce připomínající liči. Mnozí popisují chuť ovoce jako mimořádnou kombinaci ananasu, hroznů, jahod a broskve.

Jak si vybrat mangostanu

Chcete-li získat maximální užitek z konzumace čerstvého ovoce, musíte si vybrat zralé ovoce se silnou slupkou, která je při lisování elastická. Na kořeni stonku by měly být velké zelené kališní lístky. Slupka zralého a zralého mangostanu má krásný lesklý lesk, bez důlků a prasklin. Uvnitř plodu jsou bílé elastické plátky šťavnaté dužniny.

Je lepší kupovat velké mangostany, protože obsahují více jedlé dužiny. Velké množství listů v blízkosti plodů je známkou šťavnatosti a malého množství semen.

Neměli byste kupovat plody s velmi tvrdou nebo velmi měkkou slupkou nebo s jakýmkoliv poškozením slupky, skvrnami nebo výrůstky. Takové znaky jsou charakteristické pro přezrálé ovoce se zkaženou dužinou.

Opatrování

Doba skladování v chladničce v celém rozsahu není delší než 7-10 dní. Plody lze oloupat a dužinu zmrazit, přičemž si zachová svou chuť, ale se ztrátou některých prospěšných vlastností. V této formě lze ovoce přepravovat na velké vzdálenosti, což zajišťuje správnou skladovací teplotu.

Po zmrazení lze mangostanu skladovat po dobu 1 roku.

Jak čistit a jíst mangostan

Před konzumací musí být mangostany řádně oloupány úhlednými kruhovými řezy ve střední části ovoce, přičemž dávejte pozor, abyste nepoškodili dužinu. Otevřete kůru a vyjměte plátky. Můžete také odříznout horní část ovoce a poté odstranit lahodnou dužinu ovoce pomocí běžné lžíce nebo vidličky.

Aplikace pro vaření

Mangostan se často konzumuje čerstvý jako hlavní dezert. Na východě se používá i při přípravě různých kulinářských pokrmů. Dělá neuvěřitelně lahodné ovocné a zeleninové saláty. Dužninu lze použít k výrobě aromatického pyré k plnění koláčů a jiného pečiva.

Omáčka z tropického ovoce s mnoha užitečnými vlastnostmi skvěle doplní pokrmy z masa a ryb. Dodává to zvláštní pikantnost. A v Thajsku jsou velmi oblíbené dezerty z mangostanu v kombinaci s cukrovým sirupem, sezamovými semínky a chia semínky.

Východní hospodyňky konzervují ovoce a extrahují lahodnou dužinu z kůry. Vaří se s cukrovým sirupem a kořením 20 minut a poté se konzervuje ve skleněných nádobách. Mimochodem, mangostan se v této podobě často vyváží do různých zemí světa.

Chemické složení a výhřevnost

Tropické ovoce mangostana je skutečnou zásobárnou vitamínů a minerálů! Obsahuje přírodní antioxidant xantonismus, měď, draslík, vitamíny skupiny B, vitamín A a C, sodík, fosfor, hořčík, zinek, železo, vápník, mangan, dále vlákninu, bílkoviny, tuky a sacharidy ve správném poměru.

Obsah kalorií ve 100 g ovoce je 60 kcal.

Užitečné vlastnosti mangostanu

Mangostan je léčivé ovoce, proto se v asijských zemích úspěšně používá k léčbě a prevenci různých onemocnění.

Užitečné vlastnosti ovoce:

má protizánětlivé a antibakteriální účinky;
přírodní antioxidant;
pomáhá zlepšovat ochranné bariéry těla;
posiluje imunitní systém;
má antifungální účinek;
snižuje závažnost alergických reakcí;
normalizuje fungování celého těla.

Aplikace v medicíně a kosmetologii

Chutný a neuvěřitelně zdravý mangostan se používá jako lék při léčbě mnoha nemocí.

Doporučeno:

zlepšit zásobování krví a předcházet kardiovaskulárním onemocněním;
s patologiemi štítné žlázy;
upravuje činnost trávicího systému;
zlepšuje činnost mozku;
zmírňuje únavu, zmírňuje migrény, stresové situace, snižuje excitabilitu;
účinné při léčbě infekčních onemocnění;
odolává vývoji rakovinných buněk;
udržuje pružnost kloubů;
zabraňuje předčasnému stárnutí těla;
zlepšuje zdraví pokožky.

Mangostan na hubnutí

Mangostan obsahuje velké množství zdravých sacharidů, které dodají tělu potřebnou energii. Nízkokalorický přípravek obsahuje také vlákninu, která zlepšuje metabolismus a poskytuje dlouhotrvající sytost. Proto se exotické ovoce úspěšně používá v boji proti obezitě. Podporuje zdravé hubnutí a udržení ideální postavy.

Škody a kontraindikace

Mangostan může u Evropanů, kteří nejsou na takovou pochoutku zvyklí, vyvolat alergickou reakci. Odborníci radí začít zkoušet ovoce s malou porcí, ne více než 1-2 plody na dospělou osobu.

Přejídání může způsobit nežádoucí účinky – alergickou vyrážku, svědění, ospalost. Pokud jsou takové příznaky zjištěny, je lepší dočasně vyloučit ovoce ze stravy.

Mangostan se nedoporučuje používat v období exacerbace onemocnění gastrointestinálního traktu, jater a ledvin. Nedoporučuje se ani lidem užívajícím léky na ředění krve. Těhotné a kojící matky by měly ochutnávku exotického ovoce odložit.

Mangostan je jedinečné tropické ovoce s nevšední chutí a blahodárným složením. Ovoce je oblíbené po celém světě. Evropané se s tímto exotickým zástupcem častěji seznamují na dovolené v Thajsku a dalších asijských zemích. Dá se však koupit i u nás. Tento produkt si můžete prohlédnout v našem katalogu.