Jak borščový dresink skladovat?

V tomto videu vám ukážu a řeknu, jak zmrazit přípravu syrového boršče, smažený borščový dresink a také přípravu na výrobu kyselé a zelňačky s čerstvým a kysaným zelím!

Cibule, mrkev, sladká paprika, řepa – každá po 500 g

• Chcete-li připravit syrový boršč, musíte cibuli jemně nakrájet.
• Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle.
• Sladkou papriku nakrájíme na proužky.
• Řepu nakrájejte na tenké nudličky nebo nastrouhejte na hrubém struhadle, jak chcete.
• Nasekejte kopr a petržel.
• Nakrájenou zeleninu dejte do velké hluboké mísy.
• Mimochodem, vezměte více ingrediencí na přípravu velkého množství dresinku najednou. Vzal jsem 500-600 g každé zeleniny a malý svazek zeleniny.
• Nakrájenou zeleninu dobře promícháme.
• Zálivku zabalte do sáčků (lepší je distribuovat v tenké vrstvě, ne v hrudce), uzavřete, uvolněte vzduch pomocí brčka na pití, podepište se na etiketu a ihned vložte do mrazáku k dlouhodobému uchování.

• Na přípravu smaženého dresinku na boršč je potřeba připravit stejnou zeleninu jako na syrovou přípravu.
• To znamená, nakrájejte cibuli.
• Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle.
• Sladkou papriku nakrájíme na proužky.
• Řepu nastrouháme nebo nakrájíme.
• Ve velké pánvi rozehřejte rostlinný olej.
• Přidejte nakrájenou cibuli, opékejte asi 2 minuty.
• Poté přidejte nastrouhanou mrkev a nakrájenou papriku, promíchejte a smažte 2-3 minuty.
• Přidejte nakrájenou řepu a rajčatový protlak, zamíchejte a vařte asi 8-10 minut.
• Odstraňte pánev z ohně a nechte dresink vychladnout na pokojovou teplotu.
• Vychlazený dresink přendejte do sáčku, uzavřete, uvolněte vzduch pomocí brčka na pití a označte štítkem.
• Výrobek chlaďte na polici chladničky asi 1-2 hodiny, aby se snížila teplota polotovaru před zmrazením.
• Přeneste do mrazáku pro dlouhodobé skladování.

Cibule, mrkev, okurky – každý 500 g

• K přípravě nálevu je třeba cibuli nakrájet nadrobno.
• Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle.
• Nakládané okurky nakrájejte na tenké plátky nebo na půlkolečka.
• Na pánvi rozehřejte rostlinný olej.
• Přidejte nakrájenou cibuli, opékejte asi 2 minuty.
• Poté přidejte nastrouhanou mrkev, zamíchejte a opékejte další 2 minuty.
• Poté přidejte nakrájené okurky, promíchejte a udržujte na mírném ohni 3-4 minuty.
• Odstraňte pánev z ohně a nechte dresink vychladnout na pokojovou teplotu.
• Vychlazený dresink přendejte do sáčku, uzavřete, uvolněte vzduch pomocí brčka na pití a označte štítkem.
• Obrobek ochlaďte na polici chladničky asi 1-2 hodiny a poté jej přeneste do mrazničky k dlouhodobému skladování.

• Chcete-li připravit přípravek na zelnou polévku, musíte bílé zelí nakrájet pomocí struhadle nebo nakrájet nožem.
• Umístěte jej do hluboké misky.
• Zelí zalijte vroucí vodou a nechte 2 minuty odstát, poté horkou vodu slijte.
• Do hluboké misky nalijte ledovou vodu a ponořte do ní blanšírované zelí. Necháme úplně vychladnout. Zelí dejte do cedníku na čistou kuchyňskou utěrku a nechte oschnout.
• Dále si nakrájíme cibuli nadrobno.
• Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle.
• Na pánvi rozehřejte rostlinný olej.
• Přidejte nakrájenou cibuli, opékejte asi 2 minuty.
• Poté přidejte nastrouhanou mrkev, zamíchejte a opékejte další 2 minuty.
• Odstraňte pánev z ohně a nechte dresink vychladnout na pokojovou teplotu.
• Do mísy dejte blanšírované zelí a kysané zelí, dobře promíchejte.
• Sáček naplníme do poloviny osmaženou cibulkou a mrkví a až po vrch naplníme směsí blanšírovaného a kysaného zelí.
• Uzavřete sáček, uvolněte vzduch pomocí brčka na pití a podepište štítek.
• Obrobek ochlaďte na polici chladničky asi 1-2 hodiny a poté jej přeneste do mrazničky k dlouhodobému skladování.

Dokážete si představit, že boršč lze připravit za 30 minut? Můžu! A není zde žádné tajemství, stačí mít po ruce mražené přípravky: vývar, borščový dresink a krouhané zelí. V tomto článku vám podrobně řeknu, jak připravit a zmrazit borščový dresink a ušetřit čas na přípravu tohoto jídla v budoucnu.

Každá hospodyňka si připravuje boršč podle svého oblíbeného receptu, proto vám zde ukážu, jak připravuji dresink na boršč já, a můžete si ho přizpůsobit podle sebe.

Nejprve potřebujete připravit zeleninu: Mrkev, řepu, sladkou papriku a cibuli omyjeme a oloupeme. Pokud používáte jinou zeleninu, jako jsou rajčata, kořenová petržel nebo pastinák, omyjte a oloupejte je také.

Dále budete potřebovat tuto zeleninu nastrouháme nebo nakrájíme.

Mrkev jsem nastrouhala na hrubém struhadle.

Červenou a žlutou papriku nakrájím na proužky. Ne každý má rád pepř v boršči. Můžete jej tedy přidat, nebo se bez něj obejít.

Cibuli nakrájím na kostičky.

Řepu jsem nastrouhal na hrubém struhadle.

Pokud jste zvyklí krájet zeleninu na boršč ve formě proužků nebo jiným způsobem, udělejte přípravu tímto způsobem.

Aby byl dresink chutnější, můžete (volitelně) přidat nasekané bylinky – kopr a petržel.

Nakrájenou zeleninu dejte do velké hluboké mísy. Mimochodem, vezměte si více ingrediencí, abyste si mohli připravit spoustu dresinku najednou a zamrazit. Vzal jsem 500-600 g každé zeleniny a velký svazek zeleniny.

Dobrý smícháme nakrájenou zeleninu.

Zálivku zabalte do sáčků (lepší je balit v tenké vrstvě, ne v hrudce), dobře uvolněte vzduch, podepište se na štítek a ihned vložte do mrazáku k uskladnění.

Při přípravě dresinku je důležité jednat rychle a nenechat zeleninu pustit příliš šťávu, takže předchlazení v lednici není vůbec nutné. Jelikož je veškerá zelenina čerstvá a šťavnatá, pustí šťávu, která po zmrznutí vytvoří na plátcích zeleniny a stěnách sáčku zasněženou krustu. Tomu se nedá nijak vyhnout, ale to není důležité, protože zelenina v budoucnu projde tvrdou tepelnou úpravou a její vzhled pro nás zdaleka není to nejdůležitější.

Během zmrazování se obrobek slepí do jedné souvislé vrstvy, ale to lze napravit vyjmutím obrobku z mrazničky každé dvě hodiny a protřepáním sáčku nebo prohnětením obvazu rukama, aby se slepené kusy oddělily.

Hotovou mraženou zálivku není třeba rozmrazovat a pro přidání do pokrmu stačí do vroucího vývaru přidat potřebné množství mražené zeleniny.

Jak zmrazit dresink na boršč po smažení

Pokud jste zvyklí zeleninu nejprve smažit na pánvi a pak ji přidat do vývaru, pak můžete dresink na boršč po usmažení zamrazit.

Nejprve je třeba připravit dresink na pánvi podle receptu a poté jej zchladit na pokojovou teplotu.

Usmaženou zálivku přendejte do sáčku, uvolněte vzduch a dobře uzavřete.

Výrobek chlaďte na polici chladničky asi 1-2 hodiny, aby se snížila teplota polotovaru před zmrazením.

Přeneste do mrazáku k uskladnění.

V mrazáku mám plochý box, kam vkládám svůj přípravek, aby rychleji zmrazil, protože odděleně od ostatních – již zmrazených – produktů přípravek zmrazí rychleji, a tedy kvalitněji.

Jak vidíte, dresink na boršč obsahuje veškerou zeleninu nezbytnou k přípravě boršče kromě zelí, takže doporučuji zamrazit i to. Jen nespěchejte s mícháním zelí s veškerou zeleninou. Řepa zelí obarví a na uskladnění takového přípravku budete potřebovat velký pytel a více místa v mrazáku. Je lepší zmrazit zelí v samostatném sáčku, ale můžete si přečíst více o tom, jak to udělat správně. zde.

Pro rychlé nakrájení zelí a další zeleniny doporučuji použít kráječ nebo kuchyňský robot. Mimochodem, v tohle V článku je podrobněji popsáno, jaké struhadlo vám pomůže rychle připravit zeleninu na zálivku.

Uchovávejte syrový boršč dresink jeden může 4 měsíc při -18 stupních a smažené na pánvi – 6 měsíců.

Chcete-li připravit boršč s tímto dresinkem, musíte přivést vývar nebo vodu k varu, přidat do něj brambory, nechat vařit 10-15 minut, přidat připravený dresink bez rozmrazování. Poté, co se vývar opět vyvaří, přidáme nakrájené mražené nebo čerstvé zelí. Boršč přiveďte zpět k varu a přidejte koření podle chuti (sůl, pepř, nasekané bylinky nebo česnek). Jakmile je boršč hotový, nezapomeňte jej nechat 10-15 minut louhovat pod pokličkou.