Jak čekanka ovlivňuje chuť k jídlu?

MOSKVA 18. listopadu – RIA Novosti. Čekanka je známá rostlina s bledě modrými květy, z jejíhož kořene se vyrábí nápoj, který chutná jako káva. Jaké jsou přínosy čekanky pro lidský organismus, mohou ji pít děti a těhotné ženy, jak se používá v lidovém léčitelství a v jakých případech může škodit, kolik šálků čekankového nápoje lze vypít denně, recepty na jeho přípravek je v materiálu RIA Novosti Čekanka Tato vytrvalá bylina s modrými květy, kterou najdete na okrajích cest, na loukách a pasekách, pustinách a stráních od Afriky až po Sibiř, je lidstvu známá od nepaměti. Zvláštní pozornosti se jí dostalo ve starověkém Egyptě, první zmínky o léčivých vlastnostech čekanky se datují do 16. století před naším letopočtem. Staří a středověcí lékaři a vědci (Theophrastus, Plinius starší, Avicenna) jej oceňovali a radili jeho použití ke zlepšení trávení a při léčbě kloubních onemocnění. Léčivé vlastnosti čekanky se využívají v lidovém léčitelství v Indii, Evropě, Asii, Africe, Americe, staří Římané ji používali do salátů a využívali divokou i pěstovanou formu. S pražením a vařením kořenů čekanky na nápoj se začalo až v 16. století. V Rusku byla vždy považována za jednoduchý plevel, dokud se podle jedné verze Petr I. v Holandsku neseznámil s kávovou náhražkou. Od této chvíle začalo kulturní využití rostliny. Nyní je čekankový nápoj u nás široce známý a je doporučován odborníky na výživu Složení, kalorický obsah a vitamíny Kalorický obsah čekanky je tak nízký, že ji lze zařadit mezi dietní.„Je to asi 3 kcal na 100 g sušiny . To znamená, že obsah kalorií v hotovém nápoji, i když je přidáno mléko, bude velmi malý. Čekanka dále obsahuje zinek, hořčík, vápník, draslík, vitamíny A, B, E, K a C,“ říká porodnice-gynekoložka Sofia Mikheenko.Rostlina navíc obsahuje inulin, polysacharid, který má pozitivní vliv na metabolismus v těle. člověk.” Kořen čekanky obsahuje až 70 % inulinu, vlákniny, která má mnoho prospěšných vlastností. Je to prebiotikum: potrava pro mikrobiom. Studie prokázaly, že při neustálém příjmu inulinu se zvyšuje počet prospěšných bakterií ve střevech. Tyto mikroorganismy pomáhají vstřebávat živiny, bojovat proti patogenním mikrobům a podílet se na tvorbě imunity,“ říká nutriční terapeutka Svetlana Pavlichenko, výkonná ředitelka Národního výzkumného centra ANO „Zdravá výživa.“ Výhody a vlastnosti pro tělo „Čekanka zklidňuje, redukuje cukr, má choleretický, antipyretický a diuretický účinek. Kořen čekanky se vaří pro gastrointestinální onemocnění, pro obnovu centrálního nervového systému, zlepšení funkce srdce a boj s bušením srdce; Tento odvar má také projímavý a močopudný účinek. Čekanka je užitečnou náhražkou ranní kávy. Někdo si po umytí myje vlasy odvarem z čekanky, aby méně vypadávaly,” říká Michail Kutušov, toxikolog, kandidát lékařských věd. Nápoj vyrobený z čekanky má výrazný protizánětlivý účinek.” Obsahuje třísloviny, které potlačují vývoj patogenních bakterií. Proto je čekanka užitečná pro lidi se zánětlivými onemocněními žaludku a střev, předepisuje se pacientům s artritidou ke snížení bolesti a zvýšení pohyblivosti. Čekanka díky svému mírnému diuretickému účinku pomáhá vyrovnat se s otoky,“ poznamenává Svetlana Pavlichenko.Inulin obsažený v nápoji navíc podle odborníka působí silně protizánětlivě. Zpomaluje rozklad sacharidů na jednoduché cukry a pomáhá snižovat hladinu glukózy v krvi a zvyšuje citlivost buněk a tkání na inzulín. Proto je indikován u pacientů s diabetem 2. typu. Další prospěšnou vlastností inulinu je, že inhibuje produkci hormonu ghrelinu, který způsobuje hlad. Proto se inulin doporučuje lidem, kteří drží dietu, hlídají si váhu nebo se snaží zhubnout. Díky své schopnosti zadržovat vodu změkčuje stolici a zvětšuje její objem. Nápoj z čekanky se doporučuje lidem s chronickou zácpou, pro ženy Ženy oceňují čekanku pro její pozitivní vliv na vlasy a pokožku. Vzhledem k tomu, že neobsahuje kofein, mohou nápoj konzumovat těhotné a kojící ženy.“ Nápoj vyrobený z kořene čekanky výborně pomáhá snižovat množství glukózy v krvi, což je důležité zejména pro ženy s těhotenskou cukrovkou. Zlepšuje trávení a funkci žlučníku díky tomu, že je prebiotikem a má hořkou chuť. U těhotných žen hormon progesteron a rostoucí dítě komplikují střevní motilitu, což způsobuje zácpu a nadýmání. Čekanka pomáhá bojovat s těmito problémy. Mírně snižuje krevní tlak a během těhotenství se krevní tlak často sníží, než byl dříve. Pokud se po vypití nápoje objeví slabost nebo bolest hlavy, pak je třeba buď snížit dávku čekanky, nebo se jí úplně vzdát,“ říká Sofia Mikheenko Pro muže U mužů je čekanka užitečná pro zlepšení funkce urogenitálního systému, zlepšuje průtok krve v prostatě, odstraňuje překrvení v prostatě.pánev, příznivě působí na potenci. Pro ty, kteří chtějí zhubnout, odborníci na výživu doporučují vypít 1-2 šálky nápoje denně a pro muže, kteří se zabývají vzpíráním, je užitečné konzumovat čekanku, aby se rychle odstranila kyselina močová z těla a pomohla se zotavit svalům. rychleji po fyzické aktivitě Pro děti Nápoj lze konzumovat v jakémkoli věku, včetně dětí od 3 let. Často je zařazován do jídelníčku ve školkách jako prevence nachlazení, problémů s trávicím traktem, pro lepší vstřebávání potravy a zvýšení chuti k jídlu. Čekanka pomáhá rostoucímu tělu: Škody a kontraindikace V určitých případech může být nápoj vyrobený z čekanky škodlivý. Podle Světlany Pavlichenko by jej proto měli lidé s onemocněním ledvin (zejména urolitiázou) užívat s opatrností kvůli jeho výraznému diuretickému účinku. Pro svůj relaxační účinek je nálev kontraindikován u osob se slabými cévními stěnami (včetně křečových žil) a sníženým svalovým tonusem. V nich může čekanka způsobit prudký pokles krevního tlaku. Stimuluje vylučování žluči, proto by se neměl pít při onemocnění jater nebo žlučníkových kamenech a také může vyvolat alergickou reakci u lidí citlivých na pyl Účinnost při hubnutí Hlavní výhoda čekanky oproti jiným nápojům určeným na hubnutí že je to naprosto přirozené. Pro ty, kteří bojují s nadváhou, a pro ty, kteří si chtějí udržet postavu, je užitečný díky svému jedinečnému složení: Kolik a jak často můžete pít čekanku? Nápoj může přinést užitek pouze při správném a neustálém používání. Doporučuje se vypít maximálně 2-3 malé šálky čekanky denně Dávkování „Jednu až dvě polévkové lžíce čekanky můžete jednoduše zalít vroucí vodou nebo přidat horké napěněné mléko – získáte jedno až jedno cappuccino. Pokud do tohoto cappuccina přidáte kokosový olej nebo ghí, bude také zdrojem zdravých tuků. Takový nápoj s tuky, vypitý ráno, sníží chuť na sladké během dne,“ radí Sofia Mikheenko Užívání čekanky Čekanka se už dávno nepoužívá jen jako povzbuzující nápoj. ale i ve vaření, stejně jako v lidovém i oficiálním léčitelství.V lékařství jsou blahodárné vlastnosti rostliny pro tělo vysoce ceněny léčiteli a lékaři. Jeho choleretický účinek byl oficiálně prokázán. Tradiční medicína používá různé části čekanky pro různé patologické stavy: Při vaření používají kuchaři čekanku do salátů, polévek, omáček, zeleninových gulášů a masitých pokrmů. Listy rostliny mají pikantní hořkost, dodávají pokrmu neobvyklou chuť a zvyšují chuť k jídlu. V Evropě se listová odrůda čekanky podává jako příloha k rybám, prášek z kořene se přidává do těsta na pečení, v Belgii se peče ve vinné omáčce se sýrem a ovocem Jak vybrat a uvařit čekanku Je lepší koupit prášek v metalizovaném obalu, protože nemá rád vlhkost, před nákupem je lepší obal ohmatat, pokud jsou v něm hrudky, výrobek byl nesprávně skladován. Pro přípravu nápoje zalijte drcený kořen studenou vodou , přiveďte k varu a vařte 3-4 minuty.

Odborníci Roskachestvo hovoří o prospěšných vlastnostech čekanky a také o tom, pro koho je kontraindikována.

Daria Rusakova, nutriční terapeutka, kandidátka lékařských věd

Čekanka je bylina s modrými květy. Zajímavostí je kořen této rostliny. Rozpustná čekanka, ze které se vyrábí snídaňový nápoj, se vyrábí právě z kořene. Kořen čekanky je poměrně masivní, může dosáhnout délky 12–15 metrů. Až do XNUMX. století byla čekanka v Rusku považována za běžný plevel.

Čekanka obsahuje organické kyseliny, vitamíny a inulin. Čekankový nápoj se doporučuje lidem, kteří jsou v kávě kontraindikováni. Kořen čekanky se používá v lékařství a při přípravě různých pokrmů.

Inulin v čekance

Hlavním plusem čekanky je inulin ve svém složení. Jde o prebiotikum, které pomáhá vytvářet příznivou mikroflóru ve střevech. Prebiotikum se používá při výrobě potravin, léčiv a kosmetiky. Toto prebiotikum se nezískává uměle, ale získává se pouze přirozeně – z kořene rostliny. V cibuli, česneku, topinamburu a artyčoku je hodně inulinu.

Kromě inulinu kořen obsahuje vitamíny skupiny B, karoten, organické kyseliny a makroživiny. Pokud jste si koupili instantní čekanku, pak jsou v ní všechny tyto látky zachovány, protože prášek se připravuje ze sušeného extraktu, který nepodléhá chemickému zpracování.

Jaké jsou výhody čekanky pro tělo?

Čekankový nápoj se doporučuje lidem, kteří nemohou pít kávu. Čekanka je v tomto případě nejlepší alternativou. Při výrobě práškových konzervantů a barviv se nepoužívají. Výroba rozpustné čekanky se redukuje především na mletí a sušení kořene a většina prospěšných vlastností zůstává zachována.

Čekanka je pro tělo užitečná, že normalizuje střevní mikroflóru, zabraňuje dysbakterióze a posiluje imunitní systém. Nápoj pomáhá vstřebávat vitamíny a makroživiny. Léky vyrobené z čekanky se používají jako choleretika, antimikrobiální a protizánětlivé látky.

Užitečné vlastnosti, které má čekanka:

uklidňuje nervový systém, zmírňuje stres;
snižuje tlak;
zbavuje tělo škodlivých látek, čistí játra;
zlepšuje trávení;
pomáhá snižovat hladinu cukru v krvi;
pomáhá zhubnout;
stabilizuje práci srdce;
uchovává energii a tonus těla bez škodlivých účinků na srdce.

Čekanka má protizánětlivý a choleretický účinek, proto je užitečné ji užívat při pankreatitidě, tedy onemocnění slinivky břišní. Pít můžete ve formě odvaru, nálevu nebo čaje. Smíchejte s bylinkami jako je podběl, pampeliška, pastýřka.

Extrakt z kořene čekanky má protizánětlivé vlastnosti a je účinný při artritidě různého původu. Artritida také často doporučuje omezit kávu, protože vyplavuje vápník. Čekanka v tomto případě bude vynikající alternativou.

Jak je instantní čekanka užitečná pro pacienty s hypertenzí?

Nápoj z čekanky vypadá jako káva, také jí chutná, ale nezvyšuje krevní tlak. Čekanka je nejlepší náhradou kávy pro ty, kterým je kontraindikována.

Čekanka pomáhá vyrovnat se se stresem, emočním přetížením a zlepšuje kvalitu spánku díky obsaženému pyridoxinu. Čekanka může nahradit cukr nebo cukrový sirup, takže je užitečná pro diabetiky, kteří jsou také náchylní k hypertenzi.

Výhody čekanky během těhotenství

Ženy v pozici čekanky jsou užitečné, ale neměli byste se nechat unést pitím. Zneužívání čekanky může vést k alergiím kvůli vysokému obsahu vitamínu C. Optimální denní dávka je 1-2 šálky. Pokud se budete řídit tímto pravidlem, získáte maximální užitek:

Snížit stres. Díky hořčíku a vitamínům B v čekance se snižuje stres a zlepšuje se nálada. Inulin zvyšuje syntézu serotoninu, což je „hormon radosti“.
Funkce gastrointestinálního traktu je normalizována. Inulin zvyšuje počet prospěšných bakterií v tlustém střevě, zlepšuje metabolismus tuků a sacharidů, čímž normalizuje činnost gastrointestinálního traktu.
Opuch odezní. Inulin má pozitivní vliv nejen na práci gastrointestinálního traktu, ale také na lymfoidní tkáň – zlepšuje se tok lymfy. To je důvod, proč čekanka pomáhá snižovat otoky.

Alexandra Kopytová
fitness trenér, certifikovaný výživový poradce

– Rozpustná čekanka příznivě působí na kardiovaskulární systém, zklidňuje, bojuje proti zácpě, pálení žáhy a nevolnosti. Čekanka pomáhá těhotným ženám předcházet chudokrevnosti díky tomu, že její užívání zvyšuje hladinu červených krvinek, které transportují kyslík do všech orgánů a tkání a také k samotnému plodu. To je způsobeno železem a vitamíny B, které se nacházejí v čekance.

Je možné, aby děti měly čekanku?

Čekankový nápoj lze podávat dětem od jednoho roku. Mateřské školy ji zařazují do jídelníčku. Ale dávat dítěti napít se z čekanky by se mělo dělat opatrně. Nevýhodou čekanky je, že může způsobovat alergie. Sledujte dítě: pokud nedojde k alergické reakci, můžete postupně přejít na dvě porce denně. Pokud dítě nemá vedlejší účinky, navrhněte přidání medu nebo ovocné šťávy do nápoje. Čekankový nápoj zlepšuje chuť k jídlu, obohacuje tělo o vitamíny, posiluje imunitní systém a uklidňuje dítě.

Výhody čekanky pro hubnutí

Čekanka pomáhá držet nízkokalorickou dietu, která je při hubnutí nezbytná, protože otupuje pocit hladu. Čekanka na hubnutí:

zlepšuje metabolismus tuků a sacharidů;
snižuje hladinu cholesterolu;
dodává pocit sytosti.

Čekanku je lepší pít bez cukru, má již nasládlou chuť, ale v případě potřeby přidejte přírodní sladidlo – stévii. Nepřidávejte mléko a smetanu: za prvé mléko zvyšuje obsah kalorií v nápoji a za druhé může čekanka v kombinaci s kravským mlékem způsobit nevolnost trávicího traktu. Kdykoli je to možné, nahraďte kravské mléko rostlinným mlékem.

Škodlivost rozpustné čekanky

„Obecně není čekanka nebezpečná, ale za podmínky, že ji člověk pije střídmě,“ vysvětluje Alexandra Kopytová. – Maximální dávka rozpustné konzumace čekanky pro zdravého člověka je 60 g denně, což je o něco více než 3 polévkové lžíce denně). Nepřekračujte dávku 50 g (2-2,5 polévkové lžíce denně) pro ty, kteří trpí cholelitiázou a urolitiázou a také cévními onemocněními včetně křečových žil.

Čekanku lze nazvat neškodným produktem, který mohou ženy i muži konzumovat každý den. Hlavní věc je nepít to hodně, pamatujte na smysl pro proporce. Je také důležité mít na paměti, že někteří lidé mají individuální potravinovou intoleranci. Čekanka se nedoporučuje dětem do jednoho roku. Na čekanku by se měli mít na pozoru i alergici. Pokud trpíte chronickým onemocněním, poraďte se se svým lékařem.

Jak si vybrat čekanku v obchodě?

Kvalitní čekanka dnes není levnou náhražkou kakaa a mleté kávy, ale zcela nezávislým nápojem. V prodeji je několik druhů čekanky: mletá smažená; tekutý extrakt; granulovaný rozpustný. Pečlivě si přečtěte složení na obalu. Výrobek by neměl obsahovat přísady, složení by mělo obsahovat pouze čekanku. Zde je několik doporučení, která vám pomohou vybrat balíček čekanky a nebudete litovat:

Konzistence prášku je suchá a bez hrudek.
Obal je zapečetěný.
V produktu nejsou žádné umělé příchutě.

Dodávají nápoji nepřirozenou chemickou chuť, nekupujte čekanku s umělými příchutěmi.
Mezi přírodní přísady patří například šípky, zázvor, ženšen, skořice, rakytník. Díky těmto přísadám je nápoj bohatý a aromatický.

Jak připravit lahodný nápoj?

Čekanku nasypte do šálku a zalijte vroucí vodou – okamžitě ucítíte aroma blízké kávě. Tekutá čekanka, extrakt s příchutí čokolády, se může rozpustit v šálku horké vody.

Milovníci kávy si mohou připravit míchaný nápoj: do šálku s čekankou přidejte trochu kávy v poměru 1 ku 3 nebo 1 ku 4.

Různí výrobci zahrnují do složení přírodní přísady – například ženšen, borůvky. Každý si může vybrat něco podle svého. Pro zpestření nápoje přidejte do šálku med nebo citron.