Jak česnek ovlivňuje krev?

Česnek je rostlina, která se ve vaření a léčitelství používá odedávna. Když je hlávka česneku nakrájena nebo drcena, uvolňuje vedlejší aminokyselinový produkt zvaný allicin. Allicin dodává česneku jeho silnou vůni a léčivé vlastnosti.

Protože drcení česneku ničí účinné látky, množství účinné látky v různých formách česneku se výrazně liší. Vyzrálý česnekový extrakt (AGA), vyrobený z česneku zrajícího minimálně 20 měsíců, má stabilnější aktivní složky než většina ostatních forem. Zdá se, že užívání česnekových doplňků v této formě poskytuje největší zdravotní přínosy s méně nežádoucími účinky.

Tvrzení týkající se česneku

Česnek snižuje normální srážlivost krevních destiček (částice v krvi, které pomáhají zastavit krvácení). Protože česnek zabraňuje růstu mikroorganismů (např. bakterií), má některé antiseptické a antibakteriální vlastnosti. Zastánci také tvrdí, že česnek může:

• snížit hladinu cholesterolu s nízkou hustotou lipoproteinů (LDL);
• snížit riziko vzniku rakoviny, zejména rakoviny zažívacího traktu;
• snížit hladinu cukru v krvi.

Předpokládá se také, že česnek pomáhá předcházet nachlazení a léčit nealkoholické ztučnění jater (NAFLD).

Důkaz o účinnosti česneku

Nejsilnější dostupné důkazy pro suplementaci česnekem, zejména pro EHF, je, že snižuje krevní tlak. Ve velkých dávkách může česnek mírně snížit systolický a diastolický krevní tlak.

• Údaje o účincích česneku na snížení cholesterolu jsou rozporuplné, ale studie ukázaly, že snižuje celkový cholesterol a „špatný“ cholesterol lipoproteinů s nízkou hustotou (LDL), možná dost na to, aby významně snížil riziko rozvoje srdečních problémů, jako je infarkt myokardu. .
• Vědecké důkazy týkající se konzumace česneku a česnekových doplňků naznačují malý nebo žádný ochranný účinek proti rakovině.
• Metaanalýza 7 studií ukazuje, že česnek může snížit hladinu cukru v krvi nalačno.

Většina studií používala česnekové extrakty. Lékové formy s malým nebo žádným zápachem mohou být neaktivní a jsou předmětem studie.

Vedlejší účinky česneku

Česnek obvykle nemá žádné škodlivé účinky, pouze dodává česnekový zápach vašemu dechu, tělu a mateřskému mléku. Konzumace velkého množství však může způsobit nevolnost a pocit pálení v ústech, jícnu a žaludku.

Lékové interakce při užívání česneku

Malé množství česneku, které lze jíst jako součást běžné stravy, pravděpodobně nezpůsobí lékové interakce. Nicméně větší množství, která mohou být užívána jako doplňky stravy, mohou interagovat s léky, které zabraňují tvorbě krevních sraženin (jako je warfarin), což zvyšuje riziko krvácení. Konzumace česneku nebo jeho užívání jako doplněk stravy je zakázáno 2 týdny před operací nebo stomatologickým zákrokem.

Česnek může interagovat s léky používanými k léčbě infekcí virem lidské imunodeficience (HIV) (jako je saquinavir), což snižuje jejich účinnost, a může také interagovat s léky, které snižují hladinu cukru v krvi, což způsobuje příliš nízké hladiny cukru v krvi.

Česnek může také zesílit účinky léků snižujících krevní tlak, a tak příliš snížit váš krevní tlak. Česnek může také interagovat s takrolimem (lék používaný k prevenci odmítnutí transplantovaného orgánu), což vede ke zvýšení hladin takrolimu a poškození jater. Studie na zvířatech prokázaly, že česnek snižuje hladiny isoniazidu.

Doporučení pro použití česneku

Česnek snižuje krevní tlak, celkový a LDL cholesterol a hladinu cukru v krvi nalačno. Česnek tak může pomoci snížit riziko kardiovaskulárních onemocnění. Česnek je relativně bezpečný, ale před užitím česneku byste se měli poradit se svým lékařem, pokud:

• trpí diabetem nebo HIV
• užívá antikoagulancia;
• užívá antihypertenziva (na vysoký krevní tlak);
• užívá léky k prevenci odmítnutí transplantátu;
• užívá léky k léčbě nemocí, jako je tuberkulóza.

doplňující informace

Anglické zdroje uvedené níže mohou být užitečné. Vezměte prosím na vědomí, že kompilátoři ADRESÁŘE nenesou odpovědnost za obsah tohoto zdroje.

1. Národní centrum pro doplňkovou a integrativní medicínu Národního institutu zdraví: Česnek

– Česnek je bohatý na vitamíny E, C, K, B6, dále obsahuje cholin, vápník, hořčík, fosfor, železo, mangan a měď. Na 100 g výrobku připadá 33 g sacharidů, 0 g tuku a 6 g bílkovin. Je důležité, aby léčivé vlastnosti měl pouze syrový česnek. Tepelná úprava výrazně snižuje její účinnost. Co nám tedy může tento produkt poskytnout?

Zlepšuje trávení. Pomocí česneku se můžete zbavit patogenní mikroflóry ve střevech, zlepšit trávení a zrychlit metabolismus. Skupina látek obsažených v česneku mimo jiné ředí žluč a zabraňuje tvorbě žlučových kamenů, které vznikají díky příliš velkému množství tuku ve stravě.

Příznivý účinek na cévy a krvetvorbu. Lékaři se domnívají, že česnek snižuje hladinu cholesterolu, činí stěny cév pružnějšími, zabraňuje ateroskleróze a také tvorbě krevních sraženin.

Normalizuje hladinu cholesterolu. Vědci z výzkumu prokázali, že u lidí, kteří konzumovali stroužek česneku denně, se hladina „dobrého“ cholesterolu zvýšila asi o 8 %, zatímco hladina „špatného“ klesla o 4 %.

Dobré pro zdraví mužů a žen. Stejně tak je česnek užitečný při problémech v genitourinární oblasti pro muže i ženy. Díky svým dezinfekčním vlastnostem odstraňuje zánětlivé procesy.

Česnek jako prevence sezónních viróz. Pravda nebo mýtus?

Česnek nepochybně posiluje imunitní systém. Vědecká studie ukázala, že užívání česnekových doplňků denně nebo česneku samotného může snížit počet nachlazení o 63 %. Výzkumy na toto téma také dokazují minimálně tři pozitivní účinky pravidelného užívání česneku: snížení rizika nemocnosti v epidemiologických sezónách, zkrácení doby nemoci a snížení závažnosti příznaků.

Při různých virových onemocněních horních cest dýchacích se česnek stane vaším spolehlivým pomocníkem v boji s nemocí. Jeho účinné látky ředí sputum a přispívají k jeho rychlému odstranění.

Je však třeba poznamenat, že česnek nepomáhá při vysoké horečce. Může být užitečný pouze při místní aplikaci (například k pročištění nosu), protože těkavé látky pomáhají ředit hlen v nose a usnadňují dýchání.

A samozřejmě byste si měli uvědomit, že konzumace jediného produktu, byť tak užitečného jako česnek, vás nemůže zcela ochránit před viry. Nejlepší a nejspolehlivější prevencí je vyvážená strava, mírné cvičení, procházky venku a zdravý spánek.

Kdy se česnek nedoporučuje?

Přes všechny své prospěšné vlastnosti má česnek řadu kontraindikací.

1. Přípravek aktivně stimuluje trávicí systém, proto je zakázán při chronických onemocněních trávicího traktu, jako jsou žaludeční vředy, chronická pankreatitida, gastritida.
2. Česnek je kontraindikován u lidí se špatnou srážlivostí krve, protože díky svým sirným sloučeninám velmi ředí krev.
3. Lidé se zánětlivými onemocněními slinivky břišní by neměli jíst česnek, protože může vyvolat exacerbaci chronického zánětu nebo záchvaty bolesti.
4. Nejezte příliš mnoho česneku, zvláště na lačný žaludek. Způsobuje aktivní sekreci žaludeční šťávy a bez jídla způsobuje velké poškození sliznice.
5. Při individuální nesnášenlivosti česneku se reakce může projevit ve formě vyrážky, svědění, zarudnutí kůže. U zvláště citlivých lidí s alergiemi může česnek způsobit astmatický záchvat, Quinckeho edém a anafylaktický šok. Tyto stavy ohrožují život člověka a vyžadují naléhavou lékařskou péči.

V jaké formě přináší česnek tělu maximální výhody?

Díky unikátnímu složení lékaři doporučují česnek pro každodenní použití. Je důležité vždy kupovat čerstvé ovoce, proto musíte věnovat pozornost skutečnosti, že česnek není naklíčený, měkký nebo suchý. Je důležité produkt správně skladovat. Aby česnek vydržel čerstvý co nejdéle, je třeba zvolit pro uskladnění suché a chladné místo. Chladnička však pro tento účel není vhodná: kvůli vysoké vlhkosti začne česnek rychle hnít.

Prospěšný může být jak fermentovaný, tak běžný syrový česnek. Použití česnekového prášku a čerstvého česneku jako koření je skvělé každodenní řešení. To pomáhá obohatit chuť vašich oblíbených jídel a naplnit je vitamíny.

Jaké potraviny se nejlépe hodí k česneku?

Česnek je všestranný způsob, jak zvýraznit chuť a vůni mnoha bylinek. Jediným kořením, které plněji odhalí chuť bazalky, je česnek. Hodí se také k bazalce a medvědímu česneku, kterému se říká medvědí česnek.

No, kde bez česneku, pokud jde o marinádu! Spolu s octem, cukrem, bobkovým listem, černým a novým kořením je třeba marinádu na konzervování zeleniny a hub dochutit stroužky česneku.

Chuť luštěninových pokrmů – fazole, fazole, sója, čočka – zvýrazňuje i česnek.

V ideálním případě by se ale česnek měl jíst tepelně neupravený – dát si ho třeba do salátu – a užitečný se stává zejména v kombinaci se slunečnicovým nebo olivovým olejem. Takový salátový dresink ochrání stěny žaludku před spalujícím účinkem česneku a umožní všem jeho vitamínům proniknout do těla.

Použití česneku v lékařství

Měl by být objasněn důležitý fakt: česnek není oficiální medicínou uznáván jako lék. Není zařazena v seznamu léčivých rostlin. Poměrně často se však používá při výrobě léků a hojně se využívá i v tradiční medicíně.

• Česneková tinktura a extrakt se používají ke zvýšení sekrece a motility žaludku a střev. To podporuje rozvoj flóry a brzdí procesy hniloby ve střevech. Jako doplněk stravy lze česnek použít k prevenci otravy jídlem.
• Velké množství vědeckých studií dokazuje antiseptické vlastnosti česneku. Biologicky aktivní látky obsažené v česneku inhibují růst a vývoj plísní, bakterií, virů a parazitů.
• Česnek zmírňuje záněty a aktivuje imunitní systém díky fytoncidům, které jsou v něm obsaženy ve velkém množství. Účinné látky v česneku zvyšují aktivitu fagocytů, makrofágů a dalších imunitních buněk. Pomáhají aktivně bojovat s patogeny různých onemocnění.
• Česnek se aktivně používá jako lék na plynatost, kolitidu a enterokolitidu, zácpu, zánět slepého střeva.
• Hojně se používá při onemocněních jater a zánětech žlučníku, protože napomáhá obnově buněk, je schopen ředit žluč a zabraňuje tvorbě kamenů.

Použití česneku při vaření

Kromě všech výše uvedených prospěšných vlastností je česnek také nepostradatelnou přísadou pro přípravu mnoha lahodných, a hlavně zdravých pokrmů.

Složení: máslo – 125 g, česnek – 3-4 stroužky, bochník (bageta) – 1 ks, zelenina – 2 polévkové lžíce. lžíce.

Nejprve byste měli předem vyjmout máslo z lednice a předehřát troubu na 180 stupňů.

Česnek oloupeme, rozdrtíme. Zeleninu důkladně opláchněte pod tekoucí vodou a nasekejte nadrobno. Česnek smícháme s již změklým máslem a nasekanými bylinkami.

Bochník (nebo bagetu, dle chuti) nakrájejte na plátky silné asi 0,8-1 cm a štědře je potřete vzniklou hmotou. Poté složte zpět do tvaru bochníku.

Bochník zabalte do alobalu, vložte do trouby na střední příčku a pečte česnekové krutony 15 minut při teplotě 180 stupňů.

Česnek marinovaný v octě (předkrm k masu)

Složení: česnek (loupané stroužky) – 500 g.

Pro marinády: ocet (9%) – 100 ml, voda – 100 ml, sůl – 10 g, cukr – 30 g, pepř (černý) – 4 ks, bobkový list – 3 ks, slunečnicový chmel – 2 lžičky .

Půl kila oloupaných stroužků česneku vložíme na tři minuty do osolené vroucí vody, poté zchladíme studenou vodou. Smíchejte všechny ingredience na marinádu a přiveďte k varu, poté nechte zcela vychladnout. Po vložení česneku do sklenice a zalijeme studenou marinádou.

Sklenice uzavřete listem papíru, svažte stuhou. Česnek nechte čtyři dny marinovat při pokojové teplotě. Masová svačina je připravena.

Zázvorový čaj s česnekem

Složení: zázvor – 10 g, česnek – 2 stroužky, voda (vařící voda) – 2 l.

Vezměte asi 4 cm kořene zázvoru a dva stroužky česneku. Obě složky důkladně opláchněte, oloupejte a nakrájejte nadrobno na podélné proužky.

Vzniklou směs dejte do dvoulitrové termosky a zalijte vroucí vodou. Pokud chcete čaji dodat jemnější chuť, můžete použít drcené brusinkové listy a skořici. Nápoj louhujte hodinu, poté zázvorový čaj sceďte s česnekem.

Sledujte novinky, přihlaste se k odběru newsletteru.

Při citování tohoto materiálu je vyžadován aktivní odkaz na zdroj.

• recepty
• zdravé jídlo