Jak česnek působí na střeva?

MOSKVA 19. listopadu – RIA Novosti. Česnek je výborný imunitní stimulant. Jak pomáhá lidskému organismu a kdy může škodit, je v materiálu RIA Novosti Vlast a historie česneku Vytrvalá rostlina z rodu cibule se ve střední a jihovýchodní Asii začala pěstovat před 5 tisíci lety. Místní obyvatelé používali tuto zeleninu jako lék, ale nejedli ji kvůli štiplavému zápachu.Ve starověku rostlinu pěstovali Římané, Řekové, Egypťané, Arabové a Židé. Produkt je zmíněn v mytologii a různých přesvědčeních těchto národů. Lidé používali česnek, aby se chránili před zlými duchy a sledovali čarodějnice. Název rostliny v Rusu pochází ze sloves „škrábat“ a „trhat“ a znamená „nakrájet cibuli“. V Číně se česneku říkalo „dračí zub“ kvůli jeho vzhledu a také „smradlavá růže“ kvůli jeho štiplavému zápachu. Proč je česnek užitečný Hlavní výhodou produktu jsou fytoncidy, které obsahuje. Jedná se o těkavé látky, které inhibují růst bakterií, virů a plísní a stimulují růst ochranných mikroorganismů. Tato vlastnost česneku také pomáhá v boji proti parazitům ve střevech.- Česnek je vynikající antibakteriální a antivirový prostředek, který stimuluje imunitní systém. Jedná se o silné antibiotikum, takže se často používá k neutralizaci a dezinfekci produktů živočišného původu,“ řekl agentuře RIA Novosti rodinný lékař a gastroenterolog Nikita Kharlov. Kromě toho má rostlina antioxidační vlastnosti – odstraňuje volné radikály, které “oxidují” buňky těla a urychlují proces stárnutí. Česnek v mírném množství také chrání před nemocemi jater: stimuluje regeneraci jaterních buněk a podporuje vylučování toxinů.Česnek navíc obsahuje vitamín C, vitamíny skupiny B, draslík, vápník, fosfor, hořčík, sodík, selen, mangan , jód.KBZHU ve 100 gramech česneku: Když je to nebezpečné Přes všechny výhody, které česnek nese, existují i ​​kontraindikace jeho použití. Například by se neměl konzumovat často a také byste se měli zdržet jeho užívání nalačno a na noc – Česnek v syrové formě může být škodlivý. Velmi dráždí sliznici trávicího traktu: jak žaludek, tak především střeva. U lidí s gastroduodenitidou a syndromem dráždivého tračníku může přípravek způsobit závažnou reakci, včetně selhání stolice,“ poznamenal gastroenterolog. Na nos byste neměli používat česnekové kapky. Podle lékaře takový „lék“ naopak uvolní cestu virům, protože podráždění sliznic povede ke snížení lokální ochranné bariéry.Odborník také poznamenal, že v česneku není využití. visí na krku, protože koncentrace prospěšných látek rostliny při vdechování bude nízká.Ve velkém množství je česnek pro těhotné ženy škodlivý, protože může způsobit předčasný porod. Při kojení je lepší se tomuto produktu vyhnout, protože látky, které obsahuje, mohou změnit chuť mléka a dítě může odmítnout kojení Jak se používá v medicíně Lidé už dlouho používali česnek jako prostředek ke snížení krevního tlaku. Zabíjí „špatný“ cholesterol, který vyvolává tvorbu aterosklerotických plátů, snižuje napětí ve stěnách cév a podporuje aktivní průtok krve.Selen v česneku pomáhá tělu chránit se před rakovinou a také pomáhá udržovat zdraví štítné žlázy . Vitamin B6 ovlivňuje činnost centrálního nervového systému – podporuje tvorbu serotoninu, lidově nazývaného „hormon štěstí.“ Česnek pomáhá i v boji proti nachlazení. Všeobecně se uznává, že lidé, kteří tento produkt konzumují, jsou nachlazení mnohem méně často než ti, kteří jej nejedí vůbec.Mnoho společností vyrábí také doplňky stravy na bázi rostliny – česnekové kapsle. Jejich výhodou je absence nepříjemného zápachu Použití při vaření Jako potrava se konzumují nejen stroužky, ale také listy, květní stonky a „šípky“ zeleného česneku. Jsou marinované, smažené, pečené jako koření. Z rostliny se připravují i ​​polévky. Pro zvýšení imunity se vyrábí tinktury z česneku s vodou nebo mlékem, smíchané s medem Česneková omáčka na kuře Suroviny: Příprava: Smetanu zahřejeme na středním plameni a rozpustíme v ní nastrouhaný sýr. Do výsledné hmoty přidejte koření podle chuti, trochu rostlinného oleje a česneku, který prošel lisem. Poté vše promíchejte a po dvou minutách stáhněte z ohně. Hotovou omáčku vychladíme a přidáme nasekané bylinky Lehce osolené lilky s česnekem Suroviny: Příprava: Lilky omyjeme a nakrájíme na středně velké kostky. Poté musíte připravit solanku: na 2 litry vody – 2 polévkové lžíce soli. Výslednou směs povařte, přidejte lilek a vařte 5 minut. Poté lilky sceďte v cedníku, osušte a vložte do mísy. Přidejte nasekané bylinky a česnek, aromatický rostlinný olej a vše promíchejte. Zakryjte pokličkou a dejte do chladu na 12 hodin Pečený česnek Ingredience: Příprava: Z každé hlávky česneku odstraňte tenkou vrstvu slupky a odřízněte vršek tak, aby byly odkryté stroužky. Na plech nebo zapékací misku položte plát alobalu. Na něm jsou hlavy česneku. Posypte solí a olejem. Poté česnek zabalte do alobalu a pečte ho na 200 stupňů v troubě 25-30 minut Jak vybírat a skladovat Dobrý výrobek by měl mít tvrdé a suché stroužky. Nejjemnější chuť mají středně velké hlávky. Pokud už česnek raší, neměli byste ho kupovat, protože obsahuje mnohem méně živin. Navíc se bude rychleji kazit.Rostlinu je vhodné skladovat na suchém tmavém místě při pokojové teplotě v truhlíku nebo svazku. V lednici může vlivem vlhkosti hnít.Jak ji správně používat – Rostlina může být škodlivá, pokud se bere syrová. Česnek je správné jíst jako součást hotových pokrmů. Můžete si vzít čerstvé nebo sušené. Pečte nebo vařte s ním. Natřete hřebíček na všechna jídla, která vaříte. Česnek je dobré před vařením nasekat a nechat uležet. Tím bude jen užitečnější, protože vystavení vzduchu zesiluje tvorbu látek, pro které je tak ceněný.

Zjistili jsme, proč je česnek užitečný, zda se dá jíst při gastritidě, zda stojí za to smažit a péct.

Česnek je vytrvalá rostlina z čeledi amaryllis, blízký příbuzný cibule. Zelenina se jí syrová (ano, z botanického hlediska je česnek zelenina, ne kořenová zelenina), peče se, smaží a přidává se jako koření – jako kurkuma, mletá paprika nebo paprika.

Mimochodem, mohlo by vás zajímat:

• že avokádo není zelenina, ale bobule;
• Batát není klasickou kořenovou hlízou, ale součástí přerostlého kořene;
• a dýně je falešná bobule a v tomto ohledu jsou jí okurky a melouny podobné.

Předpokládá se, že obyvatelé starověké Indie oceňovali česnek pro jeho „terapeutické“ i „afrodiziakální“ vlastnosti, které mu připisují „stimulační“ účinek na tělo. O tom, zda jídlo skutečně může ovlivnit libido, jsme hovořili v tomto článku.

Připomeňme, že čerstvý nebo mrazem sušený česnek ve VkusVille lze zakoupit s dopravou zdarma a slevou 20 %, pokud si produkt vyberete jako Oblíbený, a o blahodárných vlastnostech česneku se dozvíme od dietologa-výživového poradce.

Ještě více článků a receptů na našem telegramovém kanálu Telegramový kanál
Zelenina, ovoce, bobule, zelenina//Zelenina// Cibule, česnek, zázvor 1
Olga: „Česnek je výborný. Děkujeme těm, kteří nás vychovali, a VkusVille.“
Oleje, omáčky, koření, cukr a sůl // Koření 2
Lyubov: „Kupuji tento česnek pouze na vaření. Opravdu se mi to líbí.“

Co je užitečné česnek

Odbornice na výživu a výživu VkusVilla Natalya Nefedova pomohla vyřešit otázky potenciálních výhod a škod česneku.

100 g syrového česneku obsahuje:

• 143 kcal;
• 6,62 g proteiny;
• 0,38 g tuku;
• 28,2 g uhlohydrátů;
• 2,7 g vlákna.

Dále obsahuje vitamíny skupiny B, mangan, měď, hořčík a železo – důležité živiny pro správné fungování organismu.

Česnek jíme většinou v malém množství, doslova pár stroužků denně, a ne vždy pravidelně. Proto je obtížné z něj získat všechny potřebné mikroelementy. Přidejte česnek jako zdravé koření a získejte základní vitamíny a minerály z jiných alternativních potravin na svůj nutriční talíř.

Natalya Nefedová
Dietoložka-výživová poradkyně VkusVilla

Výhody česneku pro kardiovaskulární systém

Výzkum ukazuje, že česnek může pomoci snížit shlukování krevních destiček – buněk podílejících se na srážení krve – a jejich hromadění na stěnách tepen. To znamená, že česnek může působit jako antikoagulant, čímž snižuje rizika kardiovaskulárních onemocnění.

Zelenina také obsahuje allicin, sloučeninu obsahující síru, která dodává česneku jeho štiplavou vůni a charakteristickou chuť. Látka se „aktivuje“ mechanickým působením na produkt. To znamená, že výhody allicinu získáte nasekáním nebo důkladným žvýkáním česneku.

Předpokládá se, že zahřívání může snížit některé prospěšné vlastnosti, takže je nejlepší přidat česnek na konci vaření.

Výzkum naznačuje, že allicin v česneku může omezit produkci angiotenzinu II, hormonu, který zvyšuje krevní tlak. A konzumace této zeleniny může mít kardioprotektivní účinek.

Výhody česneku pro snížení rizika rakoviny

Studie zjistila, že lidé, kteří jedli více česneku a cibule ve srovnání s jinými subjekty, měli o 54 % nižší riziko vzniku rakoviny slinivky. Bylo také uvedeno, že zvýšená celková spotřeba zeleniny a ovoce může chránit před rozvojem rakoviny slinivky břišní.

Je důležité si zapamatovat: National Cancer Institute nedoporučuje žádné doplňky stravy pro prevenci nebo léčbu rakoviny, ale uznává česnek jako jednu z několika druhů zeleniny, které mají potenciální protirakovinné vlastnosti.

Výhody česneku pro diabetes

Studie na diabetických potkanech zjistila, že česnek může pomoci zlepšit celkové zdraví, včetně zmírnění komplikací, jako je ateroskleróza a nefropatie. Potkani, kterým byl denně podáván extrakt ze syrového česneku po dobu sedmi týdnů, zaznamenali významné snížení hladiny krevního cukru, cholesterolu a triglyceridů.

V samostatném článku jsme si povídali o tom, co je diabetes 1. typu a jak se liší od diabetu 2. typu.

Jiná studie zjistila, že u lidí s diabetem 2. typu pravidelná konzumace česneku snížila celkový a LDL cholesterol – „špatný“ cholesterol – a mírně zvýšila „dobrý“ cholesterol.

Je možné mít česnek na gastritidu?

Výzkum naznačuje, že sloučeniny odpovědné za protizánětlivé vlastnosti česneku mohou „bojovat“ s bakterií H. pylori, jedním z faktorů způsobujících onemocnění.

Zelenina však může zvýšit kyselost v žaludku. Proto je lepší vyloučit syrový česnek během exacerbace gastritidy.

Škody na česnek

Jíst česnek ve velkém množství nebo nalačno může způsobit pálení žáhy, plynatost a průjem.

Česnek může také narušovat účinek některých léků, jako jsou léky na ředění krve.

Užívejte zeleninu s mírou a snižte množství ve vaší stravě, pokud začnete pociťovat nějaké vedlejší účinky.

Kolik česneku můžete sníst za den

V průměru 1-2 stroužky denně mohou poskytnout tělu optimální množství účinných látek. Pokud však máte žaludeční potíže nebo užíváte léky, je lepší množství česneku ve stravě konzultovat s odborníkem.

Je možné jíst jádro česneku?

Nejzlejší částí česneku je jádro. Pokud tedy chcete snížit hořkost a štiplavou chuť zeleniny, je lepší ji odstranit. Neexistují žádné další kontraindikace ani žádná omezení. Pokud se vám jádro česneku nezdá velmi atraktivní v hotových pokrmech.