Jak skladovat palačinky v mrazáku?

Palačinky, zejména s náplní, bohužel vyžadují hodně aktivního vaření, ale jsou docela přístupné zmrazení. Mohou se tedy vařit předem.

Palačinky mrazím, takže jejich vaření mi často zabere jen pár minut. Jak dlouho trvá jejich rozmrazování v mikrovlnné troubě? A pokud je chci udělat se zlatou kůrkou, pak smažím stejných pár minut na pánvi. Skvělá volba pro lahodnou snídani.

Náplň může být vyrobena z masa nebo tvarohu, podle vašich preferencí. Palačinky často mrazím s tvarohem. Po rozmrazení zůstane tvaroh stejně chutný a jemný.

• Telegram VKontakte —>

vytisknout

Ahoj! Jsem Daria Chernenko – tvůrce tohoto webu, autor kulinářských blogů na sociálních sítích, kanálů na YouTube a Telegram, stejně jako autor knih, školení, mistrovských kurzů a tvůrce kulinářské školy Good Housewife.
Všechny recepty zde byly vyzkoušeny a můžete jim věřit. Vše se vám určitě podaří krásně a chutně uvařit. Dobrou chuť!

Jak zmrazit jarní závitky

Sdílejte recept se svými přáteli:

Příprava: Krok 1

Video recept jak zamrazit jarní závitky

Recept, jak zmrazit palačinky s náplní s fotografiemi krok za krokem

Připravte si naplněné palačinky na zmrazení, velkou nádobu (plastovou nebo skleněnou), potravinářskou fólii a malý papírek na poznámky. Palačinky by měly být čerstvé a zcela vychladlé.

Krok 2

Zabalte jednu nebo dvě palačinky do potravinářské fólie. Pokud jsou vaše porce 2 palačinky, pak bude vhodné vyjmout 1 balíček a před jídlem ho ohřát. Pokud máte děti a snídají jednu palačinku, pak můžete každou palačinku zabalit do potravinářské fólie. Můžete zabalit 3-4 palačinky najednou, pokud je plánujete ohřívat současně.

Krok 3

Takto rozložte všechny palačinky a zabalte je do potravinářské fólie. Hotové palačinky se tak nebudou lepit a hlavně nebudete muset rozmrazovat celou nádobu na palačinky.

Krok 4

Všechny palačinky vložte do nádoby vhodné velikosti a tvaru.

Krok 5

Napište datum zmrazení na malý kousek papíru a připevněte jej k horní části nádoby. To je nutné znát přesný čas balení. Trvanlivost palačinek s tvarohovou a masovou náplní je 30 dní. Po měsíci palačinky ztrácejí chuť, tvarohová náplň mění kvalitu i texturu.

Krok 6

Nádobu na palačinky pevně uzavřeme víkem a dáme do mrazáku. Konkrétně jsem si koupil dobrou nádobu s těsně přiléhajícím víkem. Pokud se však vaše nádoba nezavře dostatečně pevně, můžete horní část zabalit do potravinářské fólie nebo ji vložit do sáčku, aby pachy z mrazničky nepronikly k palačinkám. To je zvláště důležité, pokud je vaše mraznička přeplněná různými potravinami.

Krok 7

Rozmrazování jarních závitků. Existuje několik způsobů, jak to udělat. Jeden z nich je přirozený, když zmražené palačinky přenesete z mrazáku do lednice a ony rozmrznou. Tato metoda je dlouhá a ne každý má rád studené jarní závitky.

Krok 8

Druhým způsobem je ohřát palačinky v mikrovlnné troubě, to bude trvat několik minut. Vše závisí na modelu a výkonu mikrovlnky. Zvolte režim rozmrazování nebo ohřevu, hlavní je palačinky nepřehřát. Můžete je rozmrazovat pulzně, zapínat a vypínat na 30 sekund. Zkuste rozmrazit 1 palačinku a pochopíte, kolik času a energie váš model mikrovlnné trouby potřebuje.

Krok 9

Třetím způsobem je ohřát mražené palačinky na pánvi. Je třeba rozpálit pánev na střední teplotu, přidat malý kousek másla nebo kokosového oleje, přidat palačinku a pár minut ohřívat ze všech stran. Pánev můžete přikrýt pokličkou, aby byla palačinka rychleji měkká.

Krok 10

Rozmražené palačinky nejsou vzhledem a chutí v žádném případě horší než čerstvé. Lahodné, zlatavě hnědé a aromatické během několika minut. K tvarohovým palačinkám podávejte zakysanou smetanu, ovoce nebo čerstvé bobule. Krásná a rychlá snídaně je pro vás zaručena. Rozdělte svůj čas a úsilí správně, vařte s radostí. Zmrazováním a rozmrazováním plněných palačinek pomocí tohoto receptu budete určitě potěšeni výsledky. Dobrou chuť.

Líbí se vám tyto recepty?

Autorka receptu Elizaveta Kovaleva

Autor receptů pro kulinářské stránky
Autor kulinářských blogů na Instagramu a TikToku
Food fotograf, food stylista.

Zanechat komentář

Natalya 23. července 2017

Můžete mi prosím říct, jak dlouho lze tyto palačinky skladovat? Týden, měsíc? A liší se data spotřeby v závislosti na náplni, například u masa se skladují méně? Děkuji
Odpověď: Natálie, trvanlivost palačinek je 4 měsíce. Pokud se jedná o plněné palačinky, bude trvanlivost záviset na typu náplně. Pokud se jedná o palačinky s mletým masem, je trvanlivost 2 měsíce, pokud s tvarohem – 4 měsíce, pokud s bobulemi – 4 měsíce atd.

Anna 24. února 2017

Skvělý nápad. Levné a naštvané. A nemusíte znovu péct. Dělám to šest měsíců, četl jsem to na vašich stránkách. Zmrazím 3 kusy. Díky za radu)
Odpověď: Anno, děkuji za komentář! Šťastné a zdravé mražení!

Irina 24. února 2017

Děkuji za článek. Nakonec se také rozhodnu o takovém zmrazení)))) takové polotovary a není děsivé dát dítěti – přesně víte, co je uvnitř))))
Odpověď: Irino, děkuji za komentář! Užitečné zmrazení a lahodné palačinky!

Julia 19. ledna 2017

je možné zmrazit palačinky, ty co jsou na sodě a kefíru nebo na jogurtu
Odpověď: Julie, palačinky lze zmrazit – jak na kefíru, tak na jogurtu.

Naděžda 22. února 2015

Moc děkuji za flash mob, mnoho zajímavých receptů. Zbylé palačinky jsem naplnila mletým masem a zamrazila. Pravda, zbývají už jen čtyři :)

Světlana 22. února 2015

Tak a nastal poslední den našeho palačinkového týdne. Zmrazte, co zbylo. Díky za recepty. Buďte zdraví a šťastní.

Yulia25, 22. ledna 2015

Řekni mi prosím! Dají se palačinky zmrazit a jak? Děkuji
Odpověď: Ano můžeš. Stejně tak palačinky.

Ada 1. května 2014

Řekněte mi, prosím, jaké další polevy lze skladovat po dlouhou dobu? Děkuji.
Odpověď: Peklo, palačinky můžete zamrazit úplně s jakoukoliv náplní, skvěle se skladují a po rozmrazení zůstanou stejně chutné. Je ale potřeba dávat pozor, že po rozmrazení cibule a brambory ztratí chuť (i když to někomu může chutnat, ale chuť rozhodně ztratí).

Taťána Alexandrovna 4. března 2014

A hotové palačinky s náplní nejprve vyskládám na prkýnko a dám do lednice, když zmrznou, přendám je do vzduchotěsného sáčku a uložím do něj. Zahřeji je na pánvi na mírném ohni, jsou s lahodnou kůrkou)
Odpověď: Tatyano Alexandrovno, děkuji za sdílení vašich zkušeností!

Larisa 8. prosince 2013

Existují velké zipové sáčky na zmrazení – ušetří spoustu místa v mrazáku. Myšlenka dvou palačinek dohromady je skvělá. Děkuji.

Olga 7. července 2013

Nesouhlasím s větou „palačinky, bohužel, vyžadují hodně aktivního vaření“ – palačinky peču na 4 pánvích najednou a proces trvá jen asi půl hodiny. Dříve jsem pekla pro tři – taky pěkně rychle. Podobně palačinky – peču na dvou velkých pánvích.

Inna 9. ledna 2013

A jak zmrazit palačinky bez náplně? Vrstvený papír? Jak tedy vařit? Děkuji

odpověď: Nemůžete vrstvit. Když je rozmrazíte, můžete je od sebe oddělit.

Oksana 30. září 2012

Dobrý den, prosím, řekněte mi, pokud není mikrovlnná trouba, jaký je nejlepší způsob rozmrazování a ohřívání palačinek?

odpověď: můžete nechat rozmrazit při pokojové teplotě a poté znovu ohřát buď na pánvi na mírném ohni pod pokličkou, nebo v troubě.

Dáša 5. listopadu 2011

Děkuji! Maso nakrájím na porce a jednoduše do igelitových sáčků (stejně jako ryby a drůbež). Na maso mám samostatnou nádobu, aby zelenina neabsorbovala zbytečné pachy. Druhá nádoba je na zeleninu a další na domácí polotovary.

Anonymní 4. listopadu 2011

jaký jsi dobrý chlap. Taky moc ráda mrazím pro budoucnost (nějak se mi dýchá, když víte, že máte v mrazáku palačinky-řízky). Miluji vaše stránky, hodně jsem si toho vzal pro sebe!
PS kolik nádob máte na zmrazení . a jaké máte pořadí v mrazáku. Udělám to samé . Dáváte také maso do nádoby?

Dáša 6. června 2011

Já sám nejsem technolog, takže se zaměřuji na hotové skladovací algoritmy pro mražené potraviny. Například zmrazené palačinky s tvarohem, které se prodávají v obchodě, lze skladovat – při skladovací teplotě ne vyšší než mínus (16 ± 1) ºС – 180 dní;
– při skladovací teplotě ne vyšší než mínus (12 ± 1) ºС – 90 dní;
– při skladovací teplotě ne vyšší než mínus (10 ± 1) ºС – 30 dní;
– při skladovací teplotě ne vyšší než mínus (5 ± 1) ºС – 48 hodin.
Mám lednici a mrazák Indesit. Mrazák se udržuje na teplotě 18 stupňů, to znamená, že tam můžu skladovat palačinky skoro půl roku. Přirozeně tam nežijí tak dlouho. Všechny zmrazené potraviny (včetně masa) se snažím spotřebovat do měsíce, k tomu píšu datum na víko nádoby.
O ztrátě užitných vlastností. Mražením vitamínů a živin se samozřejmě nezvyšuje. Ale pokud zmrazíte nejčerstvější produkty, udělejte to rychle a v uzavřených obalech, pak budou ztráty minimalizovány. Domácí polotovary jsou každopádně mnohem užitečnější než ty koupené v obchodě, protože u nich známe pouze složení, způsob přípravy a skladování.
Ohledně chuti. Rozmražené palačinky s tvarohem chutnají stejně jako čerstvé. Ale s jinými produkty (například nakrájeným vejcem nebo kousky ovoce) se chuť mírně změní, ale ne k lepšímu.

Palačinky jsou pokrmem se starodávnými tradicemi starými staletí. Každý národ má svou vlastní odrůdu tohoto kulinářského produktu, ale červené palačinky klasické ruské kuchyně jsou nám bližší. Zvláště často se pečou v týdnu Maslenitsa, kdy pravoslavní slaví příchod jara. Ale aby nás pečivo těšilo svou chutí déle, zůstalo měkké a čerstvé, je vhodné vědět, jak skladovat palačinky s různými náplněmi.

Skladování polotovarů

Když není čas na pečení palačinek sami, vždy je možné je zakoupit hotové s různými náplněmi. Pro vaření je třeba takové polotovary pouze zahřát.

Je třeba si uvědomit, že všechny zmrazené polotovary, které se vrátí domů, musí být okamžitě umístěny do mrazničky.

Palačinky skladujte – polotovary by měly být při -18 °C až 4 měsíce. Ale kvůli rozdílu ve složení těsta a náplně se může trvanlivost produktu mírně lišit od toho, co uvedl výrobce.

Před nákupem polotovarů byste se měli ujistit:

• v těsnosti továrního balení;
• že produkt nebyl několikrát zmražen.

Skladování mimo lednici

Palačinky by měly být skladovány při nízké teplotě. Nejlepším místem je lednička. Tato možnost ale není vždy dostupná. Aby se pokrm nezhoršil a nestal se příčinou otravy jídlem, musíte vědět, jak dlouho se můžete obejít bez chladničky.

Palačinky můžete skladovat bez chladničky ne déle než jeden den. Rychle se kazící náplně zkracují tuto dobu na 12 hodin.

Palačinky se pokládají na talíř na hromádku a pokrývají se polyethylenem, aby se zabránilo vysychání okrajů.

Náplně jako houby, tvaroh nebo maso nedovolí polotovaru vydržet při pokojové teplotě déle než pár hodin. Takový produkt se spotřebuje co nejrychleji, abyste se nevystavili nebezpečí střevní nevolnosti.

V zimě je povoleno skladovat palačinky bez lednice na nevytápěné lodžii až dva dny.

Uchovávání palačinek v lednici

Při teplotách od 0°C do +8°C mají palačinky trvanlivost 2 dny. A plněný produkt zůstane čerstvý nejdéle 24 hodin.

Po upečení se palačinky skládají na velký plochý talíř. Každý z nich je navíc mazán máslem. Po úplném ochlazení jsou výrobky zabaleny do fólie nebo uzavřeny tak, aby okraje nevyschly. A pak odeslán do lednice.

Uchovávejte palačinky v chladničce déle, než je výše uvedené období, nestojí za to. Potraviny s prošlou dobou použitelnosti mohou způsobit vážnou otravu jídlem.

Úložný prostor v mrazáku

Skladování palačinek v mrazničce je skvělý způsob, jak uložit produkt po dobu až 30 dnů. Jeho struktura a kvalita se přitom nijak nezmění. Teplota skladování by však měla být nastavena pod -18 °C. Polotovary po zmrazení lze skladovat nejdéle 4 týdny.

Miska na kynuté těsto s náplní by měla být uložena v uzavřené plastové nádobě. Bez náplně – na dřevěné desce zabalené ve fólii.

Palačinky můžete rozmrazovat v mikrovlnné troubě nebo v troubě. V tomto případě je nádoba namazána olejem a pokryta fólií.

Kolik palačinek je uloženo (tabulka)

Místo skladování

Doba použitelnosti

Jak přinést svěžest suchým palačinkám

Hlavním problémem palačinek je, že okraje velmi rychle vysychají. V tomto případě produkt ztrácí nejen vzhled, ale i chuť. To se při správném skladování nestane. Ale pokud se to všechno stalo, následující metoda pomůže dát pečivu svěží vzhled.

• Vroucí voda se nalije do smaltované nádoby;
• na to se položí talíř palačinek;
• zakryjte je pokličkou a nechte pár minut působit.

Palačinky můžete „osvěžit“ v mikrovlnné troubě, pokud je tam vložíte spolu s nádobou s vodou na 2 minuty.

Tenké palačinky nejprve oschnou. Před uskladněním palačinek na několik hodin se proto zabalí do fólie, aby se zabránilo jejich vysychání.

Dalším způsobem je použití trouby. Za tímto účelem je každá palačinka na jedné straně posypána cukrem, poté se 4krát přeloží, poté se rozloží na plech na pečení předem naolejovaný (pokrytý pergamenem). Bude trvat 5 minut, než se vrátí chutný vzhled a vynikající chuť.

Palačinky plněné masem

Jak dlouho skladovat palačinky v lednici, určuje složení jejich těsta a náplně.

Trvanlivost palačinek s masem je cca 12 hodin při teplotě 0°C – + 8°C. Večer připravený pokrm s masovou náplní je vhodné sníst během následujícího dne (ne později).

Mražené palačinky s masem lze skladovat v mrazáku až 4 týdny při -18°C. To je mnohem déle než v lednici. Zmrazte je ve vzduchotěsných sáčcích na potraviny. A rozmrazují se pomocí mikrovlnné trouby nebo v troubě, která je předehřátá na + 50 ° C.

Palačinky s tvarohovou náplní

Palačinky s tvarohem můžete skladovat stejně dlouho jako pokrm s masem. Tvaroh je klasifikován jako produkt podléhající zkáze, v důsledku čehož jsou palačinky s takovou náplní skladovány méně než bez ní.

Pro prodloužení trvanlivosti palačinek s tvarohem je lze zmrazit podle stejného principu jako ostatní druhy tohoto pečiva. V hermeticky uzavřeném obalu si udrží spotřebitelskou kvalitu až 1 měsíc.

Takže na otázku – kam ukládat palačinky, existuje jednoznačná odpověď: v lednici. Jen tak vydrží co nejdéle.