Jak skladovat semena cibule v zimě?

Zachování čerstvosti a kvality sklizně cibule je jedním z nejdůležitějších úkolů každého producenta. Bezpečnost objemů produktů, čerstvost, chuť a prezentace bude přímo záviset na dodržování všech technologických doporučení a podmínek skladování cibule. Je důležité nejen vybrat optimální teplotní podmínky pro zimní skladování cibule, ale také správně připravit jídlo pro tento proces.

Příprava na dlouhodobé skladování cibule

Před uskladněním cibule pro dlouhodobé skladování se zelenina zahřeje první týden na teplotu +20-25 ° C, druhý týden – na +30 ° C, třetí – na +35 ° C, a poté 8-12 hodin – při teplotě + 40-42°C. Taková příprava je nezbytná k zabránění onemocnění cibule plísní a krčkovité hnilobě, jakož i ke snížení šroubování rostliny.

Vysoký obsah cukrů a sušiny v buňkách cibule zajišťuje její schopnost odolávat negativním teplotám při skladování. Žárovky lze zmrazit do pevného stavu a rozmrazit zpět bez ztráty komerční kvality. Maximální přípustná teplota pro zmrazení cibule je -5-6°C, při které není povolena tvorba ledových částic v cytoplazmě a dehydratace zeleniny.

Způsoby skladování cibule

Cibuli lze v zimě skladovat několika způsoby: volně loženo, v krabicích, v pytlích nebo v nádobách. Je nutné zvolit optimální možnost skladování na základě druhu zeleniny a jejího dalšího účelu.

Cibule sada

Teplý způsob skladování cibule je nejlepším řešením pro výsev druhé a třetí skupiny. u této metody by měla být + 18-20 ° C a relativní vlhkost vzduchu by měla být 50-70%. Cibulové sady se umisťují na mřížové rošty nebo do laťkových boxů, které se důkladně suší při teplotě +25-35°C po dobu 15-20 dnů. Po vysušení cibulí se teplota ve skladu udržuje na +18-20 °C až do výsadby.

Při teplo-studené (smíšené) metodě se s nástupem mrazů sníží teplota v místnosti na -1-3°C a udržuje se až do jarního tání. Dále se teplota zvýší na +30-35 °C, aby se cibule vysušila před zimním zamlžením. Poté se teplota před výsadbou sníží na +20°C. Udržení t je základem pro zachování úrody po celé zimní období.

Malé cibulové sady

Malé sady se skladují pouze v chladu v nevytápěných místnostech. Přípustné výkyvy jsou od 0 do +8°C při relativní vlhkosti vzduchu 80-85%. Zvolíte-li jiný způsob skladování cibulových sad, může se stát, že zelenina výrazně vyschne a při výsadbě bude mít nízký výnos. Při konstantní teplotě -1-3°C a vlhkosti 90-95% je možné minimalizovat ztrátu objemu produkce, při výsadbě dosáhnete u této odrůdy optimálních výnosových výsledků.

Na jaře se cibulové sady suší při teplotě +28-30 °C po dobu dvou až tří dnů, aby se omezilo padání rostliny a také pro dodatečnou ochranu proti chorobám.

Matka cibule

Mateřská cibule je skutečným dodavatelem cibulových semen. Pro tuto odrůdu je důležité vytvořit optimální skladovací podmínky, aby bylo dosaženo vysoké produktivity rostlin. Optimální teplota je od 1 do 16°C. S tímto režimem je příprava na generativní vývoj rostliny dokončena včas a probíhá bez ztrát.

Zelená cibule

Zelená cibule se skladuje v mrazácích. Cibule se skladuje v chladničce při udržování konstantní negativní teploty. Nakrájenou zelenou cibuli lze skladovat až 2 týdny. Při dodržení parametrů vlhkosti vzduchu může výrobek zůstat ve sklepě až 2 měsíce.

Jak vybrat nejlepší způsob skladování cibule v obchodě se zeleninou?

Výrobci samostatně volí způsoby skladování produktů na základě výchozích vlastností produktu, možností zajištění prostoru, velikosti úložiště atd. Existuje několik základních pravidel, která pomohou zachovat komerční kvalitu cibule při dlouhodobém zimním skladování:

• Při skladování cibule ve velkém je nutné udržovat výšku násypu 2-4 metry. Pro nejlepší větrání a sušení cibule by měl být průtok vzduchu udržován na 150 kubických tunách za hodinu;
• Skladování cibule v nádobách výrazně snižuje kažení. Sady cibule si zachovají nejvyšší výnosy při skladování v otevřených podnosech. Potravinářské druhy jsou skladovány v 30 kg krabicích, namontovaných na standardních paletách;
• Pro optimální skladování cibule se doporučuje instalovat regály ve 3-4 patrech, což je nejefektivnější způsob uspořádání vnitřních prostor skladu zeleniny.
• Ve skladech s vysokým stropem můžete cibuli skladovat v plastových sáčcích umístěných v 5-6 úrovních na regálových paletách. Tato technologie je považována za optimální a umožňuje vyhnout se znehodnocení produktů a také minimalizovat náklady na prostor při skladování velkých objemů produktů.

Společnost Holvent vám zdarma vypočítá náklady na vybavení,
termíny instalace a vytvořit nabídku služeb

Cibule je nezbytností v našem jídelníčku po celý rok. Ne každý ale ví, jak ho v zimě skladovat. Abyste v zimě nevyhodili polovinu úrody a pak cibuli nekoupili v obchodě, musíte ji zaprvé správně vypěstovat, zadruhé nasbírat a zatřetí připravit ke skladování. Cibule je na našem stole každý den a bude hezké, když to bude cibule z naší vlastní zahrádky.

Pro uchování cibule v zimě je důležité správně určit dobu sklizně. Nejlepší je začít až poté, co je většina cibulí plně zralá. Tento okamžik lze určit dvěma vnějšími znaky.

Za prvé cibulové vršky zežloutnou a spadnou na zem a za druhé krček cibule začne znatelně vysychat. Pokud se do poloviny třetího deseti červencového dne tyto příznaky nepozorují, můžete cibuli pomoci a urychlit její zrání. K tomu je třeba shrabat půdu a srolovat vršky.

Je lepší začít sklízet přímo za suchého slunečného počasí, protože po vyjmutí ze země budou muset cibule vyschnout, což bude trvat 4–5 dní.

Skladování cibule

Při nákupu semen je třeba se připravit na skladování cibule. Je velmi důležité si uvědomit, že ne všechny odrůdy jsou vhodné pro dlouhodobé skladování. V současné době jsou žluté odrůdy považovány za nejstabilnější, lze je skladovat mnohem déle než bílé a červené. Jejich krycí šupiny jsou hustší, obsahují více sušiny a silic.

Pro dlouhodobé skladování jsou tedy vhodné odrůdy s hustými cibulemi a ostrou chutí: Bessonovsky, Arzamassky, Spassky, Strigunovsky atd.

Polosladké odrůdy se až do února skladují uvnitř. Mezi nejznámější odrůdy patří: Belozersky, Krasnodarsky, Danilovsky, Samarkandsky, Mechkovsky, Markovsky.

Kromě toho bylo zjištěno, že cibule pěstovaná ze sad se skladuje lépe než cibule získaná ze semen nigelly.

Příprava cibule na skladování

Je velmi důležité cibuli před uskladněním vysušit při teplotě +25. +35°C a poté 10–12 hodin zahřívat při teplotě +42. +45°C a přivést vlhkost vnějších šupin na 14–16 %.

Takto vysušené a dezinfikované cibuloviny mají vysokou trvanlivost a při skladování produkují minimální odpad. Jedná se o přípravu cibule ke skladování. Dobré usušení cibule je totiž 90 % úspěchu při skladování.

Nejlépe se skladují horké odrůdy cibule, polosladké a sladké odrůdy se špatně uchovávají a jsou náchylnější k chorobám. Někteří zahrádkáři věří, že cibule se lépe skladuje, pokud byla pěstována společně s černou ředkví.

Cibule pro skladování musí být zralé, suché, s dobře vysušenými šupinami, nekontaminované, nejlépe stejné velikosti, tvaru a barvy. Holé, kontaminované a nemocné cibule jsou pro tento účel nevhodné.

Pro snížení možnosti kontaminace cibule při skladování je vhodné ji opylovat křídou v množství 150–200 g drcené křídy na 10 kg cibule. Křída je netoxická a vytváří zásadité prostředí, které je velmi nepříznivé pro rozvoj patogenní flóry.

Cibulový Bayram F1

Způsoby skladování cibule

Sušená a vybraná cibule pro skladování se umístí do speciálně připravených nádob. K uskladnění cibule doma používejte dřevěné bedny, proutěné košíky, látkové sáčky, speciální síťky na uskladnění zeleniny a nylonové punčochy.

Krabice a krabice by měly být malé, ne více než 30 cm vysoké a měly by mít otvory pro ventilaci. Sáčky a síťky by měly být střední velikosti a vrstva nasypané cibule by také neměla přesáhnout 30 cm.. Je lepší cibuli umístit do více krabic nebo sáčků, než je sypat do jedné velké. Je tak větší šance na záchranu úrody.

Truhlíky v žádném případě neuzavírejte pevně – zvýší se v nich vlhkost a cibule začnou hnít. Ze stejného důvodu by se cibule neměla skladovat společně s bramborami, červenou řepou nebo jinou zeleninou, která vyžaduje vyšší vlhkost v místnosti.

Usušená a vytříděná cibule se umístí do mřížových boxů, košů nebo pytlů, umístí se do chladné a větrané místnosti a s nástupem chladného počasí se přemístí do sklepů nebo jiných skladovacích zařízení a uloží se do stohů v šachovnicovém vzoru s určitými mezerami mezi jim.

Cibuli můžete skladovat i na stojanech ve vrstvě maximálně 30–40 cm.Nejlepším úložištěm cibule je suchý suterén, kde se cibule naskládá na mřížové police, rozloží ve vrstvě 30–35 cm nebo v nízké boxy s nosností až 25 kg.

Cibuli nemůžete skladovat v bytě v blízkosti topidel nebo radiátorů ústředního topení nebo v igelitových pytlích, kde okamžitě začnou hnít.

Cibule se nejlépe konzervuje při teplotě 0. +1°C a relativní vlhkosti vzduchu 75–80 %. Pokud je vlhkost vysoká, cibule včas neopustí klidový stav a začne klíčit.

Ve vlhkém vzduchu navíc navlhčí horní šupiny cibulí a krčků, cibule hnijí. Zvláště důležité je udržovat požadovanou vlhkost vzduchu při skladování cibule, která není plně vyzrálá, protože je mnohem méně odolná proti krčkovité hnilobě.

Při skladování cibule je přípustné krátkodobé zvýšení teploty v suterénu na +4°C. Při delším zvyšování teploty je ale nevyhnutelná tvorba rosy, která se ukládá na cibulovém plášti. Toto rosení způsobuje hnilobu krčku, zejména během prvního období skladování. Cibule se nejprve pokryje plakem a poté zemře.

Skladování cibule v interiéru

Dobře připravenou cibuli ke skladování lze skladovat i v pokojových podmínkách při teplotě +18. +22°C, nejvýše však +24°C. Nevýhodou takového skladování je, že cibulky velmi vysychají. Sluneční záření ovlivňuje trvanlivost a kvalitu cibule, proto se skladuje v tmavé místnosti. Zároveň je nutné pravidelně kontrolovat kvalitu a odstraňovat nahnilé a naklíčené cibule.

Pokud nemáte sklep nebo sklep, vyvstává otázka: „Jak skladovat cibuli v bytě? Doma lze cibuli skladovat v kartonových krabicích nebo koších o hmotnosti 10–12 kg na nejchladnějším místě. To bude docela obtížné, protože. V topné sezóně dochází k velkým rozdílům vlhkosti vzduchu a teplot.

Aby cibuloviny v zimě nerašily, mnohé hospodyňky je vápní. Za tímto účelem se kořeny cibulí odříznou, řez se potře vápennou pastou, vysuší a uloží jako obvykle. Jiní zahrádkáři, aby cibulky dobře uchovaly až do jara, hned po sklizni kořeny lehce spálí. Takovou cibuli nelze vysadit na jaře, ale celou zimu se dobře skladuje.

Někdy se sklizená cibule spolu se sušenými vrcholy sváže do copů a zavěsí se pod baldachýn pro přirozené sušení a zrání cibulí. Před příchodem chladného počasí se tyto copánky zanesou do zahradního domku, kde zůstanou až do mrazů.

Poté se donesou domů, pověsí na zeď v kuchyni a použijí podle potřeby. Jediné, co ji v takových podmínkách může ohrozit, je vysychání, ke kterému jsou náchylnější malé hlávky a cibulové nať.

Mateční cibuli pro pěstování semen skladujte pouze při teplotách od -2 do 0°C. To ho zachrání před mnoha chorobami, podpoří dřívější vzhled listů a šípků a nakonec i dřívější zrání semen.

“Uralský zahradník”, č. 38, 2017

Foto: Rita Brilliantova