Jak skladovat sušené listy?
Letní léto je obdobím sběru léčivých rostlin. Mnoho zahrádkářů podceňuje nutriční hodnotu bylinek a sází je spíše pro krásu spolu s obyčejnými květinami. Ale ze stejného heřmánku nebo meduňky můžete udělat zdravý tonizující nápoj. V tomto článku si povíme, proč bylinky sušit a jak to udělat správně, a také si povíme, jak rostliny uchovat po dlouhou dobu.
Proč sušit trávu?
Správné sušení bylinek výrazně zvyšuje jejich trvanlivost a také pomáhá uchovat v rostlinách maximum živin. Ne nadarmo se léčivé byliny sbírají v určitou dobu, kdy obsahují nejvíce aktivních mikroprvků. Po sběru je třeba bylinku ihned usušit, než ztratí své blahodárné vlastnosti.
Kdy sbírat bylinky?
Letní léto je nejlepší čas na sběr a sušení bylinek. Většina léčivých rostlin se sbírá během květu – od konce června do srpna. Pokud se bylinkami předem zásobíte a usušíte, budete si moci užívat chuti a výhod aromatického domácího čaje po dlouhou dobu.
Jak správně sušit trávu
Běžné sušení na slunci není pro většinu bylinek vhodné, protože přímé sluneční záření ničí rostlině živiny. Léčivé byliny je vhodné sušit ve stínu. Nejjednodušší způsob, jak to udělat, je použít domácí elektrickou sušičku ovoce a zeleniny. Ideální pro sušení bylinek infračervený dehydrátor L’equip IR D5. Díky své prostorné komoře a pěti širokým zásobníkům je zařízení vhodné nejen pro malé obrobky, ale také pro bohaté sklizně. Použitím dehydrator L’equip můžete sušit bylinky, zeleninu, ovoce, lesní plody a houby, sušit maso a ryby a také fermentovat jogurty. Sušička má dva režimy pro zpracování různých surovin: „na slunci“ – program pro rychlé sušení, „ve stínu“ – šetrné a dlouhodobé sušení, které je ideální pro křehké bylinky. Sušení ve stínu rostliny nespálí, ale šetrně je vysuší a zachová maximální množství mikroelementů ve stoncích a listech. Technologie konvekční dehydratace umožňuje současné sušení čajových bylinek a aromatického koření bez míchání pachů.
Pokud potřebujete pomoc a nemůžete si vybrat, zanechte svůj požadavek. Naši zaměstnanci vás budou kontaktovat, zodpoví všechny vaše dotazy a vyberou produkt, který bude vyhovovat vašim potřebám.
- Pro rostliny je lepší volit sušení při nízkých teplotách: 35–41 °C. Doba sušení léčivých rostlin je přibližně 10-12 hodin.
- Byliny by měly být umístěny na podnosech v krátké vzdálenosti od sebe.
- Rostliny obsahující silice je nutné sušit při teplotě 30-35 °C. Patří mezi ně mnoho čajových bylin, včetně: oregano, tymián, máta, meduňka a třezalka tečkovaná.
- Po zaschnutí trávy by se listy měly snadno oddělit od stonku a při doteku šustit.
Jak skladovat trávu?
Možnosti skladování sušených bylin:
• Ve skle. Sklo je nejbezpečnější a nejpohodlnější materiál pro skladování;
• V papírových pytlích. Jednoduchá možnost, která nezabere mnoho místa. Papírové sáčky musí být skladovány na suchém místě, aby se zabránilo vlhkosti;
• Ve vakuových sáčcích. Umístěte léčivé byliny do speciálních sáčků nebo nádob a odčerpejte vzduch pomocí vakuového uzávěru potravin. To pomůže výrazně zvýšit životnost rostlin;
• Pro uchovávání bylinek obsahujících esenciální oleje používejte vzduchotěsné nádoby s těsným víčkem, aby si déle uchovaly své aroma. Pro usnadnění můžete na nádobě uvést název rostliny a čas sběru.
Léčivé bylinky je vhodné před louhováním nasekat – lépe tak odhalí svou chuť. Nejjednodušší způsob, jak toho dosáhnout, je použít výkonný mixér se suchou mlecí nádobou.
Jak prodloužit trvanlivost výrobků?
Vysavač – zařízení, které dokáže prodloužit trvanlivost výrobků o několik dní, týdnů i let. Odčerpáním vzduchu z obalu vytvoří vakuová těsnící jednotka příznivé skladovací prostředí, které eliminuje i minimální riziko rozvoje bakterií. Díky této metodě lze prodloužit trvanlivost čerstvých produktů na 1 měsíc, zmrazených – až 2 roky, sušených – prakticky neomezeně.
Výrobky v těsně přiléhajících sáčcích bez vzduchu zabírají velmi málo místa a vejdou se i do malého sáčku. Vakuovat ale můžete nejen sušené potraviny, ale například i důležité dokumenty, zápalky nebo cereálie před nadcházející cestou.
Zdravé bylinkové čaje:
- Čaj s lístky máty;
- Zelený čaj s meduňkou;
- Čaj s třezalkou;
- Zdravý čaj s oreganem;
- Zelený čaj s tymiánem;
- Zklidňující heřmánkový čaj.
Mnoho lidí už od dětství ví, že nejspolehlivějším domácím lékem na nachlazení je malinový džem. Malinový čaj se často vyrábí analogicky, přidáním sladkého bobulového čaje do šálku horkého čaje. Nápoj se ukáže jako lahodný, i když jeho vitamínové výhody zůstávají sporné. Existuje další nápoj – „čaj“ vyrobený z malinových listů. Jak dobré to může být a komu je kontraindikováno, zjistíme s Food.ru.
Jak dlouho jsou maliny známé?
Nenáročný maliník obecný (Rubus idaeus) a jeho šťavnaté červené mnohoplodé bobule znají lidé již více než tisíciletí. Lesní maliny považovali za léčivé již staří Řekové a Římané. Zahradní rostlina byla pěstována v římských zahradách ve XNUMX. století našeho letopočtu.
Podle legendy Jurij Dolgorukij nařídil vysadit na Rusi malinové sady. Je spolehlivě známo, že zahradní odrůdy u nás rostly již v XNUMX. století.
Moderní domestikované maliny zahrnují stovky různých odrůd a hybridů s různou dobou zrání, velikostí plodů, různými tvary a barvami šťavnatých bobulí. Úsilím šlechtitelů se podařilo vyšlechtit podkeře zdobené plody červené a jantarově žluté, oranžové a dokonce i černé.
Zralé šťavnaté plody se konzumují čerstvé, mražené i sušené, vyrábějí se z nich kompoty a džemy, limonády a marmelády.
Existují nějaké výhody pro tělo z malinových listů?
Bobule jsou cenné pro vysoký obsah vlákniny, pektinu a mnoha biologicky aktivních látek – vitamínů a mikroelementů. Za antipyretický účinek je zodpovědná například kyselina salicylová. Přítomnost železa, mědi a kyseliny listové, jódu ve složení vysvětluje příznivý účinek malin na anémii, poruchy krvetvorby a onemocnění štítné žlázy.
V oficiální medicíně se obvykle využívají jedinečné vlastnosti ovoce. A tradiční medicína a kosmetologie uznávají všechny části rostliny jako cenné suroviny. Říká se, že v Rus, před objevením obvyklého čaje, pili infuze malinových a rybízových výhonků, fireweed – bylinné nápoje pomohly zlepšit zdraví a vyhnout se nachlazení.
V dnešní době jsou receptury a složení mnoha bylinných nálevů téměř zapomenuty, ale maliny se nadále používají pro bylinné čaje a odvary, tinktury a pleťové vody, masky a dokonce i masti.
Zelení spolu s ovocem jsou tedy považovány za skutečný sklad vitamínů a živin – listové a organické kyseliny, éterické oleje a třísloviny, mikroelementy, vláknina, flavonoidy. Listy obsahují téměř 10x více vitamínu C než plody. Při nachlazení se někdy doporučuje uvařit „čaj“ z květů rostliny, přidat do aromatického nápoje plátek citronu a trochu medu.
Malinu lze kombinovat s dalšími přírodními surovinami. Chcete-li například získat vitamínový nápoj, který zlepšuje trávení, můžete si vzít stejné díly listů ostružiny a maliny, listy kopřivy a jahody a přidat jablečnou kůru.
Jaké jsou kontraindikace
Ale je tu i škoda. Plody maliny se doporučuje konzumovat opatrně při onemocněních trávicího systému a také při individuální nesnášenlivosti. Někteří odborníci nedoporučují lidem s alergií na jahody jíst hodně malin.
Seznam kontraindikací k použití zeleně je rozsáhlejší. Patří mezi ně určitá období těhotenství a některá onemocnění, například astma nebo dna, onemocnění ledvin.
Nejrozumnější je tedy před zahájením užívání poradit se se zkušenými lékaři, aby zdravotní benefity nebyly zastíněny vážnými negativními důsledky.
Jak sbírat zeleninu
Pokud neexistují žádné kontraindikace a nemáte strach z jakékoli újmy, je čas zjistit, jak využít cennou rostlinu ve svůj prospěch, jak zpracovat její části, abyste připravili voňavou náhradu za váš obvyklý čaj.
Nejčastěji se sbírají a suší listy. Můžete si ho koupit v lékárně, ale mnohem zajímavější je připravit si cenné suroviny vlastníma rukama.
Nejvhodnější dobou pro sběr nejužitečnější zeleně je konec května – začátek června. Přechodné období od jara do léta je obdobím aktivního růstu zelené hmoty, kde se koncentruje většina živin, a proto jsou výhody šťavnatých listů vyšší. Zároveň může být „čaj“, který se pro experiment rozhodli uvařit ze zralých listů, kyselejší a sytější.
Pokud se budeme bavit o denní době, doporučujeme časné ráno po odpaření rosy a než začne slunce hřát naplno. Listy jsou odebírány shora, celé a nejvyšší kvality: na čerstvé šťavnaté zeleni by neměly být žádné skvrny ani stopy po činnosti hmyzu. Aby nedošlo k poranění keřů, vyberte nejsilnější vzorky.
Sklizeň by se samozřejmě měla odložit poté, co byly rostliny ošetřeny chemikáliemi, i když mluvíme o výsadbě na sousední letní chatě. Jinak o výhodách netřeba mluvit.
Jak připravit a sušit malinové listy
Existuje několik způsobů, jak připravit a sušit malinovou zeleninu:
Po sklizni se zelení třídí a posílá do stínu, kde se suší. Suroviny se rozkládají v tenké vrstvě na čistý karton nebo bílý papír. Čas od času se prohodí a převrátí pro lepší větrání a sušení.
Složitějším způsobem zpracování pro další přípravu aromatických „čajů“ je fermentace. Jeden možný způsob vypadá takto. Vybrané listy se omyjí a vloží pod lis, aby částečně uschly. Asi po 10 hodinách je jeden po druhém srolujeme do tuby, lehce třeme mezi dlaněmi, vložíme do řádků do čisté misky a přikryjeme vlhkou utěrkou. V tomto stavu se uchovávají v teplé místnosti po dobu 6 až 8 hodin. Poté můžete obrobek poslat do pece, nejprve při teplotě 100 ℃, po hodině snižte ohřev na polovinu a počkejte, dokud nebude úplně suchý.
Další metoda zahrnuje trochu odlišnou technologii. Vybrané suroviny se nemyjí a jsou předsušené, poté odeslány do mrazáku v plastovém sáčku, aby se zničily buněčné membrány – to prospěje procesu fermentace. Rozmražené listy je možné důkladně prohnět rukama, aby pustily šťávu, nebo projít mlýnkem na maso. Poté suroviny fermentují na teplém místě pod tlakem. Když se zápach z hmoty začne snižovat, proces je považován za dokončený. Suroviny se stejně jako v předchozím scénáři vloží do předehřáté trouby, poté se sníží teplota ohřevu. Zbytková vlhkost mizí při dalším skladování vysušeného plechu.
Chladivému odvaru z listů se připisuje schopnost prospívat pokožce, pomáhá zbavit se jemných vrásek a akné. Také se věří, že teplý odvar z listů, který se používá k oplachování čistých vlasů, jim dodává upravený vzhled a posiluje roztřepené konečky a vlasové folikuly.
Jak se listy skladují?
Suché prostěradla se vloží do čistých látkových sáčků a pošlou se na tmavé a suché místo. Je obvyklé skladovat „malinové trsátka“ ne déle než dva roky při teplotě +5…+25℃.
Co se dá dělat?
K vaření čaje použijte zralé maliny. Nebo si udělejte výborný malinový punč. Zázvor a citron, které doplňují složení nápoje, nenechají šanci na nachlazení.
