Jaká kaše zmírňuje zánět?

Jak je lněná kaše prospěšná pro tělo? Jak správně připravit kaši z lněných semínek? Pro koho je tato kaše kontraindikována?

Elena Syurakshina
endokrinolog nejvyšší kategorie, kandidát lékařských věd, odborník na výživu

– Lněné semínko obsahuje mnoho prospěšných látek, včetně rozpustné vlákniny (pomáhá čistit střeva a zlepšuje peristaltiku), omega-3 mastných kyselin (prospěšné pro kardiovaskulární systém, zlepšují činnost mozku a zmírňují záněty v těle), antioxidanty (pomáhá chránit tělo před volné radikály a zabraňují vzniku různých onemocnění) a kyselina linolová (pomáhá snižovat hladinu cholesterolu v krvi a zlepšovat zdraví pokožky).

Kaše je bohatá na vitamíny skupiny B: B1 (thiamin), B2 (riboflavin), B4 (cholin), B5 (kyselina pantotenová), B6 (pyridoxin), B9 (folát). Kaše dále obsahuje vitamín PP, vitamín K a malé množství vitamínu E.

Minerální složení obsahuje kaše z lněných semínek: mangan, hořčík, fosfor, selen, zinek, draslík, železo a vápník. Kaše také obsahuje v malém množství sodík.

Výhody kaše z lněných semínek

Snížení hladiny cholesterolu. Lněné semínko obsahuje vysoké množství ve vodě rozpustné vlákniny, která se dokáže vázat na mastné kyseliny a cholesterol, čímž snižuje jeho hladinu v krvi. Kaše dále obsahuje hořčík a draslík. Tyto látky mohou také snižovat cholesterol a zlepšovat srdeční činnost. Za zmínku stojí prospěšné vlastnosti niacinu. Patří mezi vitamíny skupiny B a je schopen zvýšit hladinu lipoproteinu s vysokou hustotou (HDL) – „dobrého“ cholesterolu a také snížit hladinu triglyceridů – „špatného“ cholesterolu.

Snížená hladina cukru v krvi. Lněná kaše je potravina s vysokým obsahem ve vodě rozpustné vlákniny. Takové potraviny ve stravě přispívají k pomalému vstřebávání potravy, zabraňují náhlým změnám hladiny cukru v krvi a jsou považovány za základ správné výživy, která snižuje riziko vzniku cukrovky.

Výhody pro kardiovaskulární systém. Lněná kaše obsahuje kyselinu alfa-linolenovou, která má pozitivní vliv na zdraví srdce a cév. Draslík a hořčík také hrají důležitou roli ve zdraví tohoto systému. Pravidelná konzumace potravin bohatých na tyto látky pomáhá snižovat riziko vzniku mnoha závažných srdečních onemocnění, jako je ischemická choroba srdeční, infarkt nebo mozková mrtvice.

Výhody pro gastrointestinální trakt. Lněné semínko obsahuje kyselinu linolovou, která pomáhá snižovat záněty ve střevech a zlepšuje jejich fungování. Kaše dále obsahuje vlákninu, jejíž konzumace zlepšuje střevní motilitu, čímž předchází vzniku zácpy. Kaše z lněných semínek mohou prodloužit pocit plnosti a také ovlivnit vývoj různých druhů bakterií ve střevní mikrobiotě.

Škody a kontraindikace

Obecně platí, že tento typ kaše je považován za zdravý a bezpečný, lněná zrna jsou extrémně zřídka schopná způsobit poškození lidského těla. Nicméně, jako každý jiný produkt, lněná kaše má řadu kontraindikací.

V první řadě mluvíme o individuální nesnášenlivosti lněného semínka. Je to vzácné, ale takové případy jsou stále známé.
Mezi kontraindikace patří i některá onemocnění trávicího traktu v akutním stadiu. Zde je vše individuální a je třeba se poradit s lékařem.
Odborníci zakazují konzumaci kaše z lněných semen v případě cholelitiázy s přítomností kamenů v těle a onemocnění urogenitálního systému.
Jestli bude lněná kaše tělu prospěšná nebo škodlivá, záleží také na tom, jak dobře je připravena, jak kvalitní jsou semínka, jak často se konzumuje a v jakou dobu.

Jak často můžete jíst lněnou kaši?

Záleží na individuálních potřebách a zdravotním stavu člověka. Obvykle se doporučuje jíst ho maximálně 2-3x týdně. Při každodenní konzumaci této kaše v malých množstvích se samozřejmě nic kritického nestane, ale „více“ nemusí vždy znamenat „lepší“. Mnohem užitečnější je kaše z různých obilovin střídat, jelikož čím pestřejší je strava, tím více živin přijímáme.

Je také důležité sledovat velikost porce, protože přebytek vlákniny může způsobit nepříjemné pocity ve střevech. Na začátek dne bohatě postačí porce hotové kaše 150–200 g.

Použití kaše ze lněných semen v lékařství

Glykemický index lněné kaše je pouze 35 jednotek. Jeho léčivé vlastnosti a bohaté složení pomáhají normalizovat hladinu glukózy v krvi u pacientů s cukrovkou a zabraňují náhlým nárůstům cukru. Lněná kaše může být také prospěšná pro lidi s nesnášenlivostí lepku, protože je bez lepku a může být alternativou k mnoha obilným produktům.
Lněná kaše by měla být přítomna ve stravě pacientů s pankreatitidou. Příznivě působí na poškozený trávicí trakt. Lékaři také doporučují používat odvar z lněných semínek jako prevenci a léčbu a také pro zvýšení imunity pacientů. Semena totiž obsahují unikátní přírodní látku – glykosid linamarin. Látka je schopna obalit stěny střevního traktu a žaludku ochranným filmem, čímž sníží zátěž slinivky břišní. Lněná semínka mají také protizánětlivý a analgetický účinek, díky kterému mají uklidňující účinek na slinivku břišní.
Kaše ze lněných semínek mohou mít léčivý účinek jak při zvýšené, tak při snížené kyselosti žaludku. Často se předepisuje lidem trpícím chronickou gastritidou.
Díky vysokému obsahu vlákniny má kaše z lněných semínek výrazný, ale jemný projímavý účinek. Díky množství vitamínů a minerálů ve svém složení lněná semínka také snižují projevy bolesti při akutní a chronické zácpě.

Jak vařit kaši z lněných semínek

Lněná kaše je zdravá a výživná snídaně, kterou lze připravit poměrně rychle a snadno. Len je bohatým zdrojem rostlinných bílkovin, vlákniny, omega-3 mastných kyselin a dalších prospěšných látek. Lněná kaše může pomoci zlepšit trávení, snížit hladinu cholesterolu v krvi a posílit imunitní systém. Jak lépe začít den?

Na přípravu kaše budete potřebovat: půl šálku mletých lněných semínek, jeden šálek vody nebo mléka, malé množství medu nebo agávového sirupu na oslazení (v případě potřeby lze použít běžný cukr), čerstvé ovoce nebo bobule na ozdobení a přidání dalších výhod pokrmu.

Ve velkém hrnci smíchejte mletá lněná semínka a vodu. Umístěte pánev na střední teplotu a neustále míchejte, dokud směs nezačne houstnout. Poté přidejte malé množství medu, cukru nebo sirupu na oslazení. Pokračujte v míchání, dokud kaše nebude hustá a hladká. Vypněte oheň a nechte kaši mírně vychladnout.

Podávejte lněnou kaši s nakrájeným čerstvým ovocem nebo bobulemi.

Lněná kaše může být připravena předem a uložena v chladničce po dobu až 3-4 dnů. Kaši jednoduše rozdělte na porce a zabalte do skladovacích nádob.

Sledujte novinky, přihlaste se k odběru newsletteru.

Při citování tohoto materiálu je vyžadován aktivní odkaz na zdroj.