Jaká zelenina roste na zahradě?

Ať už je zahrada jakákoli – malá nebo velká, každá hospodyňka se snaží vytvořit záhony s voňavými bylinkami a čerstvým salátem. Mnozí vám nyní potvrdí, jaké zvláštní potěšení je sbírat pod oknem křupavý salát, oblíbenou petrželku nebo kopr. I lidé, kteří mají do zahradnických starostí tak či onak daleko, se hýčkají zdravou zelení vypěstovanou vlastníma rukama, byť jen na stejném parapetu. Taky mám takovou postel. Nebudete tomu věřit, ale přináší mi nejen zdravé vitamínové dobroty, ale i jakési potěšení a inspiraci. Můj užitkový zahradní záhon je neustále v procesu obnovy, to znamená, že život na něm běží naplno, rostliny se díky jejich vysoké náročnosti neustále obnovují.

Co potřebujete vědět o salátovém lůžku?

• V užitečném zahradním záhonu se zelení se život odehrává ve třech fázích: některé saláty, jak dozrávají, jdou na jídelní stůl, jiné nabírají sílu a rostou a další jsou zasety, aby následovaly ostatní.
• Saláty kombinujte podle doby zrání odrůdy (brzké zrání s pozdním zráním) a od května až do prvního mrazu bude na vašem stole čerstvý křupavý salát.
• Pěstováním různých druhů salátů budete mít vždy na stole pokrmy ze zdravé zeleniny, které se liší chutí a vitamínovými vlastnostmi.
• Chemické složení salátu zahrnuje nejlepší a největší část periodické tabulky, jedná se o prvky důležité pro naše tělo jako je hořčík, železo, fosfor, draslík, vápník, hořčík, zinek, chrom, kyselina listová a také nespočet vitamínů. . Hlavní jsou C, B₁, B₂, B₅, B₆, PP, E, A, a to není limit.
• Hořkou chuť některých salátů způsobuje prospěšná látka – alkaloid laktucin, který příznivě působí na nervovou a trávicí soustavu, normalizuje krevní tlak, spánek a metabolismus.
• Pokud se rozhodnete pro dietu, pak je v této věci vaším prvním pomocníkem zdravá zahradní postel. Všechny saláty mají nízký obsah kalorií a jsou dietním produktem. Obsahují velké množství vlákniny a dietní vlákniny, která pomáhá čistit tělo jako koště.

Co bychom si tedy měli vybrat a zasadit do našeho zdravého zahradního záhonu? Moderní šlechtitelé vyvinuli velké množství odrůd salátu. Všechny jsem je spojil do velkých hlavních skupin několika odrůd.

chemické složení zelených zahrnuje nejlepší a největší část periodické tabulky

Top 14 zdravých zelených

1. Ledovec – salát s jemnými křupavými lístky neutrální, velmi svěží chuti. Tvoří volné hlávky o průměru 10–20 cm. Vysévá se v intervalu 2 týdnů po celou sezónu, počínaje obdobím odtávání půdy o 4 cm a naposledy koncem srpna.

2. Listový a hlávkový salát – zastoupené velmi velkým počtem odrůd s různou intenzitou chuti a hořkosti. Rostou ve formě přízemní růžice nebo volné hlávky zelí. Vysazují se do země buď sazenicemi nebo semeny co nejdříve a během teplého období se každé 1–2 týdny vysévají nové záhony.

3. Rukola – legendární rostlina, uznávaná jako všelék na mnoho nemocí, má kořeněnou hořčičnou a lehce mastnou chuť, zvláště lahodnou v doprovodu masa nebo jako další pikantní tón do zeleninových a zelených salátů. Vysévá se na zahradu 4–5krát za sezónu a snadno se množí samovýsevem.

4. Řeřicha – raně zrající hlávkový salát, který je připraven jít na talíř do 10–20 dnů po vyklíčení. Má příjemnou hořko-kořeněnou chuť. Výsev se provádí v intervalu 12–15 dnů. Perfektní také pro pěstování na parapetu a dodává kuchyni útulnost.

5. Čekanka – oblíbená u všech Italů s charakteristickou hořkou a kořeněnou chutí. Roste jako hustá vínově červená hlávka s hustými kontrastními bílými žilkami. Podle odrůdy se vysévá od začátku května do konce srpna.

6. Romain – další „legenda“ vaření, protože jeho listy jsou nedílnou součástí salátu Caesar. Roste ve volných nebo centrálně stlačených růžicích s hustou, šťavnatou centrální žilnatinou, proslulou svou svěžestí s lehkou oříškovou chutí. Výsev každé 3–4 týdny.

7. Ramson – úplně první zeleň, která se objeví na našich záhonech, když cibule i česnek teprve začínají růst. Má jemnou česnekovou chuť a vypadá jako keře konvalinky. Pěstuje se jako vytrvalá cibulovitá rostlina vždy ve stínu. Úplně první jarní listy jsou nejchutnější a nejzdravější.

8. Fenykl – dostal od zahradníků název „sladký kopr“. Vzhled odpovídá kopru, s velkými růžicemi a rázností. Je zdrojem kyseliny askorbové, velkého množství rutinu, vitamínů B, E, K, A. Jídlům dodává nasládlou anýzovou chuť. Všechny části rostliny se používají v potravinách – nepravá cibule, listy a semena. Vysévá se 1–3krát za sezónu.

9. Poklony – další velká skupina rostlin, zastoupená různými druhy. Jedná se o cibuli, šalotku, pórek, batun, pažitku, sliz a vícepatrovou cibuli. Patří sem také česnek. Všechno jsou to vytrvalé rostliny, které vedle sebe na jednom záhonu přijdou na stůl vždy s jakýmkoliv pokrmem. Nejbohatší zásobárna nejcennějších vitamínů a užitečných prvků.

10. Šťovík a špenát – vytrvalé rostliny rostoucí v přízemní růžici velmi užitečných listů. Špenátu se právem připisují neuvěřitelné vlastnosti, díky nimž je člověk zdravý a silný. Mají nakyslou chuť, šťovík je trochu intenzivnější. Je výborným doplňkem do zelených salátů, hlavních jídel, rostlina se používá jako hlavní náplň do raviol a mnoho dalšího. Vysévají se jednou ročně na jaře nebo před zimou, protože začnou kvést ve druhém roce a po zimě často zmizí.

11. Celer – rostlina, jejíž blahodárné vlastnosti jsou hodné disertační práce. Má rozpoznatelnou „celerovou“ chuť a vůni. Na náš záhon se hodí dva druhy celeru – listový a naťový, které rostou v podobě nízkého keře nebo mohutné rostliny s hustými, šťavnatými bazálními řapíky. Pěstuje se sadbou nebo přímým výsevem do půdy koncem dubna jednou ročně.

zelení obsahuje vitamíny: C, E, B, beta-karoten

12. Petržel – extrémně zdravá rostlina, která má pětkrát vyšší obsah vitamínu C než citron a obsah karotenu v mrkvi. Nepostradatelný doplněk letních salátů, dodává domácí chuť. Výsev se provádí každoročně brzy na jaře nebo před prvním mrazem na konci podzimu.

13. Brutnák lékařský – výborná náhrada za okurku, když sotva vylezla ze země, ale v užitečnosti je daleko před ní. Vyrůstá s přízemní růžicí drsných listů se svěží okurkovou vůní a chutí. Začíná kvést velmi rychle, takže výsev se provádí jednou za 3-4 týdny.

14. Mangold – velkolepá rostlina, která se vždy stane ozdobou každé zahradní postele. Jedná se o bazální růžici listů na dlouhých, a co je nejdůležitější, jasných – karmínových, sněhově bílých, žlutých nebo oranžových – řapících. Stejně jako špenát se jedí řapíky a listy. Podporuje především odstraňování nerozpustných solí z těla a zlepšuje imunitu. Vysévá se jako řepa – v dubnu až květnu, jednou za sezónu. Salátové postele mohou být zdobeny o nic horší než krásná květinová zahrada. Jakákoli zelenina a saláty, stejně jako květiny, mají různé tvary a barvy. Takže i z jednoduché zahradní postele můžete vytvořit krajinná mistrovská díla. Zdravý záhon také doplní bylinky: kopr, estragon nebo estragon, bazalka, koriandr, tymián, oregano, majoránka, bazalka, máta, meduňka, kmín a mnoho dalších.

Ustlat postel:

• Užitečný záhon se zakládá v pozdním podzimu, kdy jej lze osít petrželkou, šťovíkem, špenátem a česnekem. Brzy na jaře se vysévá veškerý předem vybraný sortiment salátů a rostlin.
• Za tímto účelem se zryje pozemek, pohnojí se pouze organickými hnojivy, protože co dáme do zahradního záhonu, to později přijmeme v zeleni, potažmo do našeho těla.
• Semena vyséváme na paralelní záhony do hloubky 1–3 cm.Po výsevu je nutné půdu důkladně provlhčit – formou jemného deště z konve nebo pomocí speciálních instalací.
• Péče o váš oblíbený zahradní záhon spočívá v zalévání, plení a pravidelném výsevu čerstvých semen nových rostlin. Aby semena v létě lépe klíčila, je půda s právě zasetými semeny navrchu mulčována rašelinou, nejehličnatými pilinami, slupkami semen, drcenou kůrou nebo trávou nasbíranou po sekání trávníku.