Jaké druhy rybích konzerv existují?

Рыба – důležitá složka zdravé výživy dospělých i dětí.

Ryba upravená a konzervovaná metodou konzervace není z hlediska obsahu základních živin v mnoha ohledech horší než ryby čerstvé.

Vysoce kvalitní rybí konzervy jsou zdrojem kompletních bílkovin, zinku, vitamínu D, B12, železa, jódu, hořčíku, draslíku, selenu a omega-3 mastných kyselin.

V současnosti je na pultech obchodů široká nabídka rybích konzerv.

Mezi nejoblíbenější možnosti konzervovaných rybích produktů patří:

Přírodní (vlastní šťáva), v oleji, v rajčatové omáčce, paštikách, pastách, rybích konzervách a zelenině.

Při výběru kvalitních a bezpečných rybích konzerv věnujte pozornost obalu, označení a složení výrobku.

Obal

Rybí konzervy by měly být uzavřeny v plechových nebo skleněných nádobách.

Pokud při kontrole obalu zjistíte následující známky poškození, odmítněte nákup:

Bombardování je nafouknutí plechovky na obou stranách. Objevuje se, když je obsah zmrazen nebo když se v konzervách množí bakterie, včetně původce botulismu.

„Clapper“ je vyboulenina na spodní straně, která zmizí, když stisknete jeden konec, nebo se objeví na druhém konci.

Šmouhy na povrchu plechovky.

Rez podél švu, rezavé usazeniny na povrchu plechovky.

značkování

Označení se aplikuje na víko nebo dno konzervy z ryb.

Symboly označovacích symbolů musí být konvexní (vytlačené zevnitř) nebo nanesené barvou, která zabraňuje smazání. Značky jsou uspořádány ve třech řadách a odrážejí následující informace:

První řada – datum výroby produktu (den, měsíc, rok).

Druhá řada – sortimentní značka označující druh ryb uvnitř a číslo výrobce.

Třetí řada –číslo směny a znak p (index rybářského průmyslu).

Nejlepší podmínky pro skladování rybích konzerv jsou na chladném, suchém místě, při teplotě 0 až 15 – 20 o C a relativní vlhkosti do 75 %.

Důležité! Po otevření plechovky je nutné její obsah přemístit do nádoby ze skla nebo potravinářského plastu. Skladování produktu přímo v otevřené plechovce je nepřípustné.

Vyberte si velikost nádoby podle svých skutečných potřeb.

Nákup velkého balení se může zdát jako výhodný obchod, ale po otevření nelze rybí konzervy skladovat po dlouhou dobu a rychle se kazí.

Z hlediska zdravé výživy jsou nejlepší volbou rybí konzervy vyrobené z ryb ve vlastní šťávě, obsahující pouze ryby, sůl a koření.

Konzervování v oleji výrazně zvyšuje obsah kalorií a tuku v konečném produktu.

Konzervování v rajčatové omáčce zvyšuje obsah kalorií a cukru v konečném produktu.

Rybí konzervy nemohou plně nahradit čerstvé ryby, ale mohou být dobrým doplňkem zdravé výživy.