Jaké druhy slunečnic existují?

Slunečnice je jednou z nejnáročnějších plodin, která nevyžaduje zvláštní péči. Úroda je hojná i v méně úspěšném roce. Jsme zvyklí používat plody této rostliny v různých formách: slunečnicový olej, syrová, smažená a naklíčená jádra jako přísada do pokrmů a dezertů halvicha. Pro každé použití používáme různé odrůdy slunečnicových semínek, téměř bez přemýšlení o jejich vlastnostech a chuti.

Semena a rostlinný olej

Jaké druhy semen existují?

Slunečnicová semena se v závislosti na účelu použití dělí na následující typy:

Olejnatá semena. Používají se k získání rostlinného oleje kvůli vysokému obsahu tuku ve složení.
Prodejny cukrovinek Pěstují se v menším množství a používají se při vaření a cukrářských dezertech. Například při výrobě chalvy.
Hybridní. Jedná se o univerzální druh slunečnicového semene, vyšlechtěný křížením různých odrůd. Používá se pro různé účely, včetně konzumace syrové, smažené nebo naklíčené.

Semena a chalva

Při výsadbě slunečnice na pole se bere v úvahu doba zrání plodiny a její druh. Podle načasování sklizně se slunečnice dělí do tří kategorií:

Brzy dozrávající odrůda se vysazuje na zimu nebo bezprostředně po tání sněhu na polích. Od vyklíčení klíčků do úplného dozrání semen uplyne 3 měsíce. Za rok lze jedno pole sklidit 2-3x.
Raně zrající odrůda nemá ráda nízké teploty a není vhodná pro předjarní výsadbu. Díky selekci byly vyvinuty rané odrůdy slunečnicových semen, které dozrávají za 85 dní za teplého slunečného počasí.
Mezisezónní odrůda dozrává déle, za 115–120 dní. Od ostatních druhů se však liší odolností vůči chorobám a vysokou produktivitou. Z jednoho hektaru dostanou 4–5 tun semen.

Hlavním kritériem při pěstování konkrétní odrůdy semen je účel využití budoucí sklizně. Pokud mají být semena například konzumována jako svačinka, pak bude hlavním kritériem výběru chuť, velká velikost a snadné loupání. Ale pro získání oleje se upřednostňují malá olejnatá semena s pevně přiléhající slupkou.

Běžné odrůdy semen

V Rusku roste více než sto odrůd semen každé kategorie. Podívejme se na názvy nejoblíbenějších odrůd slunečnicových semínek.

Mezi olejnatými semeny vynikají tyto odrůdy:

Vpřed. Odolává teplotním změnám a poškození houbami, vhodný do chladných a suchých oblastí. Při přezrání se semínka z uzávěru nevysypou a dobře se skladují.
Jenisej. Má silný stonek a na polích nepoléhá. Dozrává za 90 dní i v severních a suchých oblastech. Semena jsou středně velká, podlouhlá, černá s šedavými pruhy.
Rimisol. Bojí se zemědělských škůdců, ale hodí se do suchých oblastí. Sklizeň je snadnější z polí, protože výška stonků zralé slunečnice nepřesahuje 1,5 metru. Pro zvýšení imunity je odrůda ošetřena insekticidy.
Jasone. Týká se olejnatých semen a hybridních plodin. Odolává suchu, nízkým teplotám a chorobám. Při zrání neopadává, má vysoký výnos. Semena jsou černá, široká a hustá.
VNIIMK 100. Patří také do kategorie hybrid, jelikož byl vyšlechtěn v laboratoři. Má dlouhou dobu květu, díky čemuž si udržuje vysoké výnosy v chladném počasí. Černá semena jsou velká a konvexní.

Mezi cukrářskými plodinami jsou oblíbené tyto odrůdy:

Jeanne M. Mezisezónní, velkoplodá odrůda. Má vysokou a stabilní produktivitu. Vysoce odolný proti Phomopsis, Fusarium a suché hnilobě. Snadno se čistí ručně.
Vítězství. Nová vysoce produktivní, velkoplodá, brzy dozrávající odrůda. Má velká jádra, oválně podlouhlého tvaru. Má dobrý vkus.
Louskáček. Je odolný vůči chorobám a má sladkou ořechovou chuť.
Veverka. Chován v laboratorních podmínkách. Produktivita závisí na klimatu regionu. Semena jsou velká, černá se sotva znatelným šedým pruhem podél okraje.
Altaj. Je považována za dobrou medonosnou rostlinu a nevyžaduje ošetření pesticidy. Semena jsou velká a protáhlá, s jasně viditelnými světlými pruhy.

Různé odrůdy slunečnic

Mezi hybridními plodinami jsou běžné následující odrůdy:

Antey. Oblíbené pro svá velká jádra, výnos a olejnatost. Při pěstování je nutné dodatečné ošetření proti škůdcům.
Bogdan. Používá se k získávání oleje a pro cukrářské účely. Roste téměř v jakýchkoli klimatických podmínkách. Odolný vůči škůdcům a chorobám.
Jan. Nemá rád nízké teploty a náhlé změny. Vysoce výnosná, ale bez řádné léčby náchylná k šíření parazitů a plísní.
Olivere. Známý pro svůj vysoký obsah kyseliny olejové. Semena jsou vejčitého tvaru a střední velikosti. Odolné vůči parazitům a hnilobě.
Svaz. Vydáno před dvěma lety. Odolává chorobám, rychle dozrává. Hustá černá semena mají vysoký obsah oleje.

Semena odrůdy Antey

Speciálními odrůdami slunečnice jsou pruhovaná a bílá slunečnicová semínka. Je překvapivé, že tato kultura není výsledkem selekce a laboratorních experimentů. Bílá semena rostou v Turecku a jsou považována za národní hrdost. Mají velký podlouhlý tvar, tvrdou slupku a při smažení mají oříškovou příchuť.

Bulharsko je považováno za místo narození pruhovaných semen. Tato semena jsou pěstována v ekologicky čistých oblastech, bývají velká a mají oříškovou, jemně nasládlou chuť.

Proč jsou semena Genie v Rusku populární?

Genie semínka jsou jedním z druhů přesnídávek vyráběných společností SMART. Společnost je lídrem v oblasti pražených slunečnicových semen v Rusku, zemích SNS, Evropě a Asii. Výrobce při smažení nepoužívá konzervanty ani dochucovadla.Při výrobě se semínka doslova nesmaží, ale používá se horký vzduch (bez oleje). Tímto způsobem zůstanou zachovány živiny a semena se stanou chutnějšími. Hotová semínka z balení jsou rovnoměrně opražená, čistá a velká a nemají hořkou chuť. Otevřené balení je lepší ihned sníst nebo hermeticky uzavřít. Pokud semena necháte na vzduchu delší dobu, mohou zvlhnout a ztratit chuť.

Genie semínka jsou oblíbená díky nízkému obsahu tuku oproti jiným odrůdám a minimu sacharidů. Tento druh semínek mohou bezpečně konzumovat ti, kteří drží dietu bez rizika přibírání na váze. Samozřejmě byste se neměli přejídat. Všechno je dobré, ale s mírou.

Dalším důvodem jeho popularity je snadné čištění. Semena není třeba rozbíjet zuby. Skořepina se snadno otevírá a sundává se při nejmenším tlaku prsty.

Jaké druhy semínek můžete jíst?

Olejnaté odrůdy slunečnicových semen v prodeji na kliknutí nenajdete. Po sklizni jsou odeslány do skladů ke skladování a do výrobních dílen na lisování a těžbu oleje. Nejčastěji se na regálech obchodů nacházejí cukrovinky a hybridní odrůdy. Všechny jsou vhodné ke konzumaci. Je to věc vkusu.

Sdílet:
FAQ na téma „Druhy slunečnicových semínek: jaký je rozdíl“
Jaké jsou hlavní druhy slunečnicových semínek a jaké jsou jejich rozdíly?

Existují tři hlavní druhy slunečnicových semínek: cukrovinková, olejná a bílá slunečnicová semínka. Každý z nich má své vlastní jedinečné vlastnosti a používá se v různých oblastech.

Jak si vybrat slunečnicová semínka v závislosti na jejich druhu a účelu?

Výběr slunečnicových semínek závisí na účelu jejich použití. Pokud hledáte semena pro svačinu nebo přidání do jídel, pečená semena jsou vaší nejlepší volbou. Jsou velké, plné chuti a ideální na smažení nebo konzumaci syrového. Pokud je vaším cílem výroba slunečnicového oleje nebo chcete slunečnicová semínka využít jako surovinu pro domácí výrobu past či olejů, zvolte olejná semínka. Bílá semínka jsou vhodná pro ty, kteří preferují méně tučná jídla. Lze je použít v cukrářství nebo v dietních receptech.

Jaké jsou výhody a nevýhody různých druhů slunečnicových semínek?

Výhody a nevýhody různých druhů slunečnicových semen závisí na jejich vlastnostech a způsobech použití. Cukrářská semena, velká a chutná, jsou skvělá k jídlu; často se používají do salátů, pečiva a jako samostatné občerstvení. Obsahují však hodně tuku a kalorií, proto vyžadují střídmost v konzumaci. Olejnatá semena jsou pro svůj vysoký obsah oleje ideální pro výrobu slunečnicového oleje, bohatého na živiny, ale sama o sobě nejsou příliš chutná a ke konzumaci v syrovém stavu se nehodí. Bílá semena mají jemnou chuť a nízký obsah oleje, díky čemuž jsou oblíbená v dietních a cukrářských receptech, ale jsou méně výživná než jiné druhy.