Jaké druhy žampionů existují?

Žampión – rod kloboučkovitých lamelárních hub z oddělení bazidiomycet. Jsou jednou z nejběžnějších hub na světě. Žampiony rostou především na lesním humusu a půdě hnojené hnojem [1].

popis

Plodnici žampionu tvoří klobouk a stopka. Houby se dodávají v různých velikostech – od 3-5 (Agaricus comtulus) až 20-25 cm (Agaricus arvensis)

• Čepice. Mladé houby se vyznačují kulatým, kulovitým, hustým kloboukem o průměru 3 až 8 centimetrů. Povrch čepice je mléčný, bílý, krémový a hnědý. Je hladký a měkký na dotek, někdy pokrytý šupinami. Jak houba stárne, klobouk se stává plošším.

• Talíře mladých hub jsou mladé, bílé, volné a měkké. Jak houba stárne, tmavne a stává se téměř černou. Tento proces je způsoben změnou barvy spór plísní.
• Stonek houby je umístěn uprostřed, má válcovitý tvar a má bílou barvu. Dosahuje výšky 3 až 20 centimetrů. Struktura je hustá a hladká. Jak houba stárne, stává se dutou.
• Dužnina houby je bílá a hustá.

Pro velkou podobnost lze žampion zaměnit s muchovníkem páchnoucím. Muchomůrka páchnoucí je smrtelná [2], při sběru hub je třeba být opatrný V přírodních podmínkách se žampion vyskytuje poměrně zřídka, ale ve velkých skupinách na kompostech, v zahradách, u skleníků, v příkopech u cest, obvykle místy. bez trávy [1].

Distribuce

Žampiony jsou běžné a oblíbené po celém světě. Ve svém přirozeném prostředí houby rostou v lesním humusu, v lesích bohatých na organickou hmotu. Žampiony vyžadují teplé a vlhké klima. Většinou lidé pěstují žampiony ve speciálně vytvořených podmínkách. Na celkové produkci se podílejí 37,2 %. V současné době je známo více než 200 druhů žampionů. Nejběžnějším typem je žampion bisporus – právě tento druh houby se nachází na pultech obchodů [1].

Vaření a nutriční vlastnosti

Žampión. Druh Agaricus.

Sběr žampionů, červen.

Žampiony mají jemnou chuť a vůni. Mají hustou strukturu a lze je použít v různých pokrmech, jako jsou polévky, omáčky, saláty a hlavní jídla. Žampiony jsou pravidelně k dostání ve velkých obchodních řetězcích i v obchodech pro malé firmy. Díky tomu jsou žampiony v kulinářské oblasti velmi oblíbené. Na internetu je mnoho různých receptů s použitím těchto hub. Žampiony lze smažit, dusit, nakládat, vařit, sušit, péct [3]. Champignon bisporus má příjemnou chuť a charakteristickou houbovou vůni, hodí se k masu, zelenině a dalším produktům [2]. Chuť hub se může lišit v závislosti na způsobu vaření a použitých surovinách. Například smažené žampiony mohou mít sytější chuť, zatímco nakládané mohou být pikantní a kyselé [4]. Celkově jsou žampiony všestranným produktem s neutrální chutí, který se dobře snoubí s ostatními přísadami a vytváří různé pokrmy.

Poznámky

1. ↑ 1,01,11,2Garibová Lidija Vasilievna, A. Yu Kulenkamp.Žampión(Ruština) . Velká ruská encyklopedie (2023). Datum přístupu: 28. května 2024.
2. ↑ 2,02,1Ivanov A.I.Žampiony Ruska. – Penza: RIO PSAU, 2018. – 199 s. — ISBN 978-5-94338-925-2.
3. ↑ 3,03,1 Žampiony ve vaření(Ruština) . Houba. Datum přístupu: 28. května 2024.
4. ↑Anna Zorina. Žampiony. Sázíme, pěstujeme, sklízíme. Jedinečné léčivé vlastnosti a kulinářské receptury. — Tsentrpoligraf, 2021. — 243 s. — ISBN 978-5-227-09372-1.

Tento článek má stav „připraveno“. To sice nevypovídá o kvalitě článku, ale hlavní téma už dostatečně pokryl. Pokud chcete článek vylepšit, klidně jej upravte!