Jaké je nejpálivější jídlo na světě?

Některá jídla na našem seznamu obsahují přísady, které rostou pouze v domovině pokrmu, takže tam byste měli jít pro skutečnou chuť.

EGUSI POLÉVKA, NIGERIE

Slavná nigerijská pikantní polévka se vyrábí rozemletím semen melounu egusi, ovoce pocházejícího ze západní Afriky. Semena jsou nejen bohatá na bílkoviny, ale také zahušťují tekutinu a dodávají směsi masa, mořských plodů a zeleniny zvláštní chuť. Polévka se často podává s bramborovou kaší, která pomáhá zmírnit její horkost.

SICHUAN HORKÝ NÁDOBA, ČÍNA

Pokrm, který se doslova překládá jako „horký hrnec“, si kdysi pro sebe připravovali lodníci z čínské řeky Jang-c’-ťiang.

Kachna, plody moře, kuřecí maso, vepřové maso, jehněčí maso a sezónní zelenina se hodí do hrnce se skořicí, anýzem, hřebíčkem a samozřejmě sečuánským pepřem. Vše spařené v ohnivém vývaru podáváme s ještě pikantnější omáčkou.

Sečuánský horký hrnec Photo Flickr

SOM TAM, THAJSKO

Tento svěží a pikantní salát z koření milující provincie Isaan v severovýchodním Thajsku je specialitou thajských restaurací po celém světě.

Hlavní složka jsem tam je nezralá papája, která se nakrájí na proužky a poté se smíchá se zelenými fazolkami, tamarindovou šťávou, sušenými krevetami, rybí omáčkou a pastou z cukrové třtiny. Thajské chilli papričky dodají salátu pikantní chuť.

Som tam salát, Thajsko Foto Wikimedia Commons

KUŘECÍ PIRI-PIRI, MOZAMBIK A ANGOLA

Portugalci přinesli toto jídlo, známé také jako kuře. peri-peri, do Angoly a Mosambiku již v 15. století. Přidání afrických chilli papriček k evropským surovinám (piri-piri znamená ve svahilštině „pepř“) dodal tomuto složitému pokrmu potřebné teplo.

Kuřecí plátky piri-piri marinované v chilli omáčce, olivovém oleji s citronem, česnekem, bazalkou a oreganem, což jim dodává chuť spojující slanou, kyselou, sladkou i pikantní.

PŘEDSEDA MAO’S BREW PORK BELY, ČÍNA

Oblíbené jídlo čínského komunistického vůdce Mao Ce-tunga se připravuje dušením kousků vepřového bůčku se sójovou omáčkou, karamelizovaným cukrem, sušenými chilli papričkami a kořením. Hrudník je nedílnou součástí čínské rodinné hostiny.

JERKY, JAMAJKA

Oblíbená jamajská paprika, skotská bonnet pepper, se dodává v odstínech zelené, oranžové, červené a fialové a v tomto pořadí je pálivější.

Pepř se používá k výrobě pikantní marinády na kuře a vepřové maso, které se udí podél ostrovních cest z Montego Bay do Boston Bay.

Jamajské pikantní kuře Foto Wikimedia Commons

AYAM BETUT, INDONÉSIE

Pokrm oblíbený na indonéských ostrovech Bali a Lombok je plněný kořenicí pastou (betut) kuře, které je zabalené v banánových listech a dušené, aby se maximalizovala chuť masa.

Pasta je vyrobena z čerstvých pálivých chilli papriček, galangalu (kořen příbuzný zázvoru), svíčkových ořechů, šalotky, česneku a kurkumy.

Ayam betut podávané při náboženských obřadech na Bali, ale lze je nalézt i v místních restauracích.

BUFFALO CHICKEN WINGS, USA

Buffalo wings, prý byla vynalezena v baru v Buffalu v New Yorku v roce 1964, patří mezi nejkořeněnější jídla na světě (další oblíbené možnosti zahrnují teriyaki wings a medově česneková křídla). Ohnivá je omáčka, která obsahuje kajenský pepř, máslo, ocet, česnekový prášek a worcesterskou omáčku.

KREVY AGUACHILES, MEXIKO

Pokrm ze syrových marinovaných krevet ze západomexického státu Sinaloa, má stejnou chuť jako ceviche, ale je mnohem pikantnější. Drobné pálivé chiltepinské papričky (vypadají jako světlé malé bobule) dodávají krevetám pikantní kouzlo aguachiles, což v překladu znamená „pepřová voda“.

Mexické krevety aguachiles Foto Wikimedia Commons

PAD KA PRAO, THAJSKO

Ideální jídlo, pokud chcete něco sytého. Pad ka prao najdete v pouličních stáncích a restauracích od Bangkoku po Koh Samui. Pokrm, který je považován za thajské rychlé občerstvení, je směsí mletého vepřového masa, pálivé thajské chilli papričky a bazalky.

HOVĚZÍ RENDANG, INDONÉSIE A MALAJSIE

Pikantní maso původem z ostrova Sumatra je oblíbené také v Malajsii, Bruneji, sousední Indonésii a na Filipínách.

Tento aromatický pokrm se připravuje z listů kafírové limetky, kokosového mléka, badyánu a červeného chilli. Často se dává hostům a podává se při slavnostních událostech.

DAKDORITANG, JIŽNÍ KOREA

Kimchi z kvašeného zelí může být tím nejpikantnějším korejským jídlem, které vás napadne, ale pokud hledáte něco trochu jiného, ​​zkuste to. dacdoritang.

• Jako v pohádce – žádný sýr, žádná klobása. Jaké produkty nelze přivézt do Thajska

• Jezte v Jižní Koreji: recepty na nejlepší svátky v Jeollanam-do a Jeollabuk-do

• Co nového v Bangkoku vidět a kde se chutně najíst

• TOP 15 nejdražších produktů na světě a kde je mohou turisté vyzkoušet

Kuřecí guláš zdvojnásobuje pikantnost díky velkorysým dávkám gochugaru (korejský chilli prášek) a gochujang (korejská chilli pasta) smíchaná s rýžovým vínem, sójovou omáčkou, česnekem, zázvorem a sezamovým olejem.

FAAL KARI, BIRMINGHAM, ANGLIE (VLAST – BANGLADESH)

Toto britsko-asijské kari z rajčat, vynalezené v Birminghamu v Anglii, je považováno za jedno z nejpálivějších kari na světě.

PENNE AL ARRABBIATA, ITÁLIE

Název tohoto klasického italského těstovinového pokrmu vám dává představu o tom, co můžete očekávat. „Arrabbiata“ znamená v italštině „rozzlobený“. Penne al Arrabbiata kombinuje poměrně jednoduché těstoviny penne přelité ohnivou omáčkou.

Penne al Arrabbiata, Itálie Photo spicryl.com

KUŘECÍ CHETTINAD, INDIE

Toto jídlo používá hlavně indické koření jako badyán, pepř, kalpasi (kamenný květ) a maráthské mokku (sušené lusky). Kuřecí kousky se podusí ve směsi pečeného koření a kokosu a tradičně se podávají s dušenou rýží nebo tenkými jihoindickými plackami tzv. dosa, smažené chapati nebo naan

Chicken Chettinad, Indie Foto Wikimedia Commons

DORO WAT, ETIOPIE

Ohnivá směs etiopského koření tzv Berbere (chili paprička, bazalka, kardamom, česnek a zázvor), hraje důležitou roli ve vůni Doro Wat, pikantní kuřecí guláš z Etiopie.

Toto jídlo, zdobené vařenými vejci, si téměř vždy najde místo na stole během náboženských a rodinných svátků.

MAPO TOFU, ČÍNA

Oblíbené jídlo z čínské provincie Sichuan, kousky tofu se mísí s mletým masem (vepřovým nebo hovězím) a pikantní pastou z fermentovaných fazolí a pálivými sečuánskými paprikami.

Ohnivě červená barva tofu Mapo může být také varováním pro nezasvěcené: chuť sečuánské kuchyně způsobuje necitlivost v ústech zvanou parestézie, kterou lidé mají tendenci milovat nebo nenávidět.

Mapo tofu, Čína Foto Wikimedia Commons

VINDALOO, INDIE

Tento ohnivý pokrm původem z indického státu Goa nebyl původně pikantní a právě v tomto stavu kuchaři k jeho přípravě stále používají jemnější koření, jako je skořice a kardamom.

Vindaloo, Indie Foto: cookiesipedia.co.uk

MAFE, SENEGAL

Senegalští kuchaři jsou také velkými fanoušky skotské čepcové papriky, pojmenované podle podobnosti rostliny se skotským čepcem tam-o-shanter. Jeho koření se hojně používá v jednom z oblíbených jídel této západoafrické země, v pikantním rajčatově-arašídovém guláši tzv. mafe .

Pokrm se připravuje pouze z masa, z masa s přídavkem zeleniny, nebo pouze ze zeleniny.

CHILE, USA

Existují dvě čisté formy amerického chilli – s červenými fazolemi nebo bez nich. Používá se k dochucení pokrmů z Nového Mexika, jako je dušená masa. Omáčka je doplněna směsí pražených zelených novomexických chilli (napůl jemné, napůl pálivé), cibulovým práškem a česnekovým práškem.

Foto: Flickr, Wikimedia Commons, spicryl.com, cookiepedia.co.uk