Jaké jsou výhody nakládaných jablek?

Kdysi naše babičky a prababičky na zimu solily, nakládaly, kvasily, namáčely jablka. Teď už to dělá málokdo. Asi před třemi lety jsem narazil na recept na máčená jablka, ale bez tradiční slámy, kterou je v dnešní době těžké sehnat. A rozhodl jsem se to taky zkusit. Minulou sezónu jsem podle tohoto receptu namočil několik zelených nepopsatelných jablek. Výsledek se mi líbil a letos na podzim jsem zvolil Antonovku.

Zatímco jsem si užíval pojídání nakládaných jablek, rozhodl jsem se o nich zjistit více.

• Během namáčení jablka nejsou podrobena tepelnému zpracování, a proto si uchovávají všechny vitamíny a minerály. Výrobek je cenný zejména pro vysoký obsah vitamínu C, který s protizánětlivým účinkem zvyšuje odolnost organismu proti virům a bakteriím.
• Namočená jablka obsahují kromě vitamínu C vitamíny A, B1 (thiamin), B2 (riboflavin), B9 (kyselina listová), B3 (niacin). Mimochodem, niacin je jediný vitamín, který je v oficiální medicíně považován za lék.
• Namočená jablka jsou bohatá na makro- a mikroprvky. Jako je železo, draslík, hořčík, vápník, fosfor, jód, sodík, mangan, měď, fluor a další. Výrobek je mimořádně oblíbený mezi vyznavači zdravé výživy pro velké množství vápníku, který je nezbytný pro posílení pohybového aparátu. Lidské tělo tento prvek potřebuje zejména v zimních měsících, kdy je v důsledku nedostatku slunečního záření a tepla prudce brzděno vstřebávání vitaminu D, jehož nedostatek člověku hrozí rozvojem osteoporózy.
• Ten pektin, který je v čerstvých jablkách ve velkém množství, z namočených jablek nikde nezmizí. A protože rozpustná vláknina, kterou je v podstatě pektin, pomáhá snižovat hladinu „špatného“ cholesterolu v krvi, znamená to, že stejnou službu tělu poskytuje i konzumace namočených jablek. A je třeba poznamenat, že v jablkách, která prošla procedurou namáčení, je ještě více pektinu než v jejich čerstvých protějšcích.
• Při procesu lehkého kvašení, kterým jablka při namáčení procházejí, vzniká kyselina mléčná, která potlačuje škodlivé působení patogenních bakterií ve střevech. Proto jsou namočená jablka užitečná pro dysbiózu. A někteří lékaři, kteří nepopírají výhody tradiční medicíny, dokonce předepisují každodenní konzumaci namočených jablek svým pacientům trpícím nerovnováhou mezi různými druhy mikroorganismů obývajících střeva.
• Nakládaná jablka obsahují obrovské množství organických kyselin, které stimulují sekreci žaludku a slinivky břišní a mají výrazný šťávový efekt. Konzumace namočených jablek následně zlepšuje trávicí proces a stav trávicího traktu jako celku.
• Jablka jsou považována za přírodní čistící produkt. Jejich konzumací se zuby dezinfikují a čistí od plaku, odstraňují toxiny ze střevních stěn a odvádějí z těla ven. Jakmile je tento produkt v žaludku, podporuje trávení bílkovinných potravin, a proto odborníci na výživu doporučují podávat namočená jablka k masitým pokrmům.
• Odborníci na výživu doporučují jíst namočená jablka jako svačinu nebo jako náhradu sladkostí lidem s nadváhou, kteří se snaží zhubnout a drží dietu.
• Nakládaná jablka se používají v kosmetologii. Masky z namočených jablek jsou velmi účinné při akné a zánětlivých procesech na pokožce obličeje. Používají se také jako prostředek proti stárnutí – dokonale napínají pokožku a odstraňují jemné vrásky.

Ale!

Toto jídlo je zakázáno lidem trpícím vysokou kyselostí žaludeční šťávy. Nedoporučuje se ani při gastritidě, žaludečních a střevních vředech. Při akutních onemocněních jater, střev nebo slinivky byste se měli vyvarovat konzumace namočených jablek. Neměli byste je jíst během exacerbace chronických onemocnění trávicího systému. Kromě toho stojí za zvážení, že pouze mírná konzumace namočených jablek přináší výhody.

Recepty najdete i na internetu: Máčená jablka s medem, bazalkou a mátou; Nakládaná jablka s jeřabinami; Nakládaná jablka s hořčicí; Namočená jablka se zelím; Jablka namočená v kefíru.

Hlavní zprávy dne v našem telegramu. Jen ty nejdůležitější věci.