Jaké jsou výhody sušeného mléka?

Sušené mléko je mléko vyrobené ve formě prášku z běžného kravského mléka. Suroviny se zahušťují a suší a výsledný produkt aktivně používají ženy v domácnosti při vaření.

Právě v této formě působí produkt jako hlavní složka dětské výživy. Sušené mléko můžete bezpečně nakupovat ve velkém, protože má dlouhou trvanlivost. To je právě jedna z jeho hlavních výhod. Důležité je také, aby si zachoval minerály, které jsou součástí toho obvyklého.

Složení a kalorie

Složení výchozího produktu je ovlivněno technologií jeho výroby, konkrétně teplotou odpařování surovin. Čím je vyšší, tím méně vitamínů v prášku zůstane. Obecně platí, že rekonstituovaný produkt dokáže zachovat vitamíny, jako jsou:

Kromě toho je zde vápník, draslík, chlór, sodík, síra, jód, železo, selen a také esenciální aminokyseliny.

Pokud jde o nutriční hodnotu, ta se liší v závislosti na kvantitativním obsahu živin. Na pultech obchodů nejčastěji najdete nízkotučné nebo celozrnné potraviny. Tuky v prášku mohou dosáhnout 25 %. Nízkotučné (1,5 %) je 373 kcal, ale 100 gramů plnotučného mléka je asi 549 kcal.

Výhody produktu

Základním benefitem je, že při pravidelném zařazování do jídelníčku tento produkt velmi posiluje kosti a zuby. Za to může vápník ve svém složení. Proto je sušený mléčný nápoj užitečné ředit a pít pro starší lidi náchylné k rozvoji osteoporózy.

To však není jediná výhoda prášku:

• Protein se podílí na tvorbě imunoglobulinů, které naše tělo potřebuje, aby účinně odolávalo infekcím.
• Aminokyseliny jsou zodpovědné za zdravý a zdravý spánek, zklidňují nervový systém a snižují bolesti hlavy.
• Rekonstituované mléko je lépe absorbováno tělem lidí s gastrointestinálními patologiemi než čerstvé mléko. Soudě podle recenzí pravidelné zařazování prášku do stravy pomáhá vytvořit mikroflóru ve střevech, zmírňuje pálení žáhy a normalizuje kyselost.
• Vzhledem k obsahu vitaminu D lze přípravek použít k prevenci křivice u dětí.
• Jeho přiměřené množství ve stravě blahodárně působí na srdce a cévy.

Všechny vitamíny skupiny B obsažené v prášku regulují činnost mozku a nervového systému. U teenagerů a školáků přípravek pomáhá zvyšovat koncentraci a pozornost a dosáhnout psychické rovnováhy.

Sušené mléko také pomáhá svalům růst a zotavovat se, a proto je u sportovců běžné.

Možná škoda

Navzdory tak bohatému seznamu prospěšných vlastností však může produkt také poškodit:

• Když tělo neprodukuje enzym, který štěpí laktózu, je vysoká pravděpodobnost, že při konzumaci sušeného mléka dojde k otoku žaludku, bolesti a průjmu. V tomto případě mluvíme o nedostatku laktázy.
• Výrobek je poměrně kalorický, takže lidé náchylní k přibírání by ho neměli jíst pravidelně.
• Nadměrná konzumace může negativně ovlivnit stav pacientů, kteří mají zvýšenou hladinu vápenatých solí v kloubech.
• Při výrobě produktu prochází cholesterol obsažený v kravském mléce oxidací a přechází do nebezpečné formy. Cholesterol v oxidované formě je nejkratší cestou k plakům v cévách, které vedou k narušení fungování kardiovaskulárního systému.
• Bylo prokázáno, že příliš časté pojídání prášku zvyšuje riziko zhoubných nádorů.

Z výše uvedeného můžeme usoudit: sušené mléko je škodlivé pouze při nadměrné konzumaci a také není vhodné pro osoby s nedostatkem laktázy.

Výrobek může být škodlivý při porušení technologie jeho výroby nebo při použití nekvalitních surovin. Výrobce může škodit i přidáním umělých složek do kompozice pro lepší konzervaci.

Je to možné pro těhotné a kojící

Během těhotenství můžete rekonstituovaný přípravek používat každý den. Dítěti to neublíží, ale naopak pomůže rozvoji nervové soustavy, kostí a zubů. Těhotné ženy by si však měly dávat pozor na dávky. Je lepší omezit se na pár sklenic denně, jinak se trávicím potížím nevyhnete.

Pokud prášek neobsahuje škodlivé složky (má čisté složení), pak jej mohou používat kojící matky. Měl by se však zavádět do stravy po narození dítěte opatrně, postupně zvyšovat dávku.

Mějte na paměti, že pokud jste alergičtí na laktózu, budete se muset vzdát všech druhů mlék – běžných i sušených.

Jaké jsou kontraindikace

Jakýkoli mléčný výrobek má řadu kontraindikací. Sušené mléko by nemělo být součástí stravy s takovými akutními a chronickými patologiemi, jako jsou:

• nesnášenlivost rekonstituovaného mléka;
• alergická reakce na laktózu;
• hodně vápníku v těle;
• ledvinové kameny (fosfáty);
• gastritida s nízkou kyselostí.

Nadměrná konzumace prášku může být škodlivá pro každého. Člověk může vyvinout průjem, zvracet a nafouknout se.

Jak vybrat správné sušené mléko

Řekneme vám, na co si dát pozor při výběru kvalitního produktu:

• Dávejte pozor na odstín. Mělo by to být krémové. Pokud existují inkluze, které se liší od hlavní barvy, můžeme předpokládat, že produkt nebyl správně vysušen.
• Nepřehlédněte aroma a chuť. Hotový produkt voní jako karamel a chutná krémově. Pokud se tyto ukazatele liší, například rekonstituované mléko vypadá bez chuti, pak může obsahovat cizí složky – mouku nebo škrob. Dalším důvodem ztráty chuti produktu jsou nevhodné podmínky přepravy a skladování.
• Pečlivě si přečtěte složení na obalu. Seznam by měl obsahovat pouze mléko, bez palmového oleje, emulgátorů, barviv atd. Všechny přísady prodlužují trvanlivost prášku, ale nepřidávají žádnou užitečnost.
• Zkontrolujte padělky. Pokud kupujete výrobek od zahraničního dodavatele sušeného mléka, ujistěte se, že se nejedná o levnou náhražku, která může obsahovat mouku, škrob, sóju atp.
• Věnujte pozornost struktuře prášku. Mělo by být drobivé, bez hrudek. Čím více se prášek shlukuje, tím je pravděpodobnější, že byl uložen v příliš vlhkém prostoru. Za takových podmínek může produkt oxidovat a získat hořkou chuť.
• Se sedimentem nebo bez něj. Hotové rekonstituované mléko by nemělo mít žádný sediment. Kapky tuku se mohou kutálet po okraji pánve a mohou zůstat částečky prášku. Sediment naznačuje, že při výrobě produktu byly použity nekvalitní suroviny a byla porušena technologie výroby.

Výhody a poškození jakéhokoli produktu závisí především na množství jeho spotřeby. Je také důležité vědět, zda má člověk nějaké přísné kontraindikace k užívání suchého prášku, například alergie na laktózu. Za všech ostatních okolností se takové mléko jen málo liší od čerstvého mléka a přináší tělu pouze výhody.