Jaké vitamíny obsahuje tomel?

Koncem září začíná v Rusku sezóna tomelu – velké, jasně oranžové bobule s bohatou chutí. Nejšťavnatější a nejzralejší ovoce se objeví na pultech obchodů v listopadu, ale někdy se lahodné bobule objeví dříve. Lenta.ru hovoří o nebezpečích a výhodách tomelu a také o tom, proč stahující účinek není rysem bobule, ale indikátorem nezralosti.

• Odrůdy persimmon
• Složení a obsah kalorií kaki
• Výhody tomelu
• Jak zařadit tomel do svého jídelníčku?
• Poškodit tomel

Odrůdy persimmon

Z latiny se název bobule překládá jako „božský oheň“ nebo „jídlo bohů“. Existují dva druhy tomelu: asijský a americký. Domorodí indiáni jedí americké tomel po staletí. (Diospyros virginiana) sušili nebo přidávali do chleba, ale nepěstovali ho a spokojili se s planým ovocem.

Tomel japonský (Diospyros kaki) – Toto je nejběžnější odrůda, kterou lze nalézt v obchodech. To se zase dělí na dvě odrůdy.

Odrůdy japonského tomelu

• Hachiya. Bobule této odrůdy mají díky vysokému obsahu tříslovin tvar žaludu a svíravou chuť. Mají lesklou, sytě oranžovou slupku a tmavě žlutou dužinu s černými žilkami a malým počtem semen. Tomel Hachiya se nejlépe konzumuje, když je zralý nebo přezrálý.
• Fuyu. Tato odrůda tomelu má tvar rajčete a dozrává poměrně dlouho, takže se dá jíst, když je ještě tvrdá nebo nezralá – na chuti to nemá vliv.

Vysoce kvalitní a zralé ovoce jakékoli odrůdy se „neplete“, takže pokud je tento efekt tomelu velmi výrazný, bobule pravděpodobně nejsou zralé.

Složení a obsah kalorií kaki

100 gramů tomelu obsahuje málo kalorií, ale mnoho užitečných látek, včetně vápníku, draslíku, fosforu, manganu, železa, jódu, sodíku a hořčíku. Dále obsahuje vitamíny A, C, E a vitamíny skupiny B.

obsažené ve 100 gramech tomelu

Jedna bobule váží asi 250-300 gramů. V průměru odborníci z portálu Roskachestvo doporučují nejíst více než dvě až tři bobule týdně, ale pokud jsou plody menší, můžete sníst jednu každý den.

Výhody tomelu

Tomel zvyšuje účinnost, posiluje imunitní systém, zlepšuje činnost nervové soustavy a dokonce pomáhá při chudokrevnosti.

Bohaté na antioxidanty

Tomel obsahuje mnoho prospěšných látek a rostlinných sloučenin, které mají antioxidační vlastnosti.

Antioxidanty bojují proti volným radikálům, čímž zpomalují proces stárnutí a destrukci buněk. Antioxidační vlastnosti tomelu navíc pomáhají snižovat riziko vzniku mnoha onemocnění – neurologických, onkologických a kardiovaskulárních.

Tomel je také bohatý na karotenoidní antioxidanty, jako je beta-karoten, který se nachází v mnoha pestrobarevném ovoci a zelenině. Podle studie z roku 2015 na více než 37 2 lidech měli lidé s vysokým obsahem betakarotenu výrazně snížené riziko vzniku cukrovky XNUMX. typu.

Podporuje kardiovaskulární systém

Srdeční choroby jsou celosvětově hlavní příčinou úmrtí a lidem značně ztěžují život. Většině srdečních chorob lze však předejít snížením rizikových faktorů.

Tomel obsahuje flavonoidní antioxidanty, včetně kvercetinu a kempferolu, které pomáhají snižovat krevní tlak a hladinu cholesterolu. Listy tomelu obsahují také velké množství kyseliny askorbové, která v kombinaci s vitamínem P příznivě působí na cévy, zlepšuje průtok krve a zabraňuje rozvoji aterosklerózy.

Má protizánětlivý účinek

Tomel obsahuje vitamíny, které pomáhají bojovat proti zánětlivým procesům. Patří mezi ně například vitamín C a vitamín E.

denní dávka vitaminu E

v průměru obsaženo v jedné bobuli tomelu

Studie čínských vědců zjistila, že pravidelný příjem vitamínu C snižuje riziko vzniku zánětlivých onemocnění, jako jsou srdeční choroby, rakovina prostaty a cukrovka. Navíc vitamín C pomáhá předcházet artritidě a obezitě.

Obsahuje hodně vlákniny

Potraviny bohaté na vlákninu pomáhají snižovat špatný cholesterol (LDL), snižují hladinu cukru v krvi a podporují zdravý trávicí systém. Podle jedné studie dospělí, kteří jedli tyčinky tomelu třikrát denně po dobu 12 týdnů, výrazně snížili hladinu LDL cholesterolu ve srovnání s těmi, kteří jedli tyčinky s jinými náplněmi.

Zlepšuje zrak

Tomel je vynikajícím zdrojem vitamínu A (jeden plod obsahuje téměř polovinu doporučené denní dávky), který je nesmírně důležitý pro zdraví očí.

Vitamin A podporuje funkci spojivkových membrán a rohovky a je také důležitou složkou rhodopsinu, proteinu nezbytného k udržení zrakové ostrosti. Kromě toho tomel obsahuje antioxidační karotenoidy lutein a zeaxanthin, které se nacházejí v sítnici, vrstvě tkáně citlivé na světlo v zadní části oka.

Diety, které obsahují potraviny obsahující lutein a zeaxanthin, mohou snížit riziko vzniku některých očních onemocnění, včetně věkem podmíněné makulární degenerace. Například studie z roku 2015 na více než 100 40 lidech zjistila, že ti, kteří konzumovali velké množství luteinu a zeaxantinu, měli o XNUMX procent nižší riziko vzniku věkem podmíněné makulární degenerace než ti, kteří konzumovali nižší množství.

Má příjemnou chuť a může být doplňkem mnoha pokrmů.

Tomel lze jíst jako samostatnou pochoutku nebo jako součást jakéhokoli pokrmu – navíc jej lze snadno kombinovat se sladkými i slanými jídly.

Někteří přívrženci tradiční medicíny používají tomel jako expektorans nebo složku pro hojení ran, ale Maria Dyuzheva, nutriční specialistka a gastroenteroložka v online lékařské službě SberHealth, v rozhovoru pro Lenta.ru varuje, že to nebude mít žádný přínos.

Navzdory skutečnosti, že tomel obsahuje mnoho prospěšných živin, jako jsou karotenoidy, polyfenoly, kyselina askorbová a vláknina, nemůže být sám o sobě použit jako lék na patologické stavy.

Maria Dyuzheva, odborník na výživu a gastroenterolog

Odborník zdůraznil, že ve vztahu k hojení ran nebo expektorans neexistuje kvalitní vědecký výzkum prospěšných vlastností tomelu.

Jak zařadit tomel do svého jídelníčku?

• Přidat do salátu
• Přidejte do jogurtu nebo ovesné kaše
• Kaki upečte v troubě a polijte medem, abyste vytvořili neobvyklý dezert.
• Do zapékací směsi přidejte sušené nebo čerstvé zralé kaki
• Připravte si ovocný salát s tomelem, jinými bobulemi a citrusovými plody
• Opečte kaki a podávejte se sýrem brie jako předkrm
• Zapečte kaki s masem
• Udělejte si smoothie z tomelu a dalšího ovoce a bobulovin
• Sušené kaki používejte jako svačinu při sportovních aktivitách

Poškodit tomel

Obecně platí, že tomel je docela neškodná bobule a většina lidí by se neměla bát žádných nepříjemných následků. Má však několik kontraindikací.

alergie

Alergie na tomel je poměrně vzácná, ale tuto možnost nelze vyloučit. Ti, kteří jsou obecně náchylní k alergickým reakcím, by proto měli být především opatrní a nepřekračovat doporučené množství.

Nejčastějšími příznaky alergie jsou bolesti břicha a nevolnost. Mimochodem, někteří vědci naznačují, že existuje souvislost mezi alergií na latex a alergií na exotické ovoce (jedním z nich je tomel).

Gastrointestinální problémy

Maria Dyuzheva varuje, že ve vzácných případech, například po chirurgické léčbě nebo při výrazném zpomalení motility žaludku, může nadměrná konzumace tomelu vést k bolesti žaludku nebo vyvolat tvorbu fytobezoárů – husté akumulace celulózy, taninu a ligninu které narušují jeho propustnost.

Tanin, který je obsažen v plodech tomelu trpkého (svíravého), může zvýšit zácpu, proto by lidé trpící zácpou nebo hemoroidy neměli jíst velké množství kaki

Maria Dyuzheva, odborník na výživu a gastroenterolog

Také se nedoporučuje jíst hodně kaki lidem s dysfunkcí slinivky a těm, kteří mají problémy s ledvinovými kameny.

Cukrovka

Kromě mnoha užitečných látek obsahují tomel poměrně hodně cukru a sacharidů (18,5 gramů na 100 gramů produktu), takže mohou vyvolat prudký skok v krevním cukru. Tomel navíc obsahuje hodně tříslovin a ty zpomalují vstřebávání živin, takže lidé s cukrovkou mohou kaki jíst, ale opatrně – ne více než půl bobule denně. Je důležité sledovat reakci těla a pokud možno sledovat hladinu glukózy.