Je možné žvýkat plástve?

Příznivci výhradně přírodních, přírodních produktů bez jakéhokoli zpracování by si měli dát pozor na plástev. V této formě si zachovává maximum svých užitných vlastností, protože ještě nebyl podroben destilaci, lisování atd. Mezi plástve patří mateří kašička, nektar, pyl rostlin, pyl, vosk, propolis – a každá složka má své blahodárné vlastnosti. Proto je med v plástech považován za léčivější a účinnější než již čerpaný produkt.

Složení a výhody hřebenového medu

Kromě samotného medu tvoří plástve asi 50 % včelího vosku, dalších 10 % tvoří propolis, pryskyřičná látka, kterou včely utěsňují mezery. Také ve složení je perga – stlačený pyl rostlin. Všechny tyto produkty jsou bohaté na vitamíny a mají výrazné baktericidní vlastnosti. Proto se voštiny často používají k prevenci a léčbě zánětlivých onemocnění krku a dásní, čistící plak, posilování skloviny.

Pokud mluvíme o chemickém složení hřebenového medu, je to následující:

sacharidy – od 75 do 82%;
bílkoviny – asi 5%;
čisté cukry – asi 0,1 %;
vitamíny a minerály (draslík, železo, hořčík, vitamíny C, B1, B2 atd.).

Plásty přitom obsahují všechny užitečné látky ve vyšší koncentraci než čerpaný med. Kromě toho uzavřené hřebeny obsahují zcela sterilní produkt, který je velmi důležitý pro účely, jako je léčba očních infekcí. Nektar se ředí vodou, což má za následek přirozené kapky z konjunktivitidy a jiných zánětlivých procesů.

Kdy a jak se sklízejí plásty

Pro získání nejcennějšího medu je lepší začít se sběrem v první polovině léta, protože produkt sbíraný blíže k podzimu může rychle zcukernat. Majitelé včelína přitom přihlížejí ke kondici včelí rodiny – včely musí být silné a zdravé.

Rámeček s plástvem se vyjme nejdříve po utěsnění 2/3 jeho plochy. Jinak hrozí odstranění nezralého medu, který se ukáže být příliš tekutý a může zkysnout. V průměru trvá zrání asi 2 měsíce po injekci. Existuje jednoduchý způsob, jak zkontrolovat stupeň zralosti – je třeba mírně naklonit rám (zatímco med v plástu by neměl téct).

Před odstraněním plástového bloku se úl vykuřuje speciálním vykuřovadlem, aby se zabránilo napadení včelami. Hmyz pod vlivem kouře nemůže bodnout a včelař tak může rámky vytáhnout a schovat do samostatného boxu. Někdy se místo fumigace používá postřik včel dešťovou vodou z rozprašovače nebo jiné metody.

Sezóna sklizně obvykle začíná v červnu a trvá téměř do září, ale konkrétní načasování je velmi závislé na klimatu. V různých oblastech je období květu odlišné a především se vyskytuje na jihu. Vyhlášený májový med se tedy vyrábí především v jižních oblastech naší země.

Jak oddělit hřebenový med

Celkem existují tři způsoby, jak získat medovou hmotu z plástů:

Domácí metoda – plásty je potřeba vytisknout, tzn. z odstraněného bloku odřízněte horní část (zabrus) a poté vložte samotný blok na síto. Pod tímto designem je nutné nainstalovat nádobu, do které bude med proudit gravitací. Tento postup zabere hodně času (asi 5 hodin), ale je ekologický a jednoduchý.
Pomocí medometu – plásty se ještě vyjmou a potisknou, poté se vloží do speciálního zařízení připomínajícího odstředivku. Rámky se v něm roztočí vysokou rychlostí a odstředivá síla umožňuje rychle vytáčet med. Poté se hotový produkt filtruje a usazuje, aby se odstranily částice vosku, včelí larvy a další nečistoty.
Hřebenové lisování – v tomto případě se med vytáčí působením lisu, někdy s malým zahřátím pro zvýšení tekutosti. V takto získané medové hmotě zůstává více nečistot než v té, která byla oddělena medometem nebo protečením sítem.

Samostatným případem je zábor medometu, který již byl kandován. Vykrystalizovanou hmotu z plástů není tak snadné získat, takže blok musíte zahřát ve vodní lázni na 60 °C. Tato teplota stačí na to, aby se včelí vosk rozpustil a vystoupal nahoru, kde se oddělí od medové hmoty. Ale i takové zahřívání škodí medu, který ztrácí některé ze svých prospěšných vlastností. Proto, i když je tato metoda přijatelná, nedoporučuje se, pokud potřebujete získat skutečně léčivý produkt.

Jak používat med v plástech doma

Navzdory skutečnosti, že plástový med lze oddělit bez speciálních zařízení, je stále užitečnější používat jej v přirozené formě společně s plásty. K tomu se voštinový blok jednoduše nařeže na malé kousky a důkladně se rozžvýká, jako žvýkačka.

Kromě výhod, které med sám o sobě tělu přináší, má žvýkání plástů ještě jeden komplexní účinek:

posiluje dásně, zabraňuje onemocnění parodontu;
čistí zubní sklovinu od plaku;
zabraňuje růstu bakterií;
urychluje hojení malých ran v ústech;
pomáhá zbavit se onemocnění krku (laryngitida, tonzilitida).

Vosk zbývající po žvýkání by se neměl polykat, i když pokud se to stane jednou, nebude to mít žádné škodlivé následky. Malé částečky vosku jsou pro tělo zcela neškodné. Faktem ale je, že tato látka se v žaludku nerozpouští a prochází trávicím traktem v nezměněné podobě. Při pravidelném polykání vosku může dojít k zácpě a střevní neprůchodnosti.

Při absenci alergií mohou hřebenový med jíst dospělí i děti (včetně žvýkání plástů). U dospělých je norma asi 100 gr. za den, a pro děti dost 30-40 gr. Je žádoucí toto množství rozdělit do 2-3 dávek.

Skladování medu v voštinách

Med zavařený v plástech je velmi výhodný produkt pro skladování, protože se dlouho neznehodnocuje, nehnije ani nekvasí, nevysychá (lze pouze pocukrovat). Jde o to, že při procesu utěsnění plástů včely používají propolis, pryskyřičnou látku se silným baktericidním účinkem. V buněčném bloku se tedy nebudou množit bakterie, respektive med se neznehodnotí.

To však neznamená, že produkt lze skladovat doma za jakýchkoli podmínek. Plásty mohou na přímém slunci a při zvýšených teplotách tát a zájem o ně může mít i hmyz a hlodavci. Vyplatí se je proto skladovat na suchém tmavém místě, které je spolehlivě chráněno před pronikáním myší, zavíječe voskového apod.

Podmínky skladování

Optimální teplotní režim je až + 12 . + 16ºС, ale teplota by měla být relativně stabilní, bez náhlých změn.

Vlhkost je žádoucí udržovat na úrovni ne více než 60-65 %, aby se zabránilo tvorbě plísní.

Voštinové bloky se zpravidla skládají do dřevěné krabice a spouštějí se do suterénu nebo se odnášejí do spíže. Pokud mluvíme o městském bytě, kde prostě není suterén, lze plásty nakrájet na kusy a uložit do skleněné nádoby ve skříni. Kromě skla je přijatelné nádobí ze dřeva a keramiky, ale je třeba se vyhnout kovovým nádobám (česací med může chemicky reagovat s kovem). Na potravinářský plast panují různé názory, ale obecně je vhodný i ke skladování.

Je také důležité pamatovat na to, že med je hygroskopický, který snadno absorbuje vlhkost a pachy. Nádoba by proto měla být hermeticky uzavřena a všechny štiplavě zapáchající produkty by měly být odstraněny.

Za takových podmínek lze hřebenový med konzumovat až 3 roky a více. Ale vitamíny v jeho složení se časem stále ničí a každým rokem se užitečnost produktu snižuje asi o 10-15%. Do budoucna byste proto neměli kupovat velké objemy, je lepší pravidelně doplňovat zásoby medu.

Včelařské produkty jsou již dlouho široce používány v lidové a oficiální medicíně a kosmetologii. Nejznámější z nich jsou med, včelí chléb, mateří kašička, propolis atd. O vlastnostech plástů a o tom, že je lze také použít, však lidé nespojení se světem včel často nemají ani tušení. V článku se podíváme na to, co to je, jak je hmyz staví, proč právě v této podobě a jak jsou plástve užitečné pro člověka.

Co je to plástev?

Voštiny jsou struktury vyrobené z vosku ve formě šestihranných buněk, které hmyz používá k několika účelům. Včely staví plástve, aby:

skladování medu v nich, stejně jako jiných produktů (například pylu);
vychovávat potomstvo;
přímo do bydliště.

To je zajímavé: včely kromě vosku nepoužívají na plástve žádný stavební materiál.

Jak včely tvoří plástve?

Tento proces je velmi pracný a začíná brzy na jaře, kdy se hmyz probouzí po zimním spánku. Během tohoto období se aktivují žlázy, které produkují vosk.

Stavba se provádí shora dolů. Nejprve včely postaví dno plástu a poté stěny. Voskové vločky, které produkuje samotný hmyz, včely přesouvají předními tlapkami do čelisti. Tam vosk vstupuje do chemické reakce s konkrétní látkou a zpracovává se. Tím získává tvar a konzistenci vhodnou pro stavbu.

Rychlost stavby plástů je poměrně vysoká. Hmyz postaví 1 m2 asi za 2 dny.

Pro stavbu je potřeba specifická teplota – +35 stupňů a právě na této úrovni ji včely udržují.

Kdy a jak se sbírají plásty?

Pro získání maximálních prospěšných vlastností včelích plástů a produktů, které obsahují, je nutné je sbírat v určitém období. Optimální doba je první polovina léta. Pak získáte zralý, ale mladý med. Zvažte také stupeň utěsnění. Alespoň dvě třetiny plástu musí být utěsněny v rámečku. Jinak je to nezralý med, příliš tekutý a rychle se kazí.

Jednoduchý test pro začátečníky: trochu nakloňte rám a podívejte se na med. Pokud neteče, můžete ho sebrat.

Včely se však svých plástů jen tak nevzdají. Aby nebyli napadeni hmyzem, který bude úl chránit, používají včelaři speciální udírny na vykuřování nebo obyčejnou vodu na postřik. Po „neutralizaci“ včel tímto způsobem můžete rychle získat rámeček s plástvemi.

Z čeho je včelí plást? Jedná se o 100% vosk bez cizích nečistot, který obsahuje spoustu užitečných látek. Mezi nimi:

antibakteriální složky;
nasycené mastné kyseliny (palmitová, cerotická, myristová);
vitamín A;
nasycené sacharidy (gentriacontan, nonakosan);
karotenoidy;
alkoholy;
komplexní tuky;
parafinické uhlovodíky;
pryskyřice;
aromatické oleje;
rostlinné pigmenty atd.

Takto bohaté složení určuje blahodárné vlastnosti včelích plástů – jak pro hmyz samotný, tak pro člověka. Bylo prokázáno, že stěny plástů zachycují toxiny, které jsou škodlivé pro včely. Díky této schopnosti dokážou voštiny také odstraňovat toxiny z lidského těla, a to jak při vnitřním, tak při vnějším použití.

Proč jsou plástve šestihranné?

Na tuto otázku neexistuje jednoznačná odpověď, ale vědci předkládají dvě verze:

Šestihranný design snese výrazně větší zatížení než kterýkoli jiný. To umožňuje skladovat značné zásoby medu.
Při konstrukci šestihranných článků se vosk spotřebovává ekonomičtěji, což zjednodušuje a urychluje tvorbu plástů.

Oba důvody asi dávají smysl. Jedna věc je jistá: včely jsou velmi organizovaná stvoření, schopná vytvářet své vlastní „společnosti“ a účinně v nich interagovat.

Závisí přímo na typu plástve (o tom si povíme později), stejně jako na tom, zda jsou včely domácí nebo divoké. Průměrné hodnoty jsou následující: hloubka buňky – od 1,0 do 1,3 cm, šířka – od 0,5 do 0,6 cm. Tloušťka je nahoře větší než dole. Pokud jde o rám, jeho standardní parametry jsou 43,5×30 cm.

Středně velký úl má obvykle 8 svisle uspořádaných plástů. Jsou umístěny přísně paralelně k sobě a ve stejné vzdálenosti.

Voštiny se také liší barvou. „Novostavby“, které ještě nejsou naplněné medem, jsou většinou bílé. Buňky již obývané včelami nejprve světle hnědé, postupně přecházejí v hnědé, tmavé. To je způsobeno aktivní činností hmyzu.

Velikost, struktura a vlastnosti včelích plástů do značné míry závisí na jejich druhu. Existují čtyři typy.

Jedná se o stejné šestihranné plástve správného tvaru. Skladuje se v nich med a další včelí produkty, chovají se zde potomci dělnic. V úlu je více plástů.

Hloubka – 1,1 cm, čtyři buňky zabírají 1 cm2. Užitný objem plástu se při odchovu potomstva zmenšuje, protože prostor zabírají zbývající kokony. Tato nevýhoda je zmírněna dokončením buněk. Průměrné množství vosku, které jde do jedné buňky, je 13 mg.

Obvykle tyto plástve vyrábějí divoké včely. Parametry trubčích plástů jsou lepší než u včel: hloubka – 1,5 cm, pouze 3 buňky na centimetr čtvereční, potřebné množství vosku – přibližně 30 mg na buňku.

K uchovávání medu slouží i dronové plásty, ale jiné produkty (například včelí chléb) tam už nejdou. Jejich tvar je navíc mírně odlišný: šestiúhelníkový, ale mírně zaoblený.

Jak název napovídá, jedná se o křížence včelích a trubčích plástů (jsou umístěny mezi nimi), jakýsi „přechodný formát“. Tyto buňky nemají konkrétní účel, ani nemají striktní formu. Mohou být podlouhlé, pětiúhelníkové, zakřivené atd. Mohou obsahovat med, ale potomstvo se zde nevychovává.

V názvu se skrývá účel těchto plástů – pro výchovu královen. Jsou největší, včely je tvoří před rojením (rojové plásty) nebo když přijdou o matku (píšťalové plásty). Roje se obvykle nacházejí v žebrech plástu, kam královna klade vajíčka. Během vývoje larev jsou stěny dokončeny. Královské plásty od ostatních lze snadno odlišit podle barvy – jsou tmavší.

Královské plásty se nepoužívají ke skladování včelích produktů.

Je možné jíst plástve?

S ohledem na výhody plástů ano, lze je konzumovat vnitřně, ale opatrně. Plásty obsahující med se obvykle žvýkají, přičemž se postupně vysává sladký produkt. Poté lze vosk samotný také nějakou dobu žvýkat – chuť už tam nebude, ale výhody zůstanou. Není potřeba ho polykat, ale pokud se malé množství vosku dostane do trávicího systému, nic zlého se nestane. Nemůžete však jíst jen plástve – vosk není tráven, což může vést ke střevnímu volvulu.

Jak používat med v plástech?

Není na tom nic složitého. Plásty opatrně vyříznuté z rámečku rozdělte na malé čtvercové kousky o straně asi 2 cm a pomalu žvýkejte. Sladká medová chuť vydrží asi 10 minut. Dále, jak jsme již řekli, můžete pokračovat ve žvýkání jako běžná žvýkačka. Ano, bude bez chuti, ale výhody z toho zůstanou: z vosku se budou nadále uvolňovat různé látky. Včelí vosk je navíc přírodní absorbent, který dokáže účinně odstranit toxiny.

Jak skladovat med v plástech?

Plásty spolu se včelařskými produkty, které obsahují, lze dlouhodobě skladovat, což zajišťuje přírodní konzervant – propolis. Stále však musí být splněny některé podmínky:

Vlhkost – do 60 %, jinak se med zkazí. Místnost, kde se plástve nacházejí, musí být dobře větraná.
Ultrafialové záření – voštiny by neměly být vystaveny přímému slunečnímu záření nebo v horké místnosti.
Ochrana před hmyzem. Nejhorším škůdcem je zavíječ voskový, který je aktivní v horkých podmínkách. Proto je lepší skladovat plásty při teplotě nepřesahující 10 stupňů Celsia.
Ochrana proti plísním – její vzhled závisí na vlhkosti, proto stačí dodržovat doporučený režim.

Zde je krátký seznam výhod voštin a produktů, které obsahují:

zvýšení hemoglobinu;
posílení imunity;
normalizace chuti k jídlu;
léčba a prevence patologií kardiovaskulárního, respiračního, trávicího a endokrinního systému;
aktivace metabolismu;
normalizace tlaku;
prevence zubního kazu atd.

Co všechno se dá vyrobit z plástů, kromě užitečných žvýkaček? Jednou z možností je vosková maska na obličej. Chcete-li to provést, musíte odtud nejprve vytáhnout med, poté vosk opatrně změkčit a nanést na pokožku.

Obecně je využití včelařských produktů velmi široké. Mezi kontraindikace patří individuální nesnášenlivost, sklon k alergiím, přítomnost specifických onemocnění v aktivní fázi, například pankreatitida, gastritida atd. V takových případech je nutná konzultace s lékařem.