Která země vynalezla pohanku?

Malá zrnka pohanky jsou vždy v konvenčním zavazadle ruské osoby. Kdekoli se usadíme nebo se ocitneme – v Africe, Evropě nebo dokonce na jižním pólu – pohanka bude vždy v naší kuchyni. Naši náklonnost k pohance nesdílí zbytek světa. Ale zdá se, že to Rusům vůbec nevadí. Sami jsme pevně přesvědčeni o hodnotě pohankové kaše a své chutě vůbec nikde na světě neměníme.

Hledáte pohanku

“Kdekoliv žije Rus, časem začne hledat pohanku v obchodech”“Nedávno jsem viděl toto prohlášení na Facebooku. Kdysi mě napadla tato myšlenka. Nahrávka byla sice pořízena v němčině, ale zřejmě patřila našemu krajanovi z Německa. Pod příspěvkem byla fotka jeho jídla: pohanková kaše s mlékem „Gute Nacht Snack“. Na jeho vtipný příspěvek okamžitě reagovala řada lidí se souhlasnými komentáři. „svědci užitečnosti a lahodnosti pohankové kaše“ z celého světa. Jazyková reakce na příspěvek psaný německy vypadala zajímavě: všechny odpovědi byly v ruštině!

V Evropě mimochodem snadno najdete jak mouku, tak pohankové obiloviny. Jestliže je pohanková mouka běžnou záležitostí, mnoho národů považuje za své národní jídlo různé verze palačinek z pohankové mouky, pak u cereálií je situace úplně jiná. Pohanka donedávna nikoho kromě imigrantů z bývalého SSSR nezajímala. Ani Poláci, v jejichž obchodech našinci pohanku často nacházejí, nejsou jejími aktivními konzumenty, spíše obchodují s ruskojazyčnou diasporou.

Místní evropské obchody nabízejí nepraženou pohanku (podle mě prostě nepoživatelnou) jako produkt zdravého životního stylu. Několikrát se mě pokladní při nákupu takové tašky zeptali: co mám dělat s tímto neznámým produktem? Na odpověď: „Nakrmte dítě”, reakce byla stejná: “Jak tohle můžeš jíst?”

Exotické cereálie

Pro Evropana je pohanka mnohem exotičtější než některá v posledních letech inzerovaná quinoa. Evropané zacházejí s pohankou velmi opatrně – nemají takové zkušenosti a pohankovou kaši prakticky nejedí.

Pohanka stojí stranou, mimo chuťové zájmy cizinců to možná ze zdvořilosti zkusí, ale upřímně řeknou, že podruhé už experimentovat nebudou. Naši němečtí přátelé a známí jsou vždy připraveni naučit se vařit ruský boršč nebo dělat knedlíky, snadno je zláká vodka, ale zkuste jim nabídnout pohankovou kaši!

Vlastně jsme tím vůbec netrpěli: pro Rusa je to dobré. jak všichni víme, smrt. Zdá se ale, že se vše mění a pohanková kaše se chystá stát vzorem zdravé výživy pro celý svět.

První známky této revoluce se již objevily. Pohankové dezerty se ve Francii stávají módou. Evropa neustále hledá něco k jídlu, aby byla zdravá a věčně mladá. A v důsledku toho si v německých obchodech na stojanech s pohankou všimnu zvláštní poznámky s nabídkou „vyhodnotit nový, velmi zdravý produkt“. Která je mimochodem v obchodě právě na tomto místě již 10 let.

Objevují se první doporučení, co s pohankou dělat a proč je tak užitečná. Píší o nepřítomnosti lepku (lepku) a o bohatství vitamínů a minerálů. Pro ruského člověka je legrační číst toto – pohanka je prezentována téměř jako všelék na všechno, neznámý civilizaci. Nyní ji konečně celému světu odhalili osvícení odborníci na výživu.

Okamžitě si vzpomenu na Taťánu Tolstayu, která skvěle popsala dětskou naivitu objevitelů „exotiky“: „Pro vybrané učitele naší katedry uspořádal malý večírek: jídlo vestoje, víno z plastových kelímků. Potom Ericova žena slavnostně, ale s předstíranou skromností, přinesla misku s kouřící pohankou; hosté – kteří byli odvážnější – sáhli po kaši plastovými vidličkami. Ozývaly se dunivé výkřiky multikulturalismu a předstíraného potěšení. Taky jsem to zkusil: zapomněli osolit kaši. Nedalo se to sníst. Musel jsem vysvětlit něco o pohance, co uniklo pozornosti Erica a jeho kolegů; Musel jsem snížit intenzitu exotiky na vulgární potravinový fakt: vzácná růžová cereálie se prodává v každém americkém supermarketu pod názvem Wolff’s Kasha, ano, drahá, ano, ostuda; stejně jako v Brightonu a v dalších ruských obchodech – polský dovoz. Příšerná chuť, hrozné odrůdy, nedovařené, při vaření to nabobtná na kaši – ale je to tady a není třeba jezdit do Vietnamu. Můžete ho upéct na pánvi, můžete ho podusit v hrnci v troubě – pokud jste měli hrnce a trouby, ale nemáte je; Kaši nemůžete zkazit máslem; pohanková kaše si pochvaluje; a když s houbami! a když s cibulí! Zkrátka, dovolte mi to ukázat! Vzal jsem kaši od manželky a rychle ji usmažil tak akorát. Moje žena mě nenáviděla. A Eric se zamiloval”.

Národní poklad

Naše osoba se prostě může stát pokladnicí užitečných informací o pohance a všemožných způsobech její přípravy. Pohanku prostě milujeme pro nekonečné možnosti její přípravy. Nepřekvapíte nás ani francouzským dezertem vyrobeným z ní; dokonce i v době Puškina měla naše aristokracie módu pro ochmýřenou kaši – prostě dezert.

Máme jakoukoli hospodyňku, ne, dokonce ani hospodyňku, neurazíme muže – každá druhá osoba může dát mistrovskou třídu na přípravu různých pokrmů z pohanky: od polévek po dezerty. A o výhodách vám povíme lépe než kdejaký výživový poradce – tento benefit pohanky známe od dětství, otestovali jsme ji na více generacích.

A tady je například příspěvek na Facebooku po novoročních hodech: „To je ono, já nemůžu! Už není síla k jídlu! Jím pohanku!” nikdo se nediví: hubneme i s pomocí pohanky s přínosy pro tělo.

Během mnoha staletí jsme nashromáždili takové národní zkušenosti s používáním pohanky, že se o naše znalosti budeme vznešeně dělit se všemi. Podávat pohanku na sváteční stůl není hřích – kdo by si nepamatoval slavnou jehněčí stranu s pohankovou kaší, oslavovanou Gogolem. A s pomocí pohanky se můžeme dostat z napjaté finanční situace: je to levný a uspokojivý produkt.

Na jednom z portugalských ruskojazyčných fór chtěla dívka přijet a žít z Ruska – a proto se živě diskutovalo o životních nákladech v zemi. Jako měřítko byl použit rozpočet. pohanka. „Přijdeš se svou pohankou? Jinak nebudete moci žít za 300 dolarů. »

Pohanka je skutečně naším národním produktem, to si uvědomíte zvláště silně, když se ocitnete v zahraničí. S tím je spojena celá stabilní sada myšlenek, a když jedeme do různých zemí, nutně si s sebou „vezmeme“ zvyk pohankové kaše.

Naše představy o zdraví, síle a kráse jsou spojeny s pohankou. Jedí to naši mladí i staří. Pohanka, i když původem z Himálaje a zjevně se k nám dostala z Řecka, dlouho a pevně vstoupila do ruského života. Dokonce se k ní váže poměrně velká vrstva lidové slovesnosti – o pohance jsou přísloví, rčení, pohádky. Rádi vzpomínáme, že pohanku „respektovali“ naši národní hrdinové – velitel Alexandr Suvorov a básník Alexandr Puškin. Mimochodem, díky Suvorovovi bylo pohankové kaši přiřazeno jméno „vojáka“ a věříme, že nám přináší sílu a zdraví.

Všechny naše znalosti a kulturní tradice nás posilují v naší volbě – a kdekoli na planetě je dítě s ruskými kořeny prostě odsouzeno jíst pohankovou kaši.

Někdy se jen divíte, jakými exotickými cestami naše pohanka prochází, než se dostane na náš stůl. V některých zemích je docela obtížné ho koupit. Ale náš člověk si poradí s každou obtíží.

Nejvíce ruská kaše

Například na Facebooku existují četné skupiny, kde lidé diskutují o způsobech doručení, sdružují se ve skupinách a objednávají do firmy pytlíky pohanky.

Metoda navržená na jednom z chilských fór našich krajanů se mi zdála nejexotičtější: „A tady se podělím o malé tajemství. Sám to už nemůžu používat, ale to bylo před pár lety. V Antarktidě nejsou žádné hranice. Kdo tam má kamaráda, může požádat ruskou stranu o pohanku. Přivážejí to bez jakéhokoli cla na ruskou stranu ze samotného Ruska, přímo. Pěšky jsou klasifikováni jako Chilané, kteří je posílají běžnou poštou až k vám domů. Žádné kontroly, žádné clo. Samozřejmě nemůžete takto organizovat dovoz, ale pár kilo je docela možné. Poslali mi to domů v běžných igelitkách ze supermarketu v 10kg baleních přímo domů. Žádné vakuum, žádné certifikáty. Například ortodoxní. Náš kostel je tam.”

Je pravděpodobně obtížné najít jiný produkt, který je připraven vyjádřit různé aspekty ruského života: od pohody (“. a jedí jen pohanku s liškami“) k politickým sympatiím (“. řekněte Kashinovi o síle značky Dovgan (pohanka) v Německu!“ – Našel jsem takový vtipný komentář k článku novináře o proruských náladách v Německu).

Pokud se pokusíte popsat kolektivní obraz našich lidí kdekoli na světě, bude zde několik knih, které čte úplně každý, filmy, které se čas od času sledují, a samozřejmě domácí, známá jídla. Nejoblíbenější a nejoblíbenější zde bude skromná pohanková kaše.

Požádali jsme několik našich přátel žijících v různých zemích po celém světě, aby promluvili o jejich postoji k pohance:

Lyudmila Siegel, Švédsko

– Pohankovou kaši z pohankových vloček jíme každý den, já a můj německý manžel. Pohanka celá, drcená i vločky jsou k dostání ve švédských obchodech. To vše je ze zdravých, podle teorie časopisu „Chemistry and Life“, lehkých nepařených obilovin. Jedna zámožná paní (vila, Mercedes atd.) považuje místní cereálie za tak drahé, že mi je objednala z Ruska – peče s nimi chleba a přidává je do mouky. V ruských obchodech je tmavá cereálie, myslím, že byla vyrobena v Německu.

„Mateřská skupina“ Rusů ve Švédsku pravidelně diskutuje o tom, jak jejich příbuzní jedí či nejedí pohanku a kde ji koupit. Na Den vítězství jsme jednou uvařili moji osobní ruskou 3 kg pohanky a okořenili ji dušenou, Rusové si olizovali prsty.

Švédové jedí málo pohanky, ukázal to výlet švédských školáků na petrohradské nádvoří Ermitáže Optina. Bylo to v postní době a dostali pohankovou kaši, zpočátku byli velmi zmateni, co to bylo za černé jídlo. Nedošlo k žádnému úmrtí a pak se do toho zapojili.

Elena Polster, Kostarika:

– Ano, většina tady Rusů říká, že jim opravdu chybí pohanka. Buď to mají do obchodu daleko, nebo nemají peníze, protože to není levné. Můj bývalý manžel, který studoval v Moskvě, nikdy neměl rád pohanku. A jednou jsem to uvařila svému současnému manželovi, také Kostaričanovi, a taky mu to nechutnalo. A nikomu jinému jsem to nenabídl. Kostaričané jsou ale velmi konzervativní, pokud jde o jídlo.

Ekaterina Blinova-Villeron, Francie:

– Většina Francouzů je vůči „zámořským“ produktům velmi podezřívavá. Ne každý se rozhodne vyzkoušet něco neznámého, například „sleď pod kožichem“ nebo salát „Olivier“. Ale máme s manželem štěstí, že je vždy otevřený novým chuťovým zážitkům. A velmi miluje ruskou kuchyni. Boršč, knedlíky, zelí, palačinky s kaviárem, i když je nevaříme často, jdou s nádechem. Jediný produkt, který nebere, je pohanka. Jako většina Francouzů ho prostě odmítá jíst a věří, že je vhodnější pro ptáky. A když to sníme, žalostně se na nás dívá. Ve Francii mimochodem používají pohanku, ale pouze ve formě mouky na palačinky. Kupujeme ho tedy zřídka, i když se dá celkem snadno sehnat buď v ruských obchodech, nebo v polské části supermarketu (v našem regionu je mnoho etnických Poláků, takže velké obchody mají speciální sekce s polskými výrobky).

Sergey Petrosov, Belgie:

– Pohanka se dá koupit ve všech ruských obchodech, ale Belgičané ji nejedí. Zkoušeli jsme je chovat, jednou je mají rádi jako exotickou pochoutku. Moje rodina jí pravidelně pohanku.

Elena Suvorová-Phillips, USA:

– Kupuji pohanku v ruském, mexickém nebo středomořském obchodě. Můj americký manžel to nejí, nebo velmi zřídka, se smaženou cibulkou. To pro něj není „komfortní“ jídlo.