Mohou se jíst moruše?
Moruše je nejen chutná, ale také velmi zdravá bobule, na které si mnoho lidí rádo pochutnává. Takové bobule obsahují spoustu užitečných látek, ale existují případy, kdy nemůžete jíst moruše, abyste nepoškodili vaše tělo.
Jak poznamenal bývalý herec Ministr zdravotnictví Ukrajiny Ulyana Suprun, takový produkt má zejména velmi dobrý účinek na krevní cévy.
„Černé a červené moruše jsou bohaté na polyfenoly. Jsou potřebné pro zdraví cév. Snižuje pravděpodobnost aterosklerózy. Mulberry chrání neurony před ischemickým stresem,“ cituje Suprun televizní kanál Now.
Sklenice moruše denně je vynikající podporou pro imunitní systém a mikroflóru, poznamenává nutriční specialistka Larisa Boychenko.
Bylinkářka Victoria Zubitskaya poznamenává, že takové bobule jsou skutečnou vitamínovou bombou.
„Pokud zkonzumujete jednu sklenici plodů moruše, bolest v oblasti srdce se sníží a dušnost se zmenší. Má vysoký obsah železa, proto se používá i při chudokrevnosti. Obsahuje také fosfor a selen – antidepresiva,“ cituje bylinkářku v příběhu „Rány s Ukrajinou“.
Podívejte se na video o výhodách moruší a o tom, co z nich můžete vařit:
Proč nemůžete jíst moruše
Je tu ale jeden důvod, proč moruše nejíst. Zejména podle nutriční specialistky Larisy Boychenko byste takové bobule neměli jíst, pokud rostou poblíž silnice. Faktem je, že tyto bobule velmi rychle absorbují škodlivé látky. Stromům v blízkosti silnic se proto raději vyhněte.
“To přispívá k velmi rychlému rozvoji různé patogenní mikroflóry, usazování prachu a těžkých kovů,” poznamenal lékař.
Karcinogeny se mohou hromadit v těle. Proto stojí za to jíst ty moruše, jejichž původem jste si jisti.
Kdo by neměl jíst moruše?
Existují i případy, kdy by se moruše kvůli zdravotním problémům neměly konzumovat. Kontraindikací konzumace takových bobulí je tedy hypertenze – lidé s takovým onemocněním by měli používat takový produkt opatrně, zejména v horkém počasí, protože to může zvýšit krevní tlak.
Další kontraindikací je cukrovka, protože moruše obsahují asi 20 % cukru.
Přítomnost alergií a individuální nesnášenlivosti je také kontraindikací.
Také byste neměli pít morušovou šťávu s jinými šťávami, protože to může způsobit fermentaci.
Jen málokdo najde 6 skrytých slov za 12 sekund: extrémní hádanka
Kromě toho byste neměli jíst nezralé moruše – to může vést k nevolnosti a křečím a někdy může mít i halucinogenní účinek.
Co je moruše?
Moruše, moruše, Morva (Morus) je rod rostlin z čeledi moruše; stromy nebo keře. Je známo více než 10 druhů rozšířených v mírných a subtropických pásmech, ve volné přírodě i v pěstování. Na Ukrajině jsou nejvýznamnější moruše černá a moruše bílá. Listy moruše se používají ke krmení housenky bource morušového, píše Wikipedie.
Na Ukrajině se tato plodina dlouhodobě pěstuje na soukromých pozemcích. Plody obsahují až 20 % lehce stravitelných cukrů, organické kyseliny, vitamíny a minerální soli. Kromě čerstvé spotřeby se plody používají k výrobě džemů, kompotů, šťáv a dalších způsobů zpracování.
Mohlo by vás také zajímat:
- „Vařit“ nebo „uvařit“ kávu: jak to správně říct
- Těžká hádanka pro nejchytřejší: jen málokdo najde chybu do 5 sekund
- Co je to „beshket“: proč v tomto slově často děláme chybu
Pokud zaznamenáte chybu, vyberte požadovaný text a stiskněte Ctrl+Enter, abyste ji nahlásili editorům.
Moruše neboli moruše je sladká bobule, která svým vzhledem lehce připomíná ostružinu. Roste téměř po celém Rusku: ve střední části, na Kavkaze a na Dálném východě. Z moruší se často vyrábí džemy a náplně do pečiva, bobule se také přidávají do omáček k teplým jídlům a používají se při přípravě alkoholických nápojů – vín a likérů. Odborníci říkají Lenta.ru více o výhodách a možných škodách moruše, stejně jako doporučení pro jejich použití.
- Co je moruše
- Výhody moruše
- Možné poškození moruší
- Kolik moruší můžete sníst za den?
- Kdy je nejlepší jíst moruše?
- Historie pěstování moruše
Co je moruše
Morušovník (neboli moruše) je plodem stejnojmenného stromu z čeledi moruše (patří sem např. i fíky a chlebovník).
Plody moruše se dodávají v různých odstínech – od červené po bílou a černou (v závislosti na odrůdě moruše). Navenek je moruše podobná ostružince, liší se však svým podlouhlým tvarem a měkkou strukturou a její zralé bobule mají sladkou a kyselou chuť.
Tato teplomilná bobule roste po celém Rusku, ale dozrává nerovnoměrně: v jižních oblastech začíná sezóna dříve a na severu, například na Sibiři, později. Lhůta odběru může být prodloužena od poloviny července do září.
Hlavním účelem pěstování moruší je produkovat listy, které slouží jako potrava pro bource morušového, motýly produkující hedvábí. Plody jsou zase jakýmsi „příjemným bonusem“, který má samozřejmě také své využití – moruše se používají při vaření.
100 gramů čerstvých moruší obsahuje:
- 43 kilokalorií;
- 87,7 gramů vody;
- 1,44 gramů bílkovin;
- 0,39 gramu tuku;
- 9,8 gramů sacharidů.
Výhody moruše
Vysoký obsah vitamínů
Moruše má mnoho zdravotních výhod, ale především je ceněná pro svůj vysoký obsah vitamín C, která hraje klíčovou roli při udržování imunitního systému, poznamenává nutriční terapeutka Kristina Lyashko v rozhovoru pro Lenta.ru. Tento vitamín podle ní také podporuje syntézu kolagenu, který je důležitý pro zdravou kůži, kosti a cévy.
„Navíc moruše obsahují mnoho vitamínů, které příznivě působí na nervovou soustavu. Například, vitamíny K, E a vitamíny skupiny B. Všechny dokonale podporují celkovou kondici těla,“ dodává Lana Naumova, nutriční specialistka a expertka z Petrohradského muzea zdraví, v rozhovoru pro Lenta.ru.
Velké množství důležitých mikroelementů
Zvláště důležitý je železo – prvek nezbytný pro tvorbu hemoglobinu a udržení optimální úrovně lidské energie.
„Nedostatek železa může vést k anémii a doprovodné únavě, takže konzumace moruší může být zvláště prospěšná pro lidi náchylné k nedostatku tohoto stopového prvku,“ poznamenává Lyashko.
Také podle Naumové patří moruše draslík, hořčík a vápník – všechny tyto látky jsou nezbytné pro správnou činnost srdce a oběhového systému.
Cenné antioxidanty
„Moruše obsahují také antioxidanty jako např antokyany a resveratrol, zdůrazňuje Lana Naumová. “Pomáhají chránit buňky před poškozením a snižují riziko kardiovaskulárních onemocnění.”
Kromě toho, jak poznamenává Lyashko, antioxidanty zpomalují proces stárnutí těla. Děje se tak díky tomu, že neutralizují volné radikály. Mimochodem, díky stejnému účinku antioxidanty snižují riziko vzniku chronických onemocnění, rakoviny a aterosklerózy. Z tohoto důvodu se moruše doporučuje lidem s rakovinou.
Vlákno
“Za zmínku také stojí přítomnost vlákniny v moruších,” říká Christina Lyashko. – Hraje důležitou roli regulaci hladiny cukru v krvi, zabraňující jeho prudkým výkyvům, což je důležité zejména pro osoby trpící inzulinovou rezistencí nebo cukrovkou II. typu (v těchto případech by se ale moruše měly konzumovat jen v malém množství). Vláknina navíc podporuje normalizace gastrointestinálního traktu a udržení zdravé střevní mikroflóry.”
Možné poškození moruší
Navzdory mnoha prospěšným vlastnostem může nadměrná konzumace moruší způsobit určité poškození těla.
laxativní účinek
Nejprve je třeba vzít v úvahu, že tyto bobule mají projímavý účinek. Jak poznamenává Lyashko, moruše obsahuje přírodní cukry a ovocné kyseliny, který při nadměrné konzumaci může vést ke zvýšené střevní motilitě a v důsledku toho k průjmu. To platí zejména pro lidi s citlivým trávicím systémem.
„Kromě cukrů moruše obsahují velké množství vlákniny, a proto jeho přejídání může způsobit i zažívací potíže,“ dodává Lana Naumova.
Metabolický syndrom a obezita
Stojí za to věnovat pozornost obsahu v bobule fruktóza, který při nadměrné konzumaci může přispět k rozvoji metabolického syndromu a obezity, zejména u lidí s narušeným metabolismem sacharidů, varuje Kristina Lyashko.
Alergie a individuální nesnášenlivost
“Musíte také pamatovat na možné alergické reakce,” říká odborník na výživu. — Ačkoli je alergie na moruše poměrně vzácná, její příznaky stojí za to si uvědomit. Tyto mohou zahrnovat kožní vyrážky, svědění a dokonce angioedém. To je zvláště důležité pro lidi náchylné k alergiím nebo pro první pokus o toto bobule. V některých případech, pokud existuje individuální nesnášenlivost, může konzumace moruše způsobit nevolnost a nadýmání“.
Kolik moruší můžete sníst za den?
Abyste z moruší získali co nejvíce užitku, je důležité je konzumovat s mírou. Podle Ljaška doporučují odborníci na výživu omezit jednu až dvě hrsti čerstvých bobulí denně. Toto množství poskytuje potřebnou hladinu vitamínů a minerálů, aniž by vytvářelo nadměrné zatížení trávicího systému.
„Pro dospělé je optimální porce až 200 gramů čerstvých moruší denně“, upřesňuje Lana Naumová. – Děti by neměly překračovat dávkování ve 100 gramech. To vám umožní získat všechny potřebné živiny bez ohrožení zdraví. A pokud máte nějaké pochybnosti, je lepší se před přidáním této bobule do svého jídelníčku poradit s odborníkem.“
Kdy je nejlepší jíst moruše?
Kristina Lyashko poznamenává, že moruše jsou obzvláště dobře absorbovány ráno, takže je nejlepší jíst ho k snídani.
Moruše lze přidat do salátů, smoothies nebo dezertů. Kromě samotného bobule jsou velmi užitečné listy a kůra moruše. Připravit z nich můžete čaj, odvar a nálev, které příznivě působí na kardiovaskulární systém a dokonce i mužskou potenci. Sušené bobule se mezitím skvěle hodí jako přísada do kaše.
Výživová poradkyně Lana Naumová
Mimochodem, při sušení si moruše skutečně zachovávají své prospěšné vlastnosti, ale v tomto případě je třeba vzít v úvahu také zvýšený obsah kalorií kvůli koncentrovanému obsahu cukru. Lyashko tedy doporučuje konzumovat sušené moruše v omezeném množství.
„Neměli bychom zapomínat na sezónnost – čerstvé moruše jsou nejužitečnější v létě, kdy je jejich nutriční hodnota maximální. Pokud je to možné, je lepší dát přednost bobule, pěstované v ekologicky čistých oblastech a sbírá se v sezóně,“ uzavírá odborník.
Historie pěstování moruše
Moruše se začaly pěstovat pravděpodobně před dvěma a půl tisíci lety v Číně. Faktem je, že obraz moruše se poprvé objevuje v čínské poezii. Zejména v „Knize písní“ (XI-VI století před naším letopočtem) jsou básně o milostném setkání nazvaném „V Tuts“.
Od pradávna měla moruše zvláštní postavení národy Zakavkazska — Karabašští Arméni a Ázerbájdžánci se aktivně zapojili do pěstování morušovníku. Navíc použili všechny části stromu na farmě. Jak píše historička Alla Ter-Sarkisyants v knize „Arméni Náhorního Karabachu“, listy se používaly k výrobě žluté barvy, kůra se používala na výrobu papíru a lýka, kmen se používal na sudy, nářadí a stavební materiál. . Bobule se proměnily ve vodku, vařený doshab (morušový džus), zavařeniny, kompoty, džemy, ocet a čaj.
Přísloví vyjadřující úctu k moruše mezi karabašskými lidmi říká: „Karabachský muž má dvě děti: syn je moruše, dcera je vinná réva.
Poprvé se moruše objevila v Rusku v 16. století – za cara Fjodora Ioannoviče. Poté jej začali používat při výrobě hedvábí. Mulberry gardens byly založeny v Astrachani, Caricyn (nyní Volgograd), Simbirsk (nyní Uljanovsk) a Voroněž.
Později, v 17. stoletíPetr I. dokonce vydal dekret, podle kterého každý poddaný ruského státu „musel zasadit moruši“. „A pokud se někdo, ať už s úmyslem nebo bez něj, odváží to pokácet, bude veřejně popraven useknutím hlavy,“ uvádí se také v dokumentu.
V XNUMX. století V Ruské říši se pěstování moruše pro výrobu přírodního hedvábí z větší části, stejně jako dříve, provádělo v Zakavkazsku. V publikaci „Kavkazský region: Příroda a lidé“ (1895) se uvádí, že významné místo v serickultuře získaly okresy Nukha a Shusha (Karabakh Khanate, který byl součástí Ruské říše). V těchto a sousedních oblastech byly stromy vysazeny speciální technologií: sazenice byly umístěny v šachovnicovém vzoru v krátké vzdálenosti od sebe a poté byly pečlivě zavlažovány. Když stromy dorostly něco málo přes metr, byly jim odříznuty vršky, což přispělo k vytvoření mnoha výhonů. Tyto výhonky byly používány jako potrava pro bource morušového. Takové plantáže nazývali místní lidé tokhmachar.
V SSSR začali pěstovat moruše v průmyslovém měřítku, což v Rusku dělají dodnes.
